Grieks Makreelfilet Recept. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde.

Ingrediënten Griekse Makreelfilet

Visfilets worden bestrooid met sap dat uit citroen is geperst en bestrooid met zout. Doe 1 eetlepel in de pan. lepel olie en verhit, doe dan de fijngesneden uien en knoflook en bak, leg geportioneerde stukjes vis, giet over met wijn, besprenkel met kruiden en stoof gedurende 10-15 minuten, bedek de pan met een deksel. Snijd de paprika-peulen in ringen en bak ze in de resterende olie. Voeg na 5-10 minuten komkommers en tomaten toe, geschild en in plakjes gesneden, bestrooi met zout en peper. Als de groenten gaar zijn, leg je ze op de vis en laat ze nog 5 minuten sudderen onder een deksel op laag vuur. Serveer warm met gekookte aardappelen. Gebruik vers ingevroren makreelfilets. Citroen wordt alleen voor sap gebruikt. Knoflook moet 1-2 kruidnagels worden gebruikt. Je hebt ook 2 eetlepels nodig. lepels droge witte wijn.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De energetische waarde is 78,4 kcal.

• Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
• Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt ​​bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
• Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
• Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
• Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
• kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
• Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
• Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
• Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.