Voedsel voor gedachten

De manier waarop onze hersenen werken, hangt af van hoe we eten, welke medicijnen we nemen, welke levensstijl we leiden. De plasticiteit van de hersenen, het vermogen om zichzelf weer op te bouwen, wordt sterk beïnvloed door externe omstandigheden, legt Jean-Marie Bourre uit. En een van deze "omstandigheden" is ons voedsel. Natuurlijk zal geen enkele hoeveelheid dieet de gemiddelde persoon tot een genie of een Nobelprijswinnaar maken. Maar goede voeding zal u helpen uw intellectuele capaciteiten effectiever te gebruiken, om te gaan met verstrooidheid, vergeetachtigheid en overwerk, die ons leven enorm compliceren.

Eekhoorns. Voor de volledige werking van de hersenen

Tijdens de spijsvertering worden eiwitten afgebroken tot aminozuren, waarvan sommige betrokken zijn bij de productie van neurotransmitters (met behulp van deze biochemische stoffen wordt informatie van de zintuigen naar het menselijk brein doorgegeven). Een groep Britse wetenschappers kwam bij het testen van vegetarische meisjes tot de conclusie dat hun intelligentiequotiënt (IQ) iets lager is dan dat van hun leeftijdsgenoten die vlees eten en dus geen eiwittekort hebben. Een licht maar eiwitrijk ontbijt (ei, yoghurt, kwark) helpt een middagdutje te voorkomen en stress het hoofd te bieden, legt Jean-Marie Bourre uit.

vetten. Bouwmateriaal

Onze hersenen bestaan ​​voor bijna 60% uit vet, waarvan ongeveer een derde wordt 'voorzien' van voedsel. Omega-3-vetzuren maken deel uit van het membraan van hersencellen en beïnvloeden de snelheid van informatieoverdracht van neuron naar neuron. Uit een in Nederland uitgevoerd onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM, Bilthoven) blijkt dat mensen die veel vette vis uit koude zeeën (die rijk zijn aan omega-3-vetzuren) eten, langer helder blijven denken.

Jean-Marie Bourre stelt een eenvoudig schema voor: een eetlepel koolzaadolie (één keer per dag), vette vis (minstens twee keer per week) en zo min mogelijk verzadigde dierlijke vetten (reuzel, boter, kaas), evenals gehydrogeneerde plantaardige (margarine, in de fabriek gemaakt zoetwaren), die de normale groei en werking van hersencellen kunnen remmen.

Koolhydraten. Energiebron

Hoewel het gewicht van de hersenen in verhouding tot het lichaam bij de mens slechts 2% is, is dit orgaan verantwoordelijk voor meer dan 20% van de door het lichaam verbruikte energie. De hersenen ontvangen via de bloedvaten vitale glucose voor het werk. De hersenen compenseren het gebrek aan glucose door simpelweg de activiteit van zijn activiteit te verminderen.

Voedingsmiddelen met zogenaamde “langzame” koolhydraten (granenbrood, peulvruchten, pasta van durumtarwe) helpen om de aandacht vast te houden en zich beter te concentreren. Als voedingsmiddelen met "langzame" koolhydraten worden uitgesloten van het ontbijt van schoolkinderen, zal dit de resultaten van hun studies negatief beïnvloeden. Omgekeerd verstoort een overmaat aan "snelle" koolhydraten (koekjes, suikerhoudende dranken, chocoladerepen, enz.) de intellectuele activiteit. De voorbereiding voor het werk van de dag begint 's nachts. Daarom zijn bij het avondeten ook "langzame" koolhydraten nodig. Tijdens een nachtrust blijven de hersenen energie nodig hebben, legt Jean-Marie Bourre uit. Als je vroeg gaat eten, eet dan in ieder geval een paar pruimen voor het slapengaan.

Vitaminen. Activeer de hersenen

Vitaminen, zonder welke er geen fysieke of mentale gezondheid is, zijn ook belangrijk voor de hersenen. B-vitamines zijn nodig voor de synthese en het functioneren van neurotransmitters, met name serotonine, waarvan het ontbreken depressie veroorzaakt. B-vitamines₆ (gist, kabeljauwlever), foliumzuur (vogellever, eigeel, witte bonen) en B₁₂ (lever, haring, oesters) stimuleren het geheugen. Vitamine B₁ (varkensvlees, linzen, granen) helpt de hersenen van energie te voorzien door deel te nemen aan de afbraak van glucose. Vitamine C stimuleert de hersenen. Werkend met tieners van 13-14 jaar ontdekten onderzoekers van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu dat verhoogde niveaus van vitamine C in het lichaam de IQ-testscores verbeterden. Conclusie: vergeet 's ochtends niet een glas vers geperst sinaasappelsap te drinken.

mineralen. Toon en bescherm

Van alle mineralen is ijzer het belangrijkste voor de hersenfunctie. Het maakt deel uit van hemoglobine, dus het tekort veroorzaakt bloedarmoede (bloedarmoede), waarbij we een inzinking, zwakte en slaperigheid voelen. Bloedworst staat op de eerste plaats qua ijzergehalte. Veel ervan in rundvlees, lever, linzen. Koper is een ander uiterst belangrijk mineraal. Het is betrokken bij het vrijkomen van energie uit glucose, wat nodig is voor het efficiënt functioneren van de hersenen. Bronnen van koper zijn kalfslever, inktvis en oesters.

Als je goed begint te eten, moet je niet rekenen op een onmiddellijk effect. Pasta of brood zal al snel, in ongeveer een uur, helpen om vermoeidheid en verstrooidheid het hoofd te bieden. Maar koolzaadolie, bloedworst of vis moet constant worden geconsumeerd om het resultaat te krijgen. Producten zijn geen medicijnen. Daarom is het zo belangrijk om de balans in voeding te herstellen, je levensstijl te veranderen. Volgens Jean-Marie Bourra is er niet zo'n wonderbaarlijk dieet om je voor te bereiden op toelatingsexamens of een sessie in slechts een week. Ons brein is nog steeds geen onafhankelijk mechanisme. En er zal geen orde in het hoofd zijn totdat het in het hele lichaam is.