Inhoud
Exotisch in een glas: de meest populaire wijnen van Zuid-Afrika
Zwoel Afrika is de geboorteplaats van exotisch fruit, waarvan er vele veilig naar onze breedtegraden zijn verhuisd en stevig verankerd zijn in het dagelijkse menu. Maar de verbazingwekkende en in veel opzichten unieke wijnen van Zuid-Afrika zijn voor velen nog steeds een zeldzaamheid.
Harmonie van twee zielen
Het visitekaartje van een vrij solide collectie Zuid-Afrikaanse wijnen is “Pinotage”. Het is gemaakt van een speciale hybride druif verkregen uit de rassen "Pinot Noir' en 'Cinso'. Trouwens, het wordt vaak gemengd met de beroemde "merlot" en "sauvignon", wat zeer succesvolle combinaties oplevert. Van zijn vooraanstaande ouders nam Pinotage alleen het beste mee: een rijk aroma met tonen van wilde bessen, vanille en koffie, evenals een rijke smaak met accenten van pruimen en kersen. Deze droge rode wijn past perfect bij gegrilde vis, pittige gerechten en harde kazen.
Magie van de tropen
Historisch gezien zijn witte wijnen superieur in kwaliteit aan de rode wijnen van Zuid-Afrika. "Sauvignon Blanc" komt uit de regio Stellenbosch - het beste bewijs hiervan. De strokleurige drank met gouden highlights trekt aan met een origineel boeket met hints van tropisch fruit, vijgen en hete peper. Het smaakt naar honingmeloen en sappige ananas. Deze variatie is het perfecte aperitief op een warme zomerdag. Met hetzelfde succes kan de wijn echter worden geserveerd met zeevruchten, gevogelte of pasta.
Prachtige giraf
De wijn "Giraffe" verdient een speciale vermelding. Zuid-Afrika staat bekend om een speciale variëteit van deze sierlijke dieren, die in feite is gewijd aan de wijn. Het wordt geproduceerd in de provincie West-Kaap van geselecteerde variëteiten van "Sauvignon Blanc". Het veelzijdige boeket combineert op organische wijze noten van appel, aardbei, peer en meloen met een mengsel van kruidentinten. Deze heldere symfonie verandert in een delicate afdronk, met nuances van citrus en witte bes. De Giraffe wijn wordt het best gecombineerd met zeevis en fruit.
Fruit Charmes
Een andere zeer populaire droge witte wijn van Zuid-Afrika is "Chenin Blanc" uit de regio Svartland, of, zoals het door lokale wijnmakers wordt genoemd, "Steen". Het complexe en aantrekkelijke aroma overwint met een combinatie van tropische tonen, nuances van kruidige appel en edele eik. In een lange romige afdronk lossen fluweelachtige tinten van sappige peer, rijpe perziken en geurige sinaasappelschil op. Deze veelzijdige wijn is geschikt voor groentesalades en zeevruchtenhapjes, vis- en witvleesgerechten.
Parel van de outback
De Bride River Valley is een wijnbouwgebied in het binnenland van Zuid-Afrika, gekenmerkt door een droog, heet klimaat. De adem van de oceaan dringt hier niet door en de wijngaarden worden bewaterd door rivierwater. Zo verbouwen ze met name de “chardonnay”-druiven voor droge witte wijn. Het aroma wordt gedomineerd door intrigerende motieven van citrus en iris. En de intense zijdeachtige smaak zit vol met hints van sappige appel, geroosterde amandelen en eiken nuances. Salades met schaaldieren, pasta met garnalen en belegen kazen zullen u helpen dit boeket te waarderen.
Honing gelukzaligheid
Liefhebbers van rijke dessertdranken moeten zeker een zoete witte wijn proberen op basis van "muscat of Alexandria" uit de Oliphants River Valley. Het fascineert met zijn heldere citroenkleur en honingaroma met hints van gedroogd fruit. Een zachte, harmonieuze smaak zal de aangename sensaties alleen maar versterken. De exquise zoetheid van abrikoos, ananas en rozijnen lost soepel op in een lange, strelende afdronk. Deze nootmuskaat is op zich al goed. Maar indien gewenst kan het worden aangevuld met pudding, vers of gedroogd fruit.
Pittige gelukzaligheid
Tegenwoordig naderen rode Zuid-Afrikaanse wijnen snel de kwaliteit van wit. Dit wordt bevestigd door de wijn “Cabernet Sauvignon”. In de regio van Durbanville worden er zeer waardige variaties op geproduceerd. De granaatkleurige drank met een paarse tint onderscheidt zich door een verleidelijk fruitboeket met nuances van karamel, kaneel en mokkakoffie. Sappige fruitmotieven, echoënd met kruidige tonen, gaan soepel over in een lange afdronk. Deze wijn is een goede keuze voor gestoofd rundvlees, gegrild wild en belegen kazen.
Scherpe metamorfosen
Een andere nobele vertegenwoordiger van rode wijnen - "Pinot Noir". Voor de proeverij gaat u het beste naar Konstanz, het oudste wijngebied van Zuid-Afrika. Een onuitwisbare indruk wordt gemaakt door het rijke aroma, dat wordt gedomineerd door accenten van wilde kersen en rijpe sappige pruimen. In een perfect uitgebalanceerde smaak voel je het spel van bessentinten, die eindigen met een verbazingwekkende romige afdronk. Snacks met vleespastei en gevogeltegerechten laten u de subtiele nuances opvangen.
Berry carnaval
Onder de droge rode wijnen van Zuid-Afrika is Shiraz bijzonder populair, vooral de variëteiten die in de kustgebieden worden geproduceerd. De donkere robijnrode kleur van de wijn fascineert met een prachtig boeket bestaande uit aroma's van tuinfruit en wilde bessen omlijst door kruidnagel, nootmuskaat en geroosterde amandelen. Delicate frambozen-, braam- en kersenmotieven, vermengd met tonen van eikenhout en zoethout, geven een opwindende afdronk. Het ideale gastronomische paar voor zo'n drankje is een vleesstoofpot, beef stroganoff of bessendessert.
Afrika blijft voor velen een verre, onontgonnen uithoek van de wereld, die vele verbazingwekkende mysteries herbergt. Ontrafelen van een van hen zal de witte en rode wijnen van Zuid-Afrika helpen, die de krachtige geest en oerschoonheid van het hete continent hebben geabsorbeerd.
Zie ook:
Land of Mystery and Wonder: de beste wijnen van Nieuw-Zeeland
Overseas Tales: Australia's 10 Best Wines
Onbekende schat: 10 populaire Portugese wijnen
Geschiedenis in een glas: 10 beste wijnen van Abchazië
Fruit- en bessendromen: 10 beste wijnen van Armenië
Soul in a glass: 10 beste wijnen van Georgië
Champagne: sprankelende vakantie in een glas
Passie in een glas: wijnland — Argentinië
Reis over de oceaan: ontdek Chileense wijnen
Wijngids voor Spanje
Verken de wijnkaart van Italië
Frankrijk - de wijnschatkamer van de wereld