Sommige vegetariërs zijn bevooroordeeld tegen koemelk. Dit bracht me op het idee om materiaal te maken waarin een specialist in gezonde voeding de mythe over de 'schadelijkheid' van melk zou ontkrachten. Ik denk dat dergelijke informatie, als het de tegenstanders van melk niet ondubbelzinnig overtuigt, in ieder geval nuttig zal zijn voor de "twijfelaars", want volgens Ayurveda, de wetenschap van gezond eten gecreëerd voor vegetariërs, is melk de basis, het "hart ” van vegetarisme en een gezond leven. Evgeny Cherepanov, een leerling van de beroemde Ayurvedische expert OG, beantwoordde de vragen van het tijdschrift. Torsunova, die revalidatie uitvoert met niet-traditionele behandelmethoden. In het Ayurvedische centrum OG Torsunova voert Evgeny consultaties en selectie van diëten voor patiënten, en als een persoonlijke praktijk bestudeert hij de kwesties van spirituele zelfverbetering, verdiept hij zijn kennis van yoga, meditatie en leidt hij zelf een gezonde levensstijl. – Eugene, vertel me eerst het belangrijkste: is melk schadelijk of heilzaam? “Allereerst moet men zich afvragen: waarom ben ik hier, waar leef ik voor? En dus, waarom eten we? Er zijn in feite twee belangrijke standpunten over deze vraag: of ik leef en eet voor het lichaam, of ik eet voor de geest. Het punt van vegetariër zijn is niet om gezond te zijn, maar om te leren liefhebben. Accepteer de mensen om je heen zoals ze zijn. De Heer manifesteert zich voor ons door de mensen om ons heen, en natuurlijk is het in het begin gemakkelijker om mensen te leren dienen dan God - en door mensen te dienen, dien je God. Vegetarisme is niet alleen een voedingssysteem, het is een integraal onderdeel van de levensstijl en filosofie van degenen die streven naar spirituele perfectie. Hetzelfde kan gezegd worden over het drinken van melk. Er zijn gezaghebbende gegevens dat melk goed is voor het bewustzijn, voor spirituele ontwikkeling, dat melk de subtiele structuren van de hersenen voedt, kracht geeft aan de geest. Daarom kunnen we, als antwoord op je vraag, zeker zeggen dat melk natuurlijk gezond is! Maar er zijn mensen bij wie de lichaamsmelk niet wordt verteerd - dus ze roepen vaak op dat zogenaamd melk over het algemeen "schadelijk" is. Als ze zich spiritueel willen ontwikkelen, moeten ze eerst het spijsverteringsstelsel herstellen, en dan geleidelijk melk in hun dieet opnemen, het kan sterk worden verdund (in een verhouding van 1:3 of 1:4 met water), en het lichaam zal geleidelijk aan wennen. Er zijn natuurlijk nog andere methoden. In Ayurveda is een van de fundamenten van de behandeling het herstel van het zogenaamde "spijsverteringsvuur", hoe het spijsverteringsstelsel werkt - dit bepaalt de algehele gezondheid. Melk is vooral belangrijk voor degenen die betrokken zijn bij spirituele ontwikkeling. Allereerst worden de voordelen van melk bepaald door het feit dat het als geen ander product inwerkt op de fijne structuren van de hersenen! Als we zuivelproducten consumeren, opent dit de mogelijkheid van zelfverbetering. Melk geeft kracht aan de geest – de kracht om te zien waar je naar moet streven, om je goede en slechte daden te zien, geeft je het vermogen om onderscheid te maken en richting te geven in het leven – in feite wijsheid. De profeet Mohammed betoogde dat koemelk de beste melk is en drong er bij zijn volgelingen op aan: drink melk, omdat het de hitte van het hart vermindert, de rug kracht geeft, de hersenen voedt, het gezichtsvermogen vernieuwt, de geest verlicht, vergeetachtigheid verlicht, om de waarde van dingen te bepalen. Als een product met zoveel lof wordt genoemd in de geschriften van een religie, is het dan waarschijnlijk de moeite waard om naar te luisteren? Al deze uitspraken uit de Koran komen volledig overeen met de gegevens van de Ayurveda en de Vedische kennis in het algemeen. Producten in Ayurveda zijn onderverdeeld in drie soorten op basis van hun effect op het bewustzijn, omdat. ze geven ons drie verschillende kwaliteiten: sattva (goedheid), rajas (passie) of tamas (onwetendheid). Voedsel in goedheid (sattvisch) helpt ons om correct op het leven af te stemmen, alle dingen te zien zoals ze zijn en ons gelukkiger te maken. De onwetenden daarentegen vertroebelen de geest en ontwikkelen negatieve karaktereigenschappen. Rajasic – geef activiteit, het vermogen om actief te handelen, wat soms leidt tot overbelasting. In de hoedanigheid goedheid (Sattva) zijn er de meeste groenten, zoet fruit, kruiden, honing en ook zuivelproducten. Ook, melk is een van de strategische reserves, die Ojas wordt genoemd. Ojas is een krachtreserve die wordt opgebruikt wanneer een persoon fysieke (ziekte, overmatig hard werken) of mentale stress of lijden ervaart. Het stapelt zich natuurlijk op als we op tijd naar bed gaan: dat wil zeggen van 21:24 tot XNUMX:XNUMX. En ook als we bidden. Over het algemeen is er een accumulatie van Ojas-energie als we in goedheid zijn. Van de producten geeft Ojas alleen Corvi-melk. En als er geen Ojas is, is het nutteloos om behandeld te worden, en allereerst worden het juiste dagelijkse regime, het gebruik van melk en spirituele oefening voorgeschreven. Ayurveda zegt ook dat koemelk "anupana" is - een hulpstof of geleider die bepaalde stoffen aan zieke cellen levert. Kortom, melk is nuttig voor gezonde mensen, en vooral voor herstellenden. “Sommige mensen beweren dat melk hun maag doet opzwellen, dat ze stinkende gassen krijgen of dat ze dik worden van het regelmatig drinken van melk. Waar is het mee verbonden? – Feit is dat melk belangrijk is om op het juiste moment van de dag in te nemen. De beroemde arts uit het verleden, Hippocrates, zei dat voedsel zo moet worden ingenomen dat voedsel je medicijn wordt - anders worden medicijnen je voedsel! Dit is een zeer terechte opmerking, met betrekking tot alles, en zal ook gelden voor melk. Er is een wet die in de Ayurveda “Desha-Kala-Patra” (plaats-tijd-omstandigheden) wordt genoemd. Dat wil zeggen, het is belangrijk wanneer, hoeveel en hoe voedsel te nemen. Veel van degenen die melk hebben geprobeerd en tot de conclusie kwamen dat het niet geschikt voor hen is, wisten eenvoudigweg niet hoe en, belangrijker nog, wanneer! – het juiste is om te doen. Misbruik van melk verstopt in feite de weefsels (dhatu) en kanalen (srotos) in zowel het grove als subtiele lichaam, en dit leidt tot de vorming van slijm en gifstoffen in het fysieke lichaam, en kan ook bijdragen aan volheid, wat leidt tot een afname bij immuniteit en ontwikkelingsziekten. Daarnaast zijn er bepaalde contra-indicaties waarvoor het over het algemeen onmogelijk is om melk te nemen tot herstel: bij inwendige bloedingen, bij migraine van koude aard, bij neuritis, bij gevoelloosheid van de slijmvliezen, bij oorsuizen, enz. In Ayurveda , krijgt elk product (van de honderden die beschikbaar zijn voor vegetariërs) een bepaalde periode of schema toegewezen per uur, wanneer het optimaal is om dit product overdag in te nemen. Melk is een "maanproduct", het wordt verteerd door de kracht van de maan en moet 's nachts, na 19 uur, worden ingenomen. Van 3 uur 's ochtends tot 6 uur 's ochtends kun je zelfs koude melk drinken (zonder te koken), deze wordt nog steeds goed verteerd. Melk wordt aanbevolen voor Vata- en Pitta-dosha's, en voor Kapha - individueel moet je kijken naar de toestand van het lichaam en de aard van de Dosha's. Iedereen met een zwak spijsverteringsstelsel kan verdunde melk drinken met heet water. Overdag melk drinken is meestal ongunstig, het wordt alleen aanbevolen op doktersrecept, bijvoorbeeld wanneer er veel vuur in het lichaam is als een manifestatie van sterke Mars bij vrouwen: de vrouw heeft constante koorts, woede, nervositeit, verhoogde activiteit. Dan wordt de melk voorgeschreven om de hele dag te drinken. – Er is een mening dat koemelk niet wordt verteerd door het lichaam van een volwassene, dat het moeilijk is om voedsel te verteren dat de maag belast. Wat kun je daarvan zeggen? – Er kunnen geen twee meningen zijn. Traditionele geneeskunde heeft al lang bewezen dat koemelk perfect wordt verteerd door volwassenen! In het laboratorium van academicus Pavlov werd gevonden dat van alle voedsel voor de vertering van melk in het lichaam van een gezond persoon, het zwakste maagsap nodig is. Het blijkt dat melk het gemakkelijkste voedsel is om te verteren! De vraag is gesloten. Er zijn echter mensen met lactose-intolerantie die een speciaal herstel van het vermogen van het lichaam om melk te verteren nodig hebben. Zulke mensen zijn in de minderheid. – Welke andere nuttige eigenschappen van koemelk kun je opmerken? – Melk is een tegengif, het verwijdert radionucliden, gifstoffen uit het lichaam. Het helpt bij ziekten van het maagdarmkanaal. Melk wordt gebruikt voor maagzweren, hyperaciditeit, brandend maagzuur, gastritis: het "koelt"; ook gebruikt bij sommige long-, zenuw- en psychische aandoeningen. Melk kalmeert, heeft een gunstig effect op de geest, verhoogt het enthousiasme, verbetert het geheugen, normaliseert de stofwisseling, verbetert de immuniteit, maakt ons karakter goedmoediger en medelevender, en dat is het belangrijkste. Het wordt gebruikt voor uitputting, vermoeidheid, bloedarmoede. Het is erg belangrijk voor vegetariërs! Sommige heilige mensen leven van dezelfde melk en vruchten – producten die de kracht van Sattva, goedheid geven. Maar het is zeker niet voor iedereen weggelegd, en vasten op zuivel ook niet. Deze oefeningen zijn alleen voor mensen wiens bewustzijn klaar is voor een nieuw begrip van dingen. Voor de overgrote meerderheid van de gewone mensen zal zo'n dieet of zo'n vasten alleen maar een opgeblazen gevoel, gasvorming en indigestie veroorzaken. Welke melk is het gezondst? Koe? Of geit? Of misschien buffel, omdat het vetter is? – In de Veda's is er een exacte indicatie van de gradaties van verschillende soorten melk, afhankelijk van het nut ervan. De meest bruikbare is koe, dan geit, buffel, merrie, olifant, en de laatste op de lijst is kameel, het is de zwakste in bruikbaarheid. Het is het beste om melk, zoals ze zeggen, onder de koe te drinken - in de eerste 30 minuten na het melken, totdat deze is afgekoeld. De beste melk komt van de koe die je zelf verzorgt. Maar natuurlijk kan niet iedereen tegenwoordig een koe houden! Iets slechter dan "eigen" melk - gekocht van een kleine boerderij, wordt dergelijke melk verkocht in speciale natuurvoedingswinkels. Het is 3-4 keer duurder dan verpakt, maar dit is een heel ander product! In de volgende dagen na het melken is, al staande, zelfs gepasteuriseerde melk nog bruikbaar, mits correct bereid. U moet de melk drinken die voor u beschikbaar is. Je kunt zelfs dit zeggen: als je geen melk drinkt, eet je vlees. Want als je het spirituele niet ontwikkelt, dan ontwikkel je je in het materiële, en spiritueel “in een pauze” zijn. Daarom moeten we die producten kiezen die het minst schadelijk, het nuttigst en tegelijkertijd betaalbaar voor ons zijn - is dat niet wat alle vegetariërs doen? Ook groenten en fruit zijn op het platteland niet altijd verkrijgbaar: in grote winkels is alles van 'plastic' of 'rubber'. Maar je moet kiezen uit wat er is. Het belangrijkste is om voedsel te wijden door het aan God aan te bieden - dan wordt het gevuld met spirituele energie. Het is noodzakelijk om melk in een rustige bui te koken, en als de vrouw voedsel bereidt, inclusief melk voor haar man, is dit ideaal. Wanneer je voedsel kookt, leg je je mindset erin, je houding ten opzichte van degenen voor wie je het doet, en dit is het belangrijkste. Bij het bereiden van voedsel moet je er een positieve instelling in hebben, of liever, liefde en onbaatzuchtigheid - als je die hebt. De beste manier om voedsel te heiligen is door te bidden en voedsel aan God aan te bieden. – Denkt u dat koemelk geen product is van de “uitbuiting” van koeien, zoals sommigen geloven? Is het humaan om melk van een koe te "nemen"? E.Ch.: Melk is een product van liefde, maar niet alleen de liefde van een koe voor een kalf, zoals sommige mensen denken. Het is ook de liefde, dankbaarheid van de koe voor de mensen die haar voedden, die voor haar zorgden. Het is tenslotte niet het kalf dat de koe voedt, het is niet het kalf dat achter haar opruimt, het is niet het kalf dat voor haar zorgt, toch? De koe is een ontwikkeld zoogdier, ze begrijpt alles, of voelt in ieder geval. Ze geeft meer melk dan het kalf nodig heeft – zodat niet alleen het kalf genoeg is, maar ook de mensen die goed voor haar zorgen. Een mishandelde koe heeft minder melk - en omgekeerd, als je een "ongelukkige" koe neemt en haar goed, correct en met liefde gaat verzorgen, begint ze meer melk te geven. Mijn collega's en ik hadden zo'n geval - een koe, gemarteld door nalatige dorpelingen, die stopte met het geven van melk, in de gevoelige handen van liefhebbende mensen, werd binnen een maand weer een melkkoe. Verrassend genoeg is het een feit: ze begon zelfs meer melk te geven dan “gewone” koeien! Ze leek het leuk te vinden om aardig te zijn. Ze werd vervolgens versierd voor de feestdagen. De oude geschriften van India beschreven koemelk als Amrita - letterlijk "de nectar van onsterfelijkheid"! Er zijn veel mantra's (gebeden) in alle vier de Veda's die het belang van koe en koemelk beschrijven, niet alleen als perfect voedsel, maar ook als medicinale drank. De Rig Veda stelt: "Koemelk is amrita... dus bescherm de koeien." Ariërs (vrome mensen) baden in hun gebeden voor de vrijheid en welvaart van de mensen ook voor koeien, die veel melk geven voor het land. Er wordt ook gezegd dat deze ziel na in het lichaam van een koe te hebben geleefd, in een menselijk lichaam zal worden geboren ... Ook moet gezegd worden dat een koe qua bruikbaarheid uniek is onder alle dieren: ze geeft immers zoveel als zes producten: melk, room, gestremde melk, gefermenteerde gebakken melk, zure room, kwark en boter. Hoe moet melk worden bereid? Moet het gekookt worden? Doodt dat niet de voedingsstoffen? – Melk bevat alle micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze worden niet "gedood" door te koken. Hoe melk te nemen? De hoofdregel is dat het heet moet zijn, dat is wanneer we alle voordelen van melk krijgen, dan reinigt het onze kanalen. Koude melk verstopt de subtiele kanalen van ons lichaam. Daarom merken sommige sceptici op dat ze naar verluidt "beter worden van melk" - ze dronken het gewoon koud, dan is het niet goed. Bovendien, om melk in evenwicht te brengen in zijn effect op het lichaam, moet het drie keer aan de kook worden gebracht (dit voegt de aard van vuur toe) en vervolgens zeven keer van glas in glas gegoten (dit voegt de aard van het vuur toe) lucht). Dergelijke melk is optimaal qua effecten. Is het mogelijk om verschillende kruiden aan melk toe te voegen om de smaak te diversifiëren? Wat raden jullie aan? "Alles is individueel en elke persoon heeft zijn eigen kruiden. Van kruiden tot melk raad ik kardemom, venkel, kurkuma, nootmuskaat, piment, kruidnagel aan. Als we slecht slapen, drink dan melk met nootmuskaat, piment of kruidnagel. Als de spijsvertering niet erg is - met kurkuma. Ik wil benadrukken: idealiter worden natuurlijk alle kruiden individueel geselecteerd. En in ons Ayurvedisch Centrum testen we producten voor patiënten. Ik raad af om gember aan melk toe te voegen, vooral niet in het koude seizoen, omdat. het heeft de eigenschap van gember - het verwarmt in het warme seizoen en koelt af in de winter, het kan verkoudheid veroorzaken als je melk met gember dronk en meteen de kou in ging. Sommige mensen houden van melk met saffraan, maar over het algemeen is saffraan een ochtendkruid, geen avondkruid, zoals kaneel. Melk en zout gaan niet samen. Het kan ook niet worden gemengd met zure groenten en fruit (bijvoorbeeld sinaasappels, tomaten.) Je kunt geen melk toevoegen aan pap gekookt in water (bijvoorbeeld havermout of Alkmaarse gort) - het is beter om ze in melk te koken. Hoewel melk als een maanproduct wordt beschouwd en 's avonds moet worden gedronken, kan er pap op worden gekookt, omdat het een warmtebehandeling ondergaat. Warme melk met honing 's nachts reinigt shrota's en nadiya's van gifstoffen; Shrotos zijn een subtiele etherische ruimte waarlangs ons grofstoffelijke lichaam wordt gevormd. Nadia's zijn de energiekanalen van de subtiele structuur van de menselijke geest, die zijn ontworpen voor de beweging van mentale energie en prana. Er zijn er in totaal 72, Ayurveda beschouwt er 000, waarvan 18 de belangrijkste en 000 de belangrijkste. Ze verzamelen zich allemaal in 108 grote mentale centra. – Met melk is alles helder. En hoe nuttig zijn zuivelproducten, zoals yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, zure room, boter? – Crème is een nuttig product, vooral voor vrouwen, voor het harmoniseren van vrouwelijke hormonale functies. Karnemelk verbetert de spijsvertering. Cottage cheese koelt en verhoogt de kracht, versterkt botten. In de winter, die vaak verkouden is, moet je kwark gebruiken die in een verhouding van 1: 1 is gemengd met zure room. Kinderen kunnen het het hele jaar door eten met zure room, en volwassenen kunnen het in de zomer en lente gunstig eten, maar in de winter is het beter voor hen om hun eigen braadpan met kwark te koken. Panir (Adyghe-kaas) voedt weefselmembranen, verhoogt de spierkracht, wordt gebruikt bij lichamelijke arbeid en als bron van eiwitten. Het geeft energie en kalmeert. Mannen die het moeilijk vinden om van vlees af te komen in het dieet, kunnen overschakelen op paneer - ze zullen sterk zijn, kalm, spiermassa zal niet lijden. Paneer kan ook gebakken worden met ghee. Geklaarde boter – ghee – heeft schone zonne-energie, bevordert de weefselgroei. Het verhoogt ook Ojas, heeft een gunstige invloed op een zwakke spijsvertering. In Ayurveda is het vooral nuttig voor kinderen en mensen die vatbaar zijn voor pessimisme, evenals vrouwen, om de stemming te verbeteren ('s ochtends) - je kunt ontbijten op ghee. Ghee verhoogt subtiele energieën, verlaagt cholesterol, versterkt de hersenen. Als iemand het koud heeft - je moet 's nachts ghee op de voeten en handpalmen smeren - geeft ghee warmte. Als het tegelijkertijd warm is om 's nachts te slapen, smeer dan 's ochtends je handpalmen en voeten in en niet' s nachts. 'S Avonds kalmeert ghee, en wanneer het' s nachts wordt geconsumeerd met warme melk, kalmeert het de psyche, reinigt het de sinussen. Ghee verwijdert constipatie, verzacht, daarom wordt het gebruikt voor darmziekten, voor alle soorten indigestie. Bij ontstekingsprocessen, vooral bij otitis (oorontsteking), moet je op ghee zuigen; ghee met suiker en amandelen behandelt purulente bronchitis. Bij aandoeningen van de darmen, gewrichten van de wervelkolom en bij verminderde druk is het nuttig om de handen van de pols tot de elleboog en de benen van de enkels tot de knieën in te smeren met een kleine hoeveelheid (0,5 theelepel) warme ghee . Voor aandoeningen van de wervelkolom, gewrichten, vasculaire spasmen, migraine is het nuttig om 's nachts ghee te zuigen. Met verhoogde druk kun je 's nachts ook warme ghee op de linkerarm en -been smeren, en met verminderde druk op de rechterkant. Het is erg handig voor onderkoeling geassocieerd met verhoogde pitta om het lichaam te smeren met warme ghee. Maar met verhoogde Kapha kan dit niet worden gedaan. Met een afname van de immuniteit bij zuigelingen, wordt het aanbevolen om het lichaam te smeren met warme ghee. Als een kind direct na de geboorte wordt ingesmeerd met warme ghee, zal het minder ziek zijn. Zo doen ze dat in India. Ghee is beter om zelf te koken, omdat het in de winkel verschillende chemische toevoegingen of dierlijke vetten kan bevatten. Ghee wordt in 2 delen gebruikt, honing in 1 deel (verbetert de weefselvoeding) en in een verhouding van 1: 2 wordt het gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. Succes komt naar degenen die ghee consumeren. Dergelijke informatie staat in de Charaka Samhita, een oude verhandeling over geneeskunde. Kefir, yoghurt – passioneel eten. Ze zijn goed te drinken in de zomer en lente, ze koelen. Dat kan in de ochtend en bij voorkeur met suiker, gedroogd fruit of jam. Ze hebben een positief effect op het zenuwstelsel, op prana. 's Ochtends en 's middags is het handig om kefir of zelfgemaakte yoghurt te drinken met een snufje zout, suiker naar smaak, je kunt het verdunnen met water 1:1 (je krijgt lassi). Nu, in de winter, is het goed om ryazhenka te drinken. Het veroorzaakt geen allergische reacties, versterkt het immuunsysteem. Ryazhenka wordt gegeven aan kinderen met allergieën. Zure room is een zeer voedzaam en gezond product. Het is vooral goed voor de vrouwelijke voortplantingsfuncties en het vrouwelijke hormonale systeem. Vrouwen met overgewicht wordt geadviseerd om zure room tot 18 uur te consumeren, dunne vrouwen kunnen het de hele dag gebruiken. In dit geval kan vette zure room natuurlijk worden verdund met water. En het belangrijkste, mijn familie, is om te onthouden: alles is individueel en volgens welzijn. En alles wat we in dit leven doen: we praten, drinken, eten, handelen, communiceren, werken, bouwen relaties op - dit is om vervuld te worden met liefde en te leren lief te hebben vanuit overdaad. Jouw Eugène. Bedankt voor de interessante en nuttige informatie!
2022-11-11