Ingrediënten Ukha met Alkmaarse gort
| kleine vis (categorie I) | 250.0 (gram) |
| Zander | 100.0 (gram) |
| ui | 80.0 (gram) |
| aardappelen | 200.0 (gram) |
| parelgort | 30.0 (gram) |
| water | 850.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De verwerkte ongeplastomeerde vis wordt in porties gesneden. Van de koppen van vis en fijne vis wordt bouillon gekookt, gefilterd. Leg in de kokende bouillon de hele koppen van kleine uien, bereide Alkmaarse gort (gekookt tot half gekookt), aardappelen, in plakjes gesneden, stukjes vis en kook. Voeg 5-10 minuten voor het einde van het koken zout, kruiden toe en kook tot ze gaar zijn. Als u de vissoep verlaat, bestrooi met gehakte peterselie (2-3 g netto per portie).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Eiwitten | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Fats | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| koolhydraten | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organische zuren | 0.05 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Water | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| As | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamine PP, NE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Calcium, ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnesium, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natrium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Zwavel, S. | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P. | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chloor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 31 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jodium, ik | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lithium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Koper, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molybdeen, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chroom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Zink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.8 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 8.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 66,3 kcal.
Ukha met Alkmaarse gort rijk aan vitamines en mineralen zoals: kobalt - 31%, chroom - 37,6%
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDINTEN VAN HET RECEPT Oor met Alkmaarse gort PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 66,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe Ukha koken met Alkmaarse gort, recept, calorieën, voedingsstoffen