Inhoud
Omschrijving
Cognac (FR. cognac) is een alcoholische drank geproduceerd in de gelijknamige stad Cognac (Frankrijk). Het is gemaakt van een speciaal soort druiven met behulp van een speciale technologie.
Cognac is gemaakt van witte druiven. Het grootste deel daarvan is de cultivar, Elke Blanc. De volledige rijping van de druiven vindt plaats midden oktober, dus het proces om zo'n nobele drank te maken begint al in de late herfst.
Technologie
Twee belangrijke technologische processen bij het maken van sap en fermentatie bepalen de kwaliteit van de cognac. Het gebruik van suiker in de fermentatiefase is ten strengste verboden.
Het volgende proces is een distillatie van de wijn in twee fasen en het morsen van ethylalcohol in eiken vaten van 270-450 liter. De minimale rijpingsperiode voor cognac is 2 jaar, het maximum is 70 jaar. In het eerste jaar van rijping krijgt de cognac zijn karakteristieke goudbruine kleur en opgenomen tannines. Het is de veroudering die de smaak bepaalt en een duidelijke classificatie heeft. De markering op het etiket verwijst dus naar VS-blootstelling tot 2 jaar oud VSOP – 4 jaar, VVSOP – tot 5 jaar oud XO – 6 jaar en meer.
Alle dranken geproduceerd met dezelfde technologie en dezelfde druiven en met dezelfde smaak en klassekwaliteit, maar gemaakt op een andere plaats in de wereld, op de internationale markt, kunnen geen naam van een cognac hebben. Al deze dranken hebben uitsluitend de status van cognac. Anders wordt in overeenstemming met de internationale wetten op de producent van deze cognac een boete opgelegd. De enige uitzondering is het bedrijf "Shustov". Voor de overwinning in 1900 op de Wereldtentoonstelling brandewijnen in Parijs, kon het bedrijf hun dranken "Cognac" noemen.
Wat is cognac?
Om te beginnen kan cognac alleen Frans zijn - een geografische aanduiding beschermt deze naam. Om de naam "Cognac" te krijgen, moet de drank zijn:
• Geproduceerd en gebotteld in de Cognacstreek van het departement Charente. De geografische productiegrenzen zijn strikt gedefinieerd en wettelijk vastgelegd.
• Gemaakt van druiven uit de regio's Grande Champagne, Petite Champagne of Borderies. De bodems zijn rijk aan kalksteen, wat zorgt voor een meerlagig en nobel boeket met bloemig-fruitige aroma's.
• Gedestilleerd door dubbele distillatie in Charentes koperalembics.
• Minimaal 2 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.
De belangrijkste druivensoort waaruit cognac wordt gemaakt, is Ugni Blanc, pretentieloos in de teelt, met een goede zuurgraad. Het produceert een zoet gefermenteerd sap (9% wijnstaat). Dan is alles standaard - distillatie en veroudering.
Andere distillaten van druivengrondstoffen hebben geen recht op de naam "Cognac" op de internationale markt.
Betekent dit dat de zogenaamde "cognacs" van andere landen producten van lage kwaliteit zijn die geen aandacht verdienen? Absoluut niet, dit kunnen best interessante drankjes zijn, alleen geen cognacs, maar cognac gemaakt van druiven.
Brandy is de generieke naam voor gedistilleerde alcohol op basis van fruit. De grondstof hiervoor kan druivenwijn zijn, evenals fruitpuree. Dat wil zeggen, cognac wordt niet alleen gemaakt van druiven, maar ook van appels, perziken, peren, kersen, pruimen en ander fruit.
Cognac voordelen
Geen enkele alcoholische drank is misschien geen genezing door onzinnige consumptie. Kleine doses brandewijn hebben echter enkele therapeutische en profylactische effecten.
Een klein deel van de brandewijn verhoogt de bloeddruk en vermindert bijgevolg hoofdpijn en algemene zwakte van het lichaam. Bovendien verbetert in verband met de aanwezigheid in de samenstelling van cognac biologische stoffen die de maag stimuleren en de eetlust opwekken, het spijsverteringskanaal. Thee met een theelepel cognac kan ook dienen als middel om de immuniteit te versterken en verkoudheid te voorkomen. In de strijd met het begin van verkoudheid kun je cognac met gember gebruiken.
De warme drank is goed voor het spoelen, ontsmetten en behandelen van keelangina. Neem een cognac met citroen en honing als koortsverdrijvend middel. En voeg aan dit mengsel melk toe die slijmoplossend werkt, bronchitis en laryngitis. Brandy voor het slapengaan om slapeloosheid te verlichten, nerveuze spanning te verlichten die zich gedurende de dag heeft opgehoopt en voor een goede nachtrust te zorgen.
Cosmetology
In de cosmetologie is cognac een behandeling voor acne, waarbij het wordt gemengd met glycerine, water en borax. Dit mengsel veegt de ontstoken delen van de huid af en na een paar dagen van een dergelijke behandeling zal de huid veel schoner zijn. Om een bleekmasker te maken, maak je van 2 eetlepels cognac en citroensap, 100 ml melk en witte cosmetische klei. Het resulterende mengsel wordt gedurende 20-25 minuten gelijkmatig over het gezicht verdeeld, waarbij het gebied rond de ogen en de mond wordt vermeden.
Om het haar goed gevoed en sterker te maken, maak je een masker van eigeel, henna, honing en een theelepel cognac. Breng over het masker op het haar een plastic dop en een warme handdoek aan. Houd het masker gedurende 45 min.
Artsen raden aan om dagelijks niet meer dan 30 gram cognac te gebruiken.
De schade van cognac en contra-indicaties
Negatieve eigenschappen van brandewijn veel minder dan voordelen.
Het grootste gevaar van deze nobele drank is het overmatig gebruik ervan, wat verslavend kan zijn en een vrij ernstige fase van alcoholisme kan zijn.
Cognac is ook strikt gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan galsteenaandoeningen, hypertensie, diabetes en hypotensie.
Je moet ook onthouden dat het therapeutische en positieve effect dat je alleen kunt krijgen van een cognac van goede kwaliteit en een bekend merk en niet een surrogaat van onbekende oorsprong.
Hoe te drinken?
Ten eerste, nadat u volledig van het aroma heeft genoten, kunt u doorgaan met het proeven. Ten tweede kan Cognac het beste in kleine slokjes worden gedronken, niet onmiddellijk doorslikken, maar de smaak in de mond laten verspreiden. Als je op deze manier cognac drinkt, zal het met elke nieuwe seconde nieuwe facetten openen, veranderen en verrassen met de volheid van zijn smaak. Deze effectnaam is de "pauwenstaart".
Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van andere dranken:
گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد سیگار سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد