Inhoud
Omschrijving
Armagnac (FR. argument ardente – “levenswater”) is een alcoholische drank met een sterkte van ongeveer 55-65. smaak en specifieke kwaliteiten om heel dicht bij cognac te staan.
De productieplaats is het zuidoosten van Frankrijk in de provincie Gascogne. De oorsprong van deze drank is bijna 100 jaar ouder dan cognac. Voor het eerst vonden we de vermelding in de 15e eeuw. De productie van Armagnac lijkt sterk op de technologie van de productie van cognac. Verschillen bestaan alleen tijdens het distillatieproces.
Productietechnologie bestaat uit verschillende fasen:
Stage 1: Collectie van druiven. Voor de vervaardiging van Armagnac is het alleen mogelijk om tien druivenrassen te gebruiken: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, enz. de uiteindelijke rijping van de druiven vinden plaats in oktober, en dat is wanneer de inzameling begint. Daarna verpletteren ze elke variëteit afzonderlijk en vertrekken ze voor natuurlijke gisting.
Stage 2: Proces van destillatie. Internationale normen regelen deze stap strikt. Het mag niet eerder beginnen dan 1 september of later dan 30 april. In de Gascogne begint de distillatie traditioneel in november.
Stap 3: Extract. De afgewerkte drank wordt in verse vaten van zwart eiken van 250 liter gegoten, wat het maximale volume aan tannines uit het hout geeft. Vervolgens schenken ze de Armagnac in oudere vaten die in de kelders op de begane grond zijn opgeslagen. De maximale rijpingstijd van dranken is 40 jaar.
Na het rijpen van de Armagnac gieten ze het in een glazen fles en stopt het infusieproces. De verkregen kleur en het aroma blijven perfect behouden. Niet elke drank, zoals cognac, kan Armagnac worden genoemd. Er zijn vier criteria waaraan het product moet voldoen: een plaats van fabricage – Armagnac; de drankbasis moet de wijn van lokale druiven zijn; de distillatie moet worden uitgevoerd door dubbele of continue distillatie; nalevings- en kwaliteitsnormen.
Afhankelijk van de rijpingsperiode krijgen de flessen Armagnac de juiste markering. Letters worden aangeduid met VS Armagnac-extract, dat niet minder is dan 1.5 jaar; VO / VSOP - niet minder dan 4.5 jaar; Extra / XO / Vieille Reserve - minimaal 5.5 jaar. Je kunt deze drank in meer dan 132 landen wereldwijd kopen, maar de belangrijkste markten zijn altijd Spanje, het VK, Duitsland, Japan en de Verenigde Staten.
Armagnac voordelen
Armagnac als therapeutisch middel. In 1411 dachten mensen dat het veertig geneeskrachtige eigenschappen heeft en helpt de zintuigen aan te scherpen, het geheugen te verbeteren, het lichaam energie te geven en de jeugdigheid te behouden. In dit geval moest u het in kleine doses als digestief gebruiken.
Armagnac bevat een grote hoeveelheid houttannine. Deze stof beschermt het lichaam tegen vrije radicalen en bevordert het vloeibaar maken van het bloed, waardoor bloedstolsels in bloedvaten worden voorkomen.
Armagnac heeft ook goede antiseptische en genezende eigenschappen. Bij uitwendige toepassing is het het beste voor huidzweren, sinussen en open wonden. Pijn in de oren kan de Armagnac bestrijden die 3-5 druppels in de oren wordt gedruppeld. Het verlicht ontstekingen en verwarmt de organen aan de voorkant van het oor.
De geneeskrachtige eigenschappen van de Armagnac zijn goed tegen verkoudheid. Drink het met thee en honing bij een sterke hoest. Bij het bestrijden van de pijn in de keel - drink in kleine SIPS, 30 g Armagnac, een beetje vertragend in de mond. Zo bedekt de drank de keel volledig en kalmeert het gevoel op het slijmvlies.
In geval van gewrichtspijn - neem een kompres van Armagnac. Hiervoor is een gaasje nodig dat bevochtigd is met Armagnac. Dek af met polyethyleen en een warme doek. Dit kompres moet u 30 minuten bewaren, waarna het applicatieproces wordt bedekt met een olieachtige crème. U moet deze procedure minstens vijf keer per week herhalen.
In geval van ulceratieve aandoeningen van de maag en de twaalfvingerige darm - gebruik de Armagnac in kleine doses. Het bevordert het genezingsproces, vermindert de zuurgraad en vermindert pijn.
De gevaren van Armagnac en contra-indicaties
Overmatige consumptie van Armagnac kan alcoholafhankelijkheid veroorzaken, leiden tot een verstoring van de lever, galblaas en pancreas. Het wordt ook niet aanbevolen om Armagnac te drinken in elk stadium van kanker en acute ziekten van het maagdarmkanaal.
Drink Armagnac niet als u lijdt aan hypertensie met een ernstig cardiovasculair systeem, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en kinderen.
Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van andere dranken: