Inhoud
Omschrijving
Arak (eng. soort van or wodka) is een alcoholische drank met een alcoholvolume van 30 tot 60. Het is wijdverbreid in Oost-, Centraal-Azië, Europa, India, de eilanden Sri Lanka en Java.
Voor het eerst was Arak ongeveer 300 jaar geleden gemaakt, maar waar precies - is onbekend. Elke oosterse natie beschouwt deze drank immers als een nationale drank die in hun land is verschenen.
De belangrijkste reden voor de oprichting van Arak was de behoefte aan een gunstig gebruik van de verwerking van druivenproducten. Aanvankelijk gebruikte men bij de productie van Arak alleen druivenpulp en suiker. Na destillatie voegden ze aromatische stoffen toe. Afhankelijk van de regio produceren fabrikanten deze drank van rijst, druiven, vijgen, dadels, melasse, pruimen en ander fruit.
Hoe je Arak maakt, leer je misschien van de onderstaande video:
Elke regio heeft zijn eigen historisch ontwikkelde productietechnologie van Arak, maar er zijn twee essentiële fasen:
- het fermentatieproces van het hoofdingrediënt suiker;
- drievoudige distillatie van het gefermenteerde mengsel.
De drank wordt geweekt in eikenhouten vaten en vervolgens gebotteld. In Turkije, Syrië en Libië is er een speciale fles met een lange smalle hals. Na veroudering heeft de goede kwaliteit Arak een Goudgele kleur.
In Oost-Europa, het Midden-Oosten en Centraal-Azië voegen mensen anijs (steranijs) toe aan Arak vóór het derde distillatieproces. Het resultaat is een prototype van een anijsplant. Hoe meer anijs in de drank, hoe lager de sterkte.
Hoe te drinken
Vaak verdunnen fijnproevers, voordat ze de afgewerkte drank drinken, met een beetje water. Wanneer de reactie van de etherische olie van anijs met water plaatsvindt, krijgt Arak een melkwitte kleur. Vanwege zijn eigenschappen en kleur in Libië heeft Arak de naam "melk van een leeuw".
In Sri Lanka, India en Bangladesh is Arak de traditionele drank. Het productieproces is echter een distillatie van gefermenteerd kokossap (toddy) of palmsiroop. Kokossap verzamelen mensen van de gesloten palmbloemen. Hierdoor heeft de drank een lichtgele tint en een hoger volume, variërend van 60 tot 90. Ook de smaak wijkt af van die van anijs en zit iets tussen rum en whisky in. Het eiland Sri Lanka is 's werelds grootste producent van kokosnootarak.
Het eiland Java staat bekend om Arak op basis van roggekruid en suikerrietmelasse. Ze produceren het ook door middel van distillatie. De drank heeft een heldere uitgesproken smaak.
Mongoolse en Turkse volkeren maken deze drank van zure paarden- of koemelk (kumys). Dit is waarschijnlijk de meest bekende alcoholische drank uit melk met het minste volume.
Hoe Arak te drinken
Arak is meestal een onderdeel van cocktails. De pure drank kan je als aperitief voor de maaltijd nuttigen of als digestief na de maaltijd, met een beetje koffie erbij.
De voordelen van Arak
De gunstige eigenschappen van Arak zijn afhankelijk van de grondstof. Dus geneeskrachtige eigenschappen van Arak uit Centraal-Azië op basis van anijs zijn vergelijkbaar met de eigenschappen van de anijstinctuur. Als je het aan thee toevoegt, is het perfect voor aandoeningen van de luchtwegen, maagkrampen en aandoeningen. In het Oosten bestaat de perceptie dat Arak heel goed is voor de zwakte van de mannelijke macht.
Arak, op basis van merriemelk, heeft veel geneeskrachtige en heilzame eigenschappen. Na destillatie zijn er vitamines, antibiotische stoffen en aminozuren zoals tryptofaan, lysine, methionine die betrokken zijn bij de opbouw van DNA en RNA. Het is goed om de spijsverteringsprocessen te normaliseren, de fermentatieprocessen in de maag te verminderen. Deze drank voorkomt ook de groei van bederfelijke bacteriën in de darmen.
Het is goed voor mensen met atherosclerose, hypertensie, galblaasaandoeningen, enz. Een kleine hoeveelheid Arak (30 g) helpt bij nerveuze uitputting en algemene zwakte van het lichaam. Het is ook goed om de immuniteit bij aandoeningen van de luchtwegen, griep en bronchitis te verbeteren. In dit geval wordt 30 g Arak toegevoegd aan een warme drank of inhaleert u.
Speciale soorten
Arak, op basis van kokossap, heeft verschillende nuttige eigenschappen. Als u het in kleine doses gebruikt, bevordert het vasodilatatie, vermindert het vettige plaques, verbetert het de bloedcirculatie en vult het kleine bloedvaten en verlaagt het de bloeddruk. Het effect van dit type alcoholische drank verlaagt het risico op een hartaanval en versterkt het hart.
Om de spijsvertering, het metabolisme en het wegwerken van constipatie te verbeteren, kan men gedurende de week driemaal daags een eetlepel Arak drinken na de maaltijd. Gezichtsmasker met deze drank bevordert de huidverjonging. Voor de bereiding moet u 100 ml melk en 50 ml Arak gebruiken. Bevochtig met deze oplossing het gaasje en breng het 20 minuten aan op het gezicht. Nadat u het gaasje hebt verwijderd, moet u de huid afvegen met een droog wattenstaafje en een crème aanbrengen. Een paar keer wordt de huid elastischer en krijgt een gezonde kleur, waardoor ouderdomsvlekken afnemen.
De gevaren van Arak en contra-indicaties
Als u op reis in het oosten bent, dient u niet de Arak van de bewoners te nemen. Het kan tot ernstige negatieve gevolgen leiden. Dit komt door het lage niveau van sanitaire hygiëne in de regio's van sommige oostelijke landen en de wijdverbreide namaak van deze drank. Voor een hoger volume kan de fabrikant het verdunnen met methanol, waarvan het gebruik van 10 ml tot blindheid kan leiden en 100 ml dodelijk is.
Gecontra-indiceerde behandeling met Arak bij acute gastro-intestinale aandoeningen, individuele intolerantie voor het lichaam, vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, en minderjarige kinderen.
Veel plezier met het kijken naar mensen die arak voor het eerst proberen:
