Honing, het hoofdpersonage van de Kolomna Fair, wordt niet alleen gewaardeerd om zijn aangename smaak en aroma, maar ook om zijn helende eigenschappen. Het wordt van nature verkregen en is rijk aan enzymen, mineralen (natriumzouten, calcium, chloor, jodium, fosfor, ijzer, magnesium), evenals sporenelementen (mangaan, koper, nikkel, zink en andere). Honing bevat een aantal organische zuren (appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur), een grote hoeveelheid B-vitamines, vitamine C. Ambergoud is een opslagplaats van licht verteerbare koolhydraten, die onmisbaar zijn bij fysieke en mentale stress. De rijke chemische samenstelling maakt zoetheid niet alleen een voedzaam product, maar ook een natuurlijk medicijn. Sinds de oudheid hebben genezers met succes honing gebruikt voor ziekten van het hart, de nieren, de lever en het maagdarmkanaal, het zenuwstelsel en slaapstoornissen. Honing verbetert de bloedkwaliteit, verhoogt het hemoglobinegehalte en het aantal rode bloedcellen. Honing heeft ook een gunstig effect bij de behandeling van uitwendige wonden en huidziekten.
Onmiddellijk na het pompen is honing een stroperige substantie van lichte, amberkleurige of donkere tinten. De kleur is afhankelijk van de honingsoort, het oogsttijdstip, het bijenras, de conditie en kwaliteit van de raat, maar geeft geen kwaliteit aan. Hetzelfde type honing, verzameld op verschillende plaatsen en op verschillende tijdstippen, zal er anders uitzien. Gedurende de eerste twee maanden (met uitzondering van kastanje, acacia) wordt vloeibare honing geleidelijk gekonfijt, dikker en verandert van kleur. Het kristallisatieproces heeft geen invloed op de voedingswaarde van de delicatesse, maar liefhebbers van een vloeibare honingconsistentie kunnen de zoetheid smelten in een waterbad bij een temperatuur van maximaal 45 °.
Hoe kies je natuurlijke en hoogwaardige honing?
De grote vraag naar zoetigheid en de relatief hoge prijs moedigen gewetenloze producenten en imkers aan om honing te vervalsen, te verdunnen en te vervalsen. Vaak kun je in plaats van een genezend product een nutteloze en soms schadelijke analoog krijgen. Het zoeken naar kwaliteitssnoepjes is beter om te beginnen vanaf de plaats van aankoop. U moet vertrouwen op imkers met een goede reputatie en ervaring. Maak voor de aankoop van de gelegenheid gebruik om honing te proeven, de kwaliteit te testen. Een natuurproduct mag niet van een lepel druipen en heel vloeibaar zijn. Als je een dunne stok in een bak met zoetheid laat zakken, dan zal echte honing hem volgen met een doorlopende draad.
Een ander teken van echte honing is het aroma. De geur is meestal subtiel, delicaat, rijk aan verschillende tonen. Honing waaraan suiker is toegevoegd heeft vaak geen geurkarakter en is qua eigenschappen vergelijkbaar met gezoet water.
Je kunt 1 druppel honing doen en tussen je vingers wrijven. Honing van hoge kwaliteit wordt volledig opgenomen, terwijl nephoning in klontjes rolt.
Hoe honing bewaren?
Na aankoop moet honing worden bewaard in een donkere glazen container, droog en beschermd tegen licht. Metalen containers zijn hier absoluut niet geschikt voor: daarin wordt de zoetheid geoxideerd en giftig. De optimale bewaartemperatuur is +4-+10°.
Hoe zoetheid te gebruiken?
Bijenhoning gaat goed samen met pap, water, noten, melk, fruit, thee en dranken. Het moet worden toegevoegd aan nauwelijks warme gerechten om de natuurlijke waarde zoveel mogelijk te behouden. Bij temperaturen boven de 40° worden meer dan 200 unieke ingrediënten vernietigd en verandert de helende cocktail in een zoetstof.
Met gezondheidsvoordelen per dag kan een volwassene niet meer dan 100-150 g amberkleurige zoetheid in verschillende doses eten, kinderen - 1-2 theelepels. Het is niet raadzaam om een kind in het eerste levensjaar kennis te laten maken met traktaties. Voor de beste opname is het optimaal om honing 1,5-2 uur voor een maaltijd of 3 uur na een maaltijd te consumeren. Wetenschappers hebben ook bewezen dat bijenhoning nuttiger is in combinatie met warm water en andere producten dan wanneer het in zijn pure vorm wordt geconsumeerd.
Met de nodige voorzichtigheid moeten mensen met diabetes, allergieën, kinderen van de eerste drie levensjaren, patiënten met scrofula en exsudatieve diathese genieten van zoetheid. Honing is gecontra-indiceerd voor mensen met overgevoeligheid voor het product, waarna urticaria, misselijkheid, duizeligheid en gastro-intestinale stoornissen beginnen. In alle andere gevallen blijft het product een gezonde, veilige en lekkere traktatie.
Honingadvies voor elke dag
De combinatie van natuurlijke voordelen en de natuurlijke smaak van bijenhoning zal het opstaan in de ochtend gemakkelijker en aangenamer maken. Het cocktailrecept is simpel: meng 1 theelepel honing met 1 glas warm water en geef ondersteuning aan je lichaam in de herfst-winterperiode. Zo'n eenvoudig drankje verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, versterkt het immuunsysteem en ondersteunt de hartspier. Eet smakelijk!