chitine

Als het om chitine gaat, denk ik meteen aan biologielessen op school. Geleedpotigen, kreeftachtigen en alles wat daarmee verband houdt ...

Maar ondanks dit was chitine ook erg nuttig voor mensen.

Algemene kenmerken van chitine

Chitine werd voor het eerst ontdekt in 1821 door de directeur van de botanische tuin, Henry Bracon. Tijdens chemische experimenten onthulde hij een stof die bestand is tegen oplossen in zwavelzuur. En twee jaar later werd chitine gewonnen uit de schelpen van de vogelspin. Tegelijkertijd werd de term "chitine" voorgesteld door de Franse wetenschapper Audier, die de stof bestudeerde met behulp van de buitenste schalen (uitwendige skelet) van insecten.

Chitine is een polysaccharide die behoort tot de groep van moeilijk verteerbare koolhydraten. In termen van zijn fysisch-chemische eigenschappen, evenals zijn biologische rol, lijkt het dicht bij plantaardige vezels.

Chitine maakt deel uit van de celwand van schimmels, evenals van sommige bacteriën.

Chitine, gevormd door de aminosuikerresiduen van acetylglucosamine, is een van de meest voorkomende polysacchariden in de natuur.

Het is een stof die voorkomt in schimmels, bacteriën, geleedpotigen. Er zijn verschillende soorten chitine geïdentificeerd, die verschillen in hun chemische samenstelling en eigenschappen.

* Aangegeven geschatte hoeveelheid (g) in 100 g product.

chitine (Franse chitine, van Griekse chiton – kleding, huid, schelp), een natuurlijke verbinding uit de groep van polysacchariden; het hoofdbestanddeel van het uitwendige skelet (cuticula) van geleedpotigen en een aantal andere ongewervelde dieren; het maakt ook deel uit van de celwand van schimmels en bacteriën. Voert beschermende en ondersteunende functies uit en zorgt voor celstijfheid. De term 'X'. voorgesteld door de Franse wetenschapper A. Odier, die (1823) de harde buitenlaag van insecten bestudeerde. H. bestaat uit N-acetylglucosamineresiduen verbonden door b-(1® 4)-glycosidische bindingen.

Het molecuulgewicht kan oplopen tot 260,000. Het lost niet op in water, verdunde zuren, basen, alcohol en andere organische oplosmiddelen, het lost op in geconcentreerde zoutoplossingen (lithium, calciumthiocyanaat) en wordt vernietigd in geconcentreerde oplossingen van minerale zuren (bij verhitting). Chloor wordt altijd geassocieerd met eiwitten in natuurlijke bronnen. Chloor is qua structuur, fysisch-chemische eigenschappen en biologische rol vergelijkbaar met planten cellulose.

Chloorbiosynthese in het lichaam vindt plaats met de deelname van een donor, het residu N-acetylglucosamine-uridinedifosfaat-M-acetyl-glucosamine, en acceptoren, chitodextrines, met de deelname van een enzymatisch glycosyltransferase-systeem geassocieerd met intracellulaire membranen. Chloor wordt biologisch afgebroken tot vrij N-acetylglucosamine door het enzym chitinase, dat wordt aangetroffen in een aantal bacteriën, onder de spijsverteringsenzymen van amoeben in de grond, sommige slakken, regenwormen en ook in schaaldieren tijdens de ruiperiode. Wanneer organismen afsterven, worden chloor en zijn afbraakproducten in bodem en zeeslib omgezet in humusachtige verbindingen en dragen ze bij aan de ophoping van stikstof in de bodem.

Dagelijkse behoefte aan chitine

Consumptie van meer dan 3000 mg per dag kan leiden tot problemen met de werking van het maagdarmkanaal. Daarom is het raadzaam om de gulden middenweg in acht te nemen bij het gebruik van vermogenscomponenten.

De behoefte aan chitine neemt toe:

• met overgewicht;
• schending van het metabolisme van vetten in het lichaam;
• hoog cholesterolgehalte in het bloed;
• leversteatose;
• met een teveel aan vet in de voeding;
• frequente obstipatie;
• suikerziekte;
• allergieën en bedwelming van het lichaam.

De behoefte aan chitine neemt af:

• met overmatige gasvorming;
• dysbacteriose;
• gastritis, pancreatitis en andere ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal.

Verteerbaarheid van chitine

Chitine is een vaste transparante substantie die niet wordt verteerd in het menselijk lichaam. Net als cellulose verbetert chitine de gastro-intestinale motiliteit en heeft het andere gunstige eigenschappen voor het lichaam.

Factoren die de inhoud van chitine in het lichaam beïnvloeden

Het menselijk lichaam maakt zelf geen chitine aan, daarom hangt de inhoud ervan in het lichaam volledig af van de aanwezigheid in de voeding. Op basis hiervan volgt hieruit dat als u gezond wilt zijn, u regelmatig chitine in de vorm van zijn monomeer moet consumeren - chitosan.

Chitine voor schoonheid en gezondheid

De laatste tijd schrijven schoonheidsspecialisten steeds vaker over het positieve effect dat is ontdekt bij het gebruik van medische en cosmetische producten met chitine. Het wordt toegevoegd aan shampoos om het haarvolume en de elasticiteit te vergroten, het wordt gebruikt in lotions, het wordt toegevoegd aan crèmes, douchegels en er worden producten voor persoonlijke hygiëne (geltandpasta's) geproduceerd. Het wordt gevonden in verschillende stylingsprays en vernissen.

Chitine wordt gebruikt als voedingssupplementen in de voeding om de elasticiteit van de huid te verbeteren, als ontstekingsremmend en vochtinbrengend middel. Creëert een beschermende film op de huid en het haar, waardoor het kammen wordt vergemakkelijkt, voorkomt dat de huid vocht verliest en broze nagels.

Argentijnse wetenschappers hebben de eigenaardigheid van chitine geïdentificeerd als een assistent voor de regenerator van de snelste genezing van de huid in geval van schade. Bovendien wordt chitine door verhitting omgezet in een nieuwe in water oplosbare stof. chitosan, dat deel uitmaakt van cosmetica tegen veroudering. Dankzij anti-aging cosmetica wordt de huid sneller gladgestreken, worden rimpels minder opvallend. De huid krijgt een frissere en jongere uitstraling dankzij de eigenschap van chitine om spasmen van de kleinste haarvaten van de huid te verlichten.

Wat betreft de voordelen van chitine voor de slankheid van uw figuur, het is duidelijk. Chitosan wordt ook wel dierlijke vezels genoemd, die zich in het lichaam binden en overtollige vetten verwijderen, helpen bij overeten, het aantal bifidobacteriën in de darmen verhogen en op milde wijze gewichtsverlies bevorderen. Bovendien is het verantwoordelijk voor de adsorptie van verontreinigende stoffen, na de evacuatie daarvan voelt ons lichaam licht en vrij aan.

Chitine in de natuur

In de natuur vervult chitine beschermende en ondersteunende functies en zorgt het voor de kracht van schaaldieren, schimmels en bacteriën. Hierin lijkt het op cellulose, het ondersteunende materiaal van de plantencelwand. Maar chitine is reactiever, volgens de materialen van de Russian Chitin Society. Bij verhitting en behandeling met geconcentreerde alkali verandert het in chitosan. Dit polymeer kan oplossen in verdunde zure oplossingen, maar ook binden en reageren met andere chemicaliën. Daarom verwijzen chemici soms naar chitosan als een "constructor" die kan worden gebruikt om verschillende polymeren te maken. Om pure chitine te verkrijgen, worden eiwitten, calcium en andere mineralen verwijderd uit organische stoffen die het bevatten, waardoor ze worden omgezet in een oplosbare vorm. Het resultaat is een chitineuze kruimel.

"Schaaldieren, schimmels en insecten worden gebruikt om chitine te verkrijgen. Overigens werd deze stof voor het eerst ontdekt in champignons. Het gebruik van chitine en zijn afgeleide chitosan neemt alleen maar toe. Het polysaccharide wordt gebruikt in voedingssupplementen, medicijnen, medicijnen tegen brandwonden, oplosbare chirurgische hechtingen, wordt gebruikt voor antistralingsdoeleinden en in vele andere. Chitosan is een nuttig iets dat verdere studie vereist"

Chitine in de geneeskunde

Doordat chitosan perfect reageert met andere chemicaliën, kunnen bijvoorbeeld medicijnen en receptoren aan de polymeerketen worden 'gehangen'. De werkzame stof komt dus alleen vrij waar het nodig is, zonder het hele lichaam bloot te stellen aan toxicose. Bovendien is chitosan zelf totaal niet giftig voor levende wezens.

Chitosan wordt ook gebruikt als voedingssupplement. De laagmoleculaire fractie wordt bijvoorbeeld direct in het bloed opgenomen en werkt op het niveau van het immuunsysteem. De middelmoleculaire fractie is een antibacteriële component die de ontwikkeling van pathogene microflora in de darm remt. Bovendien draagt ​​het bij aan de vorming van een film op het darmslijmvlies, die hen beschermt tegen ontstekingen. In dit geval lost de film snel op, wat belangrijk is voor gebruik in de geneeskunde. De hoogmoleculaire fractie van chitosan dient als sorptiemiddel voor gifstoffen die in het maagdarmkanaal aanwezig zijn.

"We kennen veel sorptiemiddelen die ook eigenschappen hebben die schadelijk zijn voor de mens – ze worden opgenomen en afgezet in spieren en botten. Chitosan heeft geen van al deze bijwerkingen. Bovendien kan het kruidenextracten opnemen, die in combinatie daarmee hun gunstige eigenschappen lange tijd niet verliezen, en als voedingssupplement worden gebruikt. Chitosan wordt ook in gelvorm gebruikt voor de behandeling van orale ziekten of brandwonden. '

Bovendien heeft chitosan een antitumoreffect, dus het kan worden gebruikt om kanker te voorkomen. De stof verlaagt het cholesterolgehalte, omdat het voedingslipiden bindt en de opname van vetten uit de darmen voorkomt. Er wordt ook onderzoek gedaan naar het gebruik van chitosan als medische implantaten.

Chitine en gentherapie

Gentherapie is nu actief in ontwikkeling. Met behulp van de wetenschappelijke methode is het mogelijk om de activiteit van een of ander "schadelijk" gen te elimineren of een ander in zijn plaats te plaatsen. Maar om dit te doen, is het nodig om op de een of andere manier de "noodzakelijke" geninformatie in de cel te brengen. Voorheen werden hiervoor virussen gebruikt, maar dit systeem heeft veel nadelen: vooral kankerverwekkendheid en hoge kosten. Maar met behulp van chitosan is het mogelijk om de benodigde geninformatie zonder schadelijke gevolgen en relatief goedkoop in de cel te brengen.

" Niet-virale RNA-leveringsvectoren kunnen letterlijk muzikaal worden afgestemd met chemische modificaties. Chitosan is een efficiëntere vector dan liposomen of kationische polymeren omdat het beter aan DNA bindt. Bovendien zijn dergelijke systemen niet giftig en kunnen ze bij kamertemperatuur worden verkregen ', zei de wetenschapper.

Chitine in de voedingsindustrie

Het absorptievermogen van chitosan wordt gebruikt bij het brouwen om bezinksel te verwijderen. De zogenaamde troebelheid in de drank wordt gevormd door de componenten van grond- en hulpstoffen in de vorm van eiwitten, koolhydraten, levende cellen en oxalaten. Om levende cellen te verwijderen, wordt chitosan gebruikt in het stadium van verduidelijking van het product.

Bovendien vermindert de chitosanfilm de verspreidingssnelheid van microben in rauw vlees en remt het de verschijning van Staphylococcus aureus-bacteriën.

"Gewoonlijk wordt vers vlees niet langer dan twee dagen bewaard. Door experimenten met chitosan hebben we de bewaartijd anderhalf tot twee keer weten te verlengen. In sommige gevallen liep de termijn op tot twee weken. Bovendien is een chitosanfilm vanuit het oogpunt van consumenteneigenschappen een ideaal pakket, omdat het praktisch onzichtbaar is."

Chitosan wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie voor de coagulatie van wei-eiwitten in de zuivelindustrie, voor de productie van gejodeerde voedingsproducten op basis van de vorming van jodium-chitosan-complexen en voor andere doeleinden.