Wil je door voedsel overgedragen ziekten voorkomen? Een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention vermeldt 1097 uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten die in 2007 in de Verenigde Staten zijn gemeld, resulterend in 21 gevallen en 244 doden.
Het grootste aantal uitbraken van ziekten is in verband gebracht met pluimvee. Op de tweede plaats staan zaken die verband houden met rundvlees. De derde plaats werd ingenomen door bladgroenten. Zelfs groenten kunnen je ziek maken als ze niet goed gekookt zijn.
De conclusie dringt zich op: alleen vers voedsel is gezond. De verspreiding van salmonella wordt vaak geassocieerd met bewerkte en diepvriesproducten: groentesnacks, taarten, pizza's en hotdogs.
Uitbraken van norovirussen worden meestal geassocieerd met het omgaan met voedsel door mensen die hun handen niet wassen nadat ze naar het toilet zijn geweest. Salmonella kan worden verkregen uit voedsel dat besmet is met dierlijke uitwerpselen. Eet smakelijk!
Hoe door voedsel overgedragen ziekten voorkomen? Voedsel moet op de juiste manier worden schoongemaakt, gesneden, gekookt en gekoeld.