Het debat over de voordelen van vegetarisme is al lang aan de gang en zal ondanks dit onderzoek zeker doorgaan. Misschien zijn mensen geƫvolueerd naar alleseters om het risico op ondervoeding te vermijden? Of is vegetarisme een gezonde en ethische keuze?
Hier zijn de meest indrukwekkende gegevens van een studie van 1 vegetariƫrs gedurende 904 jaar door het Duitse kankeronderzoekscentrum. Schokkende studieresultaten: vegetarische mannen verminderen het risico op vroegtijdig overlijden met 21%! Vegetarische vrouwen verminderen de sterfte met 50%. De langetermijnstudie omvatte 30 veganisten (die geen dierlijke producten aten) en 60 vegetariƫrs (die eieren en zuivel aten, maar geen vlees).
De rest wordt omschreven als āgematigdeā vegetariĆ«rs die af en toe vis of vlees aten. De gezondheid van deze studiedeelnemers werd vergeleken met de gemiddelde gezondheid van de Duitse bevolking. Een lange levensduur wordt niet alleen geassocieerd met de afwezigheid van vlees in de voeding. Zoals de resultaten van het onderzoek lieten zien, verschillen de statistieken van gematigde vegetariĆ«rs niet veel van die van strikte vegetariĆ«rs. De conclusie suggereert zelf dat niet het vegetarisme zelf, maar een algemene interesse in een gezonde levensstijl tot zulke significante resultaten leidt. Maar wetenschappers zeggen dat de meeste vegetariĆ«rs niet veel aandacht besteden aan hun gezondheid en levensstijl, maar hun keuze maken voor een plantaardig dieet op basis van ethische overwegingen, milieuoverwegingen of gewoon persoonlijke smaak. Krijgen vegetariĆ«rs niet de voedingsstoffen die ze nodig hebben? Onderzoek door wetenschappers van de Universiteit van Wenen wees uit dat de inname van vitamine A en C, foliumzuur, vezels en onverzadigde vetten bij vegetariĆ«rs boven het gemiddelde ligt. Er kan echter een tekort aan vitamine B12, calcium en vitamine D zijn in een vegetarisch dieet. Opvallend was echter dat de deelnemers aan de studie niet leden aan ziekten zoals osteoporose, die meestal gepaard gaan met onvoldoende inname van deze micronutriĆ«nten.