Welzijn van gezondheid – braambes

Zoete, sappige bramen zijn een zomerse delicatesse in gematigde noordelijke streken. Het werd oorspronkelijk gevonden in de subarctische zone, tegenwoordig wordt het op commerciële schaal gekweekt in verschillende regio's, waaronder Noord-Amerika, Siberië. Deze bes heeft een aantal eigenschappen, die we hieronder uitlichten: • Bramen bevatten weinig calorieën. 100 g bessen bevat 43 calorieën. Het is rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels. Xylitol is een caloriearme suikervervanger die wordt aangetroffen in de vezels van bramen. Het wordt veel langzamer door het bloed opgenomen dan glucose door de darmen. Zo helpen bramen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. • Het bevat een groot aantal flavonoïde fytochemicaliën, zoals anthocyanines, ellaginezuur, tannine, evenals quercetine, galluszuur, catechinen, kaempferol, salicylzuur. Wetenschappelijke studies tonen aan dat deze antioxidanten effecten hebben op kanker, veroudering, ontstekingen en neurologische aandoeningen. • Verse bramen zijn een bron van vitamine C. Bessen en fruit rijk aan vitamine C verhogen de weerstand van het lichaam tegen infectieuze agentia en ontstekingen en verwijderen ook vrije radicalen uit het menselijk lichaam. • In bramen heeft het vermogen van antioxidanten om vrije radicalen te absorberen een waarde van 5347 micromol per 100 gram. • Bramen hebben een hoog gehalte aan kalium, magnesium, mangaan en koper. Koper is essentieel voor het botmetabolisme en de aanmaak van rode en witte bloedcellen. • Pyridoxine, niacine, pantotheenzuur, riboflavine en foliumzuur werken allemaal als enzymen die helpen bij het metaboliseren van koolhydraten, vetten en eiwitten in het menselijk lichaam. Het bramenseizoen duurt van juni tot september. Vers fruit wordt zowel handmatig als op agrarische schaal geoogst. De bes is klaar om te worden geoogst wanneer hij gemakkelijk loskomt van de stengel en een rijke kleur heeft. Allergie voor bramen is zeldzaam. Als dit gebeurt, dan komt dat waarschijnlijk door de aanwezigheid van salicylzuur in de braam.

Laat een reactie achter