Inhoud
Bloemkool is een betaalbare, lekkere en extreem gezonde groente. En als rauwe bloemkool niet naar ieders smaak is, dan kunnen maar weinigen bloemkoolsoep of gebakken bloemkool met cheddar weigeren. Evenals van bloemkoolkoteletten. Heerlijk!
Waarom is bloemkool nuttig?
Bloemkool bevat zeer weinig calorieën (slechts 30 calorieën per 100 g product), terwijl het gehalte aan voedingsstoffen superieur is aan alle andere soorten kool.
Bloemkool bevat vitamine C, vitamine A, vitamine B en vitamine PP. Van de micro-elementen bevat bloemkool calcium dat nuttig is voor botten, magnesium, fosfor, ijzer, natrium, kalium en andere die nodig zijn voor een goed humeur. Daarnaast bevat bloemkool vezels, eiwitten en gezonde koolhydraten.
Bloemkool: gunstige eigenschappen
Deze groente is een uitstekende bron van een aantal voedingsstoffen, mineralen en vitamines. Zo bevat het bijvoorbeeld 1.5-2 keer meer eiwitten en 2-3 keer meer vitamine C dan witte kool. Bovendien bevat bloemkool vitamine B6, B1, A, PP en de bloeiwijzen bevatten magnesium, natrium, kalium, fosfor, calcium en ijzer die nodig zijn voor het lichaam. Vreemd genoeg bevat bloemkool bijvoorbeeld twee keer zoveel ijzer als doperwten, sla of paprika.
Voedingsdeskundigen merken ook op dat deze groente ook een grote hoeveelheid tartronzuur bevat, evenals citroenzuur en appelzuur en pectine. Bovendien bevat 100 gram bloemkool slechts 30 kcal en staat tartanzuur de vorming van vetafzettingen niet toe - daarom adviseren voedingsdeskundigen om het in hun dieet op te nemen voor mensen die proberen af te vallen.
De voordelen van bloemkool
- versterkt de wanden van bloedvaten
- verwijdert cholesterol uit het lichaam
- verbetert de spijsvertering
- vermindert het risico op geboorteafwijkingen
- heeft ontstekingsremmende eigenschappen
- essentieel om de hartfunctie te verbeteren
- dient ter voorkoming van kanker
- De schade van bloemkool
Ondanks alle gunstige eigenschappen van bloemkool, zijn er een aantal contra-indicaties. Artsen raden bijvoorbeeld het gebruik van bloemkool niet aan voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag, maar ook voor zweren, darmkrampen of acute enterocolitis. Ook moeten mensen die onlangs een operatie in de buikholte of borstkas hebben ondergaan, deze groente niet gebruiken.
Bovendien adviseren artsen met de nodige voorzichtigheid om bloemkool in het dieet te introduceren voor mensen met een nieraandoening, hoge bloeddruk en jicht, evenals voor mensen die allergisch zijn voor deze groente.
Trouwens, artsen registreerden ook het feit van de negatieve invloed van bloemkool op de schildklier. Alle groenten die tot de broccolifamilie behoren, kunnen struma veroorzaken.
Hoe bloemkool te koken
Er zijn veel manieren om bloemkool te koken, maar vergeet niet dat het bijvoorbeeld gebakken moet worden om meer voedingsstoffen te behouden.
Als je een eetlepel citroensap toevoegt aan het water waar de bloemkool wordt gestoofd of gekookt, blijven de bloeiwijzen van de kool wit.
Artsen raden af om bloemkool in aluminium of ijzeren schalen te koken - het is bewezen dat bij verhitting metaal reageert met chemische verbindingen die in de groente zitten.
Over het algemeen bevat bloemkool veel voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft, vooral in het koude seizoen.
Bloemkool gebakken in beslag
Een eenvoudige en heerlijke manier om bloemkool te bereiden.
Voedsel (voor 3 porties)
- Bloemkool - 1 kop kool (300-500 g)
- Eieren - 3-5 stuks.
- Meel - 2-4 el. lepels
- Zout - 1-1.5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0.25-0.5 tl
- Plantaardige olie - 100-150 ml
- of boter – 100-150 g
Bloemkool met eieren en kruiden
Van bloemkool kunnen veel gevarieerde en lekkere hapjes, salades en bijgerechten worden gemaakt. We willen je graag een recept aanbieden voor bloemkool met boter, eieren, uien en kruiden.
Producten
- Bloemkool - 1 kg
- Boter - 150 g
- Kippeneieren - 5-6 stuks.
- Koriandergroenten - 1 bos
- Peterseliegroen – 1 bosje
- Dillegroen - 1 bosje
- Boluien - 2 stuks.
- Citroen (voor het koken van kool) - 1 cirkel
Bloemkool gebakken met room en kaas
Met slechts een paar basisingrediënten maak je snel en eenvoudig een heerlijke lunch of diner voor het hele gezin. Bloemkool gebakken in een mengsel van room en kaas blijkt heerlijk en zeer mals te zijn.
Voedsel (voor 3 porties)
- Bloemkool - 500 g
- Room (30-33% vet) - 200 ml
- Harde kaas - 150 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie (voor het smeren van de vorm) - 1 eetl. de lepel