Wortel is een tweejarige plant, wijd verspreid, ook in de mediterrane landen, Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland en Amerika (tot 60 soorten). Het heeft een gunstig effect op het lichaam: van het verlagen van het “slechte” cholesterol tot het verbeteren van het gezichtsvermogen. Laten we in meer detail bekijken: 1. Verlaag het cholesterolgehalte Wortelen bevatten een grote hoeveelheid oplosbare vezels, voornamelijk uit pectine, wat bijdraagt aan de normalisatie van cholesterol. Volgens een Amerikaans onderzoek verlaagden mensen die 2 weken lang 3 wortels per dag aten, hun cholesterolgehalte in het bloed. 2. visie Het is onwaarschijnlijk dat deze groente reeds bestaande problemen met het gezichtsvermogen corrigeert, maar het kan helpen bij aandoeningen die worden veroorzaakt door vitamine A-tekort. Het lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A, wat belangrijk is voor de gezondheid van het oog. Wortelen voorkomen ook staar en maculaire degeneratie, evenals nachtblindheid, waardoor de ogen zich niet kunnen aanpassen aan het donker. 3. Voorkomt de ontwikkeling van diabetes Bètacaroteen is een krachtige antioxidant die in verband is gebracht met een verminderd risico op diabetes. Uit de studie bleek dat mensen met meer bètacaroteen in hun bloed 32% lagere insulinespiegels in hun bloed hadden. 4. Ondersteunt botgezondheid Wortelen leveren kleine hoeveelheden essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C (5 mg per kopje) en calcium (1 mg per kopje).
2022-11-11