Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Eiwitten | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Fats | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| koolhydraten | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Water | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| As | 2.99 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma-tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamine PP, NE | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Calcium, ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Natrium, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Zwavel, S. | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangaan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Koper, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selenium, Ifo | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.43 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.928 g | ~ | |||
| valine | 0.702 g | ~ | |||
| histidine * | 0.419 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.711 g | ~ | |||
| leucine | 1.048 g | ~ | |||
| lysine | 1.167 g | ~ | |||
| methionine | 0.382 g | ~ | |||
| threonine | 0.597 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.16 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.562 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.873 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.301 g | ~ | |||
| glycine | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serine | 0.52 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.461 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.198 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 39 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 2.48 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.46 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.397 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 1.456 g | van 11.2 naar 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.093 g | van 0.9 naar 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 1.363 g | van 4.7 naar 16.8 | 29% | 21.6% |
De energetische waarde is 134 kcal.
- portie 2 oz = 56 g (75 kCal)
Broodje kipfilet uit de oven rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B5 - 11,3%, vitamine B6 - 14,9%, vitamine PP - 32,7%, kalium - 13%, fosfor - 15,1%, selenium - 21,3, XNUMX%
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 134 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is het nut Rolletje kipfilet gebakken in de oven, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Rolletje kipfilet gebakken in de oven