Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Eiwitten | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.2% | 3167 g |
| Fats | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 8.4% | 448 g |
| koolhydraten | 37.5 g | 219 g | 17.1% | 6.5% | 584 g |
| Alimentaire vezels | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Water | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4931 g |
| As | 1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 3.4% | 1125 g |
| Retinol | 0.069 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 1% | 3817 g |
| Luteïne + Zeaxanthine | 42 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Vitamine B4, choline | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 5.7% | 662 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Calcium, ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Natrium, Na | 164 mg | 1300 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
| Zwavel, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.3% | 1636 g |
| Mangaan, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Koper, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selenium, Ifo | 3.4 μg | 55 μg | 6.2% | 2.3% | 1618 g |
| Zink, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 32.94 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.111 g | ~ | |||
| valine | 0.124 g | ~ | |||
| histidine * | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.109 g | ~ | |||
| leucine | 0.18 g | ~ | |||
| lysine | 0.148 g | ~ | |||
| methionine | 0.047 g | ~ | |||
| threonine | 0.104 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.03 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.098 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.118 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.232 g | ~ | |||
| glycine | 0.116 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.42 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serine | 0.126 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.074 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.04 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 42 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 5.066 g | maximaal 18.7 г | |||
| 4: 0 olieachtig | 0.212 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.124 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.073 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.163 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.181 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.66 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 2.384 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.123 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 4.113 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 2.34 g | van 11.2 naar 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
| 18: 2 linolzuur | 2.084 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.242 g | van 0.9 naar 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 2.092 g | van 4.7 naar 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
| Andere stoffen | |||||
| theobromine | 2 mg | ~ |
De energetische waarde is 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
- stuk (1/8 cake) = 71 gr (187.4 kcal)
Taart, kersenroomfudge met chocoladesuikerglazuur rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 15,1%, fosfor - 13,1%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Tags: caloriegehalte 264 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat zijn de voordelen van Pie, kersenfudge met chocoladeglazuur, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Pie, kersenfudge met chocoladeglazuur