Zwart wordende podgrudok (Russula nigricans)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula nigricans (zwart wordende lading)
- Russula wordt zwart
Blackening podgruzdok - een soort schimmel is opgenomen in het geslacht Russula, behoort tot de russula-familie.
Het heeft een hoed van 5 tot 15 centimeter (soms zijn er grotere exemplaren - zelfs tot 25 centimeter in diameter). In het begin heeft de hoed een witachtige kleur, maar dan wordt het vuil grijsachtig, bruin met een vleugje roetkleur. Er zijn ook bruinachtige exemplaren met een olijftint. Het midden van de dop is donkerder en de randen zijn lichter. Op de hoed zijn er aanhangende deeltjes vuil, aarde, bosafval.
De zwartmakende lading heeft een gladde dop, droog (soms met een lichte vermenging van slijm). Het is meestal convex, maar wordt dan plat en uitgestrekt. Het centrum wordt in de loop van de tijd glad. De dop kan barsten ontwikkelen die het mooie witte vlees blootleggen.
De platen van de schimmel zijn dik, groot, zelden gelegen. Eerst zijn ze wit en dan grijs of zelfs bruinachtig, met een roze tint. Er zijn ook atypische - zwarte platen.
Been Loading zwart worden - tot 10 centimeter. Het is sterk en cilindrisch. Naarmate de schimmel ouder wordt, wordt het een vuile bruine kleur.
Het vruchtvlees van de paddenstoel is dik en breekt. Meestal - wit, op de plaats van de incisie wordt langzaam roodachtig. Het heeft een aangename smaak, licht bitter en een aangenaam zwak aroma. Ferrosulfaat wordt zo'n vruchtvlees roze (dan wordt het groen).
Verspreidingsgebied, groeitijd
De zwart wordende podgruzdok vormt een mycelium met harde boomsoorten. Groeit in loof-, gemengde bossen. Ook is de paddenstoel vaak te zien in sparren- en loofbossen. De favoriete verspreidingsplaats is de gematigde zone, evenals de regio van West-Siberië. Ook in West-Europa is de schimmel niet zeldzaam.
Gevonden in grote groepen in het bos. Het begint vruchten af te werpen vanaf het midden van de zomer en deze periode eindigt tot de winter. Volgens de waarnemingen van paddenstoelenplukkers wordt het gevonden in zo'n noordelijke regio als de Karelische landengte, aan het einde van het bos is het niet ongewoon op het grondgebied van de regio Leningrad.
Champignon-lookalikes
- Witzwarte podgruzdok (Russula albonigra). Hij heeft dikke en vloeiende platen, evenals een witachtige hoed, een grijsachtige tint. Het vruchtvlees van zo'n schimmel kan bijna onmiddellijk zwart worden. Roodheid bij dergelijke paddenstoelen is niet zichtbaar. In de herfst, in berken- en espenbossen, is het vrij zeldzaam.
- De lader is vaak lamellair (Russula densifolia). Het onderscheidt zich door een bruinbruine en zelfs bruine hoed met een zwarte tint. De platen van zo'n hoed zijn erg klein en de paddenstoel zelf is kleiner. Het vruchtvlees wordt eerst roodachtig, maar wordt daarna langzaam zwart. In de herfst is het vrij zeldzaam in naald- en gemengde bossen.
- De lader is zwart. Wanneer gebroken of gesneden, wordt het vlees van deze schimmel bruin. Maar het heeft bijna geen donkere, bijna zwarte tinten. Deze paddenstoel is een bewoner van naaldbossen.
Deze schimmelsoorten vormen, evenals Blackening Podgrudok zelf, een aparte groep schimmels. Ze verschillen van anderen doordat hun vlees een karakteristieke zwarte kleur krijgt. De oude paddenstoelen van deze groep zijn behoorlijk taai en sommige kunnen zowel witte als bruine tinten hebben.
Is deze paddenstoel eetbaar?
Blackening podgruzdok behoort tot de paddenstoelen van de vierde categorie. Het kan vers worden geconsumeerd (na minstens 20 minuten grondig gekookt te zijn), evenals gezouten. Wanneer gezouten, krijgt het snel een zwarte tint. Je hoeft alleen jonge paddenstoelen te verzamelen, omdat de oude behoorlijk taai zijn. Bovendien zijn ze bijna altijd wormachtig. Westerse onderzoekers beschouwen deze paddenstoel echter als oneetbaar.
Video over zwart wordende paddenstoel:
aanvullende informatie
De schimmel kan in het substraat groeien. Sommige oude exemplaren van de schimmel kunnen naar de oppervlakte komen, dit breekt door de grondlaag heen. De schimmel kan vaak wormachtig zijn. Een ander kenmerk van de schimmel is dat deze langzaam afbreekt in natuurlijke omstandigheden. Tijdens de ontbinding wordt de schimmel zwart. Gedroogde paddenstoelen worden vrij lang bewaard, tot het volgende jaar.