Inhoud
Atlantisch dieet: waar bestaat het uit en wat zijn de voordelen?
Gezonde voeding
Op basis van vis en groenten is dit type dieet in het Galicische gebied een geweldige optie voor een gezond dieet
Het mediterrane dieet is een weerspiegeling van een gezond en uitgebalanceerd dieet, maar het is niet de enige optie. We zouden het Iberisch schiereiland niet eens moeten verlaten om een ander dieet te vinden dat hetzelfde doel dient: de Atlantisch dieet.
Dit dieet, typisch voor het gebied van Galicië en het noorden van Portugal, heeft veel elementen gemeen met de Middellandse Zee, maar onderscheidt zich door zijn consumptie van vis en groenten typisch voor de streek. Hoewel het concept van het Atlantische dieet zo'n 20 jaar oud is, is het 10 jaar geleden dat het zich begon te verspreiden en te bestuderen. Dit wordt verklaard door Dr. Felipe Casanueva, vice-president van de Fundación Dieta Atlántica, die opmerkt dat is waargenomen dat het gebied van Galicië "een langere levensduur heeft" dan andere gebieden van Spanje.
"Omdat het niet te wijten kan zijn aan een genetisch verschil, en het klimaatverschil relatief is, is een van de verklaringen dat" het verschil zit in het dieet», Ontwikkelt de dokter.
Dit dieet heeft een heel bijzondere eigenschap, omdat het niet alleen belang hecht aan het voedsel dat ik eet, maar ook aan: de manier waarop ze zich voorbereiden en consumeren. «Het beïnvloedt de stijl van koken en eten. Wat wordt gegeven is een langzaam dieet, de «slowcooking» Wat zeggen ze nu', zegt de dokter en voegt eraan toe: 'Ze nemen potschotels en maaltijden die in het gezelschap van vrienden en familie worden gemaakt en lang duren. Dit dieet pleit ook voor complicaties bij het bereiden van maaltijden. «Je moet zoeken naar de eenvoud in voedselbereiding, om de kwaliteit van de grondstoffen en daarmee de voedingswaarde te behouden”, leggen ze uit in de stichting.
Wat wordt er gegeten in het Atlantische dieet?
Zoals aangegeven door de Atlantic Diet Foundation, zijn de voedingsmiddelen waaruit dit dieet bestaat de volgende:
- Seizoensgebonden voedingsmiddelen, lokaal, vers en minimaal verwerkt.
- Groenten en groenten, fruit, granen (volkoren brood), aardappelen, kastanjes, noten en peulvruchten.
- Verse vis en zeevruchten, bevroren of ingeblikt.
– Melk en bijproducten Zuivel, vooral kazen.
- Varkensvlees, rundvlees, wild en vogels.
- Wijn, meestal bij de maaltijd, en in gematigde hoeveelheden.
- Olijfolie voor aankleden en koken.
Tot slot wijst Dr. Casanueva op het belang van het feit dat het een dieet is met een minimale ecologische voetafdruk. "Een groep onderzoekers van de Universiteit van Santiago heeft verschillende diëten en hun ecologische voetafdruk geanalyseerd: de Atlantische Oceaan is degene met de kleinste voetafdruk", legt hij uit. Omdat het een dieet is dat pleit voor de consumptie van seizoens- en nabijheidsvoedsel, is het niet alleen gezond, maar ook milieuvriendelijk.