Veel mensen beschouwen het als een pruim, maar dat is het niet. Kersenpruim, hoewel een familielid van de pruim, verschilt er nog steeds van in smaak en voedingswaarde. De vruchten zijn rond en sappig, kunnen geel, rood, paars zijn. Het heeft een zeer hoge opbrengst en is een prachtige honingplant. En wat voor ons handig is, vertellen we je in deze review.
Kersenpruim rijpt al eind juli-augustus en in september zijn de geurige vruchten voor ons beschikbaar.
Hoe moet ik kiezen
Rijpe kersenpruimvruchten zijn zeer geurig, hoe zachter het fruit, hoe zoeter het van binnen zal zijn. Kies kersenpruim zonder deuken, scheuren en beschadigingen.
Handige eigenschappen
De chemische samenstelling van kersenpruimvruchten is gerelateerd aan hun kleur: gele kersenpruim heeft een hoog gehalte aan suiker en citroenzuur, er zijn praktisch geen tannines en zwarte kersenpruim heeft een hoog gehalte aan pectines.
Kersenpruim is rijk aan vitamines: A, B1, B2, C, E, PP; sporenelementen: kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium, ijzer; organische zuren: pectine, caroteen.
Het gebruik van kersenpruimen compenseert het gebrek aan vitamines in het lichaam, stimuleert de spijsvertering en de bloedcirculatie, verbetert de stofwisseling.
Vanwege het hoge gehalte aan pectines en vezels dragen kersenpruimvruchten bij aan de eliminatie van radionucliden.
Kersenpruim is caloriearm, dus je kunt het eten zonder angst voor je figuur. Bovendien draagt de succesvolle samenstelling van pectines, vitamines en organische zuren bij aan de opname van vlees en vetten door het lichaam.
De olie die wordt verkregen uit de zaden van kersenpruim wordt als waardevol beschouwd. Het wordt gebruikt in de parfumindustrie en bij de productie van medische zepen.
Mensen die lijden aan diabetes mellitus en gastritis met een hoge zuurgraad moeten weigeren kersenpruimen te gebruiken.
Gebruiksaanwijzing
Kersenpruim wordt vers gegeten, compotes, jam, jam, gelei worden ervan gekookt. Bereid een pastille en maak siropen. Het maakt een prachtige marmelade en de meest geurige wijn.
En kersenpruim is het belangrijkste ingrediënt bij de bereiding van Tkemali-saus.