Inhoud
Het is een stroperig polysaccharide dat zeer gunstig is voor de menselijke gezondheid. Zuur wordt vaak ook wel "algen" genoemd, waardoor de oorsprong wordt onthuld.
Alginezuur komt van nature voor in groene, bruine en rode algen. Alginezuur wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, medicijnen, farmaceutica en cosmetica.
Het is leuk!
De mensen van Japan zijn de leiders in de consumptie van algen. De totale hoeveelheid mariene vegetatie die ze consumeren is meer dan 20 soorten! De kombu-groep van zeewier wordt gebruikt voor Japanse kashi-bouillon, wakame voor soepen, hijiki voor tofu en rijst; nori – voor sushi, rijstballen, cakes en noedels.
Alginezuurrijk voedsel:
Algemene kenmerken van alginezuur
Tegenwoordig wordt alginezuur industrieel geproduceerd uit Japanse kelp. De bijzonderheid van alginezuur is dat het water zeer goed absorbeert, dat wil zeggen dat een deel van het zuur tot 300 delen water kan opnemen.
Alginezuur wordt op voedseletiketten aangeduid met E400 en agar-agar is te vinden onder het nummer E406.
Alginaten (dwz zouten van alginezuur) op de verpakkingen van onze producten worden aangeduid als additieven E401, E402, E404 en worden ook veel gebruikt in de industrie, geneeskunde en cosmetologie.
Alginezuur in de voedingsindustrie wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor desserts, sauzen, ijs, imitatie van rode kaviaar. In gebakken goederen houdt alginezuur vocht vast.
Alginezuur dagelijkse behoefte
Alginezuur vervult, eenmaal in het menselijk lichaam, veel verschillende functies, maar wordt tegelijkertijd door het lichaam opgenomen. Daarom kunnen we zeggen dat een persoon deze stof niet dagelijks nodig heeft.
De behoefte aan alginezuur neemt af met:
- beriberi (remt de opname van bepaalde voedingsstoffen);
- oncologische ziekten;
- zwangerschap;
- neiging tot spijsverteringsstoornissen;
- verstoring van de lever;
- allergische reacties op deze stof;
- verstoring van de schildklier.
De behoefte aan alginezuur neemt toe:
- bij immunodeficiënties;
- atherosclerose;
- verhoogde niveaus van zware metalen in het lichaam;
- overmatige blootstelling aan het lichaam;
- probleem huid;
- verlies van toon;
- dermatose;
- rosacea;
- hyperpigmentatie;
- cellulite;
- bedwelming van het lichaam;
- ziekten van het hart of de bloedvaten.
Verteerbaarheid van alginezuur
Het lichaam neemt noch de stof zelf, noch alginaatderivaten op. Zonder schade aan te richten, worden ze gewoon uit het lichaam uitgescheiden, voornamelijk via de darmen.
Nuttige eigenschappen van alginezuur en het effect ervan op het lichaam
Alginezuur en zijn derivaten worden veel gebruikt in de geneeskunde. Het vermogen om in water op te zwellen en gels te maken, is onmisbaar bij de productie van medicijnen.
Bij de productie van medicijnen worden dergelijke gels gebruikt als desintegratiemiddelen, waardoor ze veel sneller en efficiënter in het lichaam worden opgenomen.
Tegenwoordig bevat meer dan 20% van de medicijnen alginezuur. Het is ook onmisbaar bij de productie van capsules.
De stof wordt gebruikt voor de selectieve oplosbaarheid van medicijnen (bijvoorbeeld als de tablet in de darm moet). In de tandheelkunde worden alginaten gebruikt om afdrukken te maken voor de vervaardiging van prothesen.
De belangrijkste eigenschappen van alginezuur:
- stimuleert fagocytose, waardoor de antimicrobiële, antivirale en antischimmelactiviteit van cellen toeneemt;
- bindt overtollige immunoglobulinen E, waardoor allergieën ontstaan, enz .;
- bevordert de synthese van immunoglobulinen A (antilichamen), waardoor de weerstand van het lichaam tegen microben toeneemt;
- anticoagulans;
- antioxidant;
- verlaagt de bloeddruk;
- verlaagt het niveau van slechte cholesterol;
- helpt om spasmen te verminderen;
- verwijdert schadelijke radionucliden en zware metalen;
- verzwakt de bedwelming van het lichaam.
Interactie met andere elementen:
Alginezuur is onoplosbaar in water en praktisch in alle organische oplosmiddelen. Tegelijkertijd heeft het een zeer goed absorptievermogen: het kan water opnemen in een verhouding van 1/300.
Derivaten van alginezuur - alginaten, gedragen zich op een heel andere manier bij interactie met andere stoffen. Daarom worden ze gebruikt om oplossingen en stabilisatoren te creëren (in de voedingsindustrie of farmacie).
Wetenschappers speculeren dat alginezuur de opname van bepaalde vitamines belemmert. In deze richting wordt momenteel wetenschappelijk onderzoek gedaan.
Tekenen van overtollig alginezuur in het lichaam:
- misselijkheid;
- indigestie;
- allergische reacties (jeuk, roodheid van de huid).
Factoren die de hoeveelheid alginezuur in het lichaam beïnvloeden
Alginezuur wordt niet in het lichaam aangemaakt; het kan ons lichaam alleen binnenkomen met voedsel, voedingssupplementen of medicijnen.
Alginezuur voor schoonheid en gezondheid
In de cosmetologie worden alginaatmaskers erg populair. Dankzij hun eigenschappen kunt u voor elk type huid zorgen en deze herstellen.
Dergelijke maskers schenden het huidreliëf niet, omdat ze niet hoeven te worden afgewassen of afgepeld - ze worden in een enkele laag verwijderd. Ze worden niet alleen voor het gezicht gebruikt, maar ook in de strijd tegen cellulitis en om het lichaam te ontgiften.