Inhoud
Veel mensen houden van lekkere en gezonde kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt. Ze hebben een aangename, lichtzure smaak en zijn niet alleen lekker, maar ook gezond voedsel voor ons lichaam. Ze bevatten immers melkzuur, dat we nodig hebben voor gezondheid en energie.
Melkzuur wordt actief aangemaakt door het lichaam als gevolg van intensieve sporttraining. Het teveel aan het lichaam is voor ieder van ons bekend door de sensaties van spierpijn na lichamelijke opvoeding op school.
Melkzuur wordt door het lichaam gebruikt voor belangrijke chemische reacties. Het is noodzakelijk voor het verloop van metabolische processen. Direct gebruikt door de hartspier, de hersenen en het zenuwstelsel.
Melkzuurrijk voedsel:
Algemene kenmerken van melkzuur
Melkzuur werd in 1780 ontdekt door de Zweedse chemicus en apotheker Karl Scheele. Het was dankzij deze uitstekende persoon dat veel organische en anorganische stoffen in de wereld bekend werden: chloor, glycerine, blauwzuur en melkzuur. De complexe samenstelling van de lucht is bewezen.
Melkzuur werd voor het eerst aangetroffen in de spieren van dieren en vervolgens in de zaden van planten. In 1807 isoleerde de Zweedse mineraloog en chemicus Jens Jakob Berzelius lactaatzouten uit de spieren.
Melkzuur wordt door ons lichaam geproduceerd in het proces van glycolyse - de afbraak van koolhydraten onder invloed van enzymen. Zuur wordt in grote hoeveelheden geproduceerd in de hersenen, spieren, lever, hart en enkele andere organen.
In voedsel wordt bij blootstelling aan melkzuurbacteriën ook melkzuur gevormd. Er zit veel van in yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, zure room, zuurkool, bier, kazen en wijn.
Melkzuur wordt ook chemisch geproduceerd in fabrieken. Het wordt gebruikt als voedseladditief en conserveermiddel voor E-270, dat door de meeste mensen als veilig wordt beschouwd om te eten. Het wordt toegevoegd aan zuigelingenvoeding, saladedressings en wat zoetwaren.
Dagelijkse behoefte aan melkzuur
De dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof wordt nergens duidelijk aangegeven. Het is bekend dat bij onvoldoende fysieke activiteit melkzuur in het lichaam slechter wordt geproduceerd. Om het lichaam van melkzuur te voorzien, wordt in dit geval aanbevolen om maximaal twee glazen yoghurt of kefir per dag te drinken.
De behoefte aan melkzuur neemt toe met:
- intense fysieke activiteit, wanneer de activiteit verdubbelt;
- met hoge mentale stress;
- tijdens actieve groei en ontwikkeling van het lichaam.
De behoefte aan melkzuur is verminderd:
- op oudere leeftijd;
- met ziekten van de lever en de nieren;
- met een hoog gehalte aan ammoniak in het bloed.
Verteerbaarheid van melkzuur
Het melkzuurmolecuul is bijna 2 keer kleiner dan het glucosemolecuul. Hierdoor wordt het zeer snel door het lichaam opgenomen. Het omzeilt allerlei obstakels en dringt gemakkelijk door de membranen van cellen in ons lichaam.
Nuttige eigenschappen van melkzuur en het effect ervan op het lichaam
Melkzuur is betrokken bij de energievoorziening van het lichaam, speelt een belangrijke rol bij stofwisselingsprocessen en bij de aanmaak van glucose. Het is nodig voor de volledige werking van het myocardium, het zenuwstelsel, de hersenen en enkele andere organen. Het heeft een ontstekingsremmend en antimicrobieel effect op het lichaam.
Interactie met andere elementen:
Melkzuur interageert met water, zuurstof, koper en ijzer.
Tekenen van een tekort aan melkzuur in het lichaam:
- gebrek aan kracht;
- problemen met de spijsvertering;
- zwakke hersenactiviteit.
Tekenen van overtollig melkzuur in het lichaam:
- stuiptrekkingen van verschillende oorsprong;
- ernstige leverschade (hepatitis, cirrose);
- oudere leeftijd;
- decompensatie van diabetes mellitus;
- een grote hoeveelheid ammoniak in het bloed.
Melkzuur voor schoonheid en gezondheid
Melkzuur wordt aangetroffen in nagelriemverwijderaars. Het beschadigt de normale huid niet, maar werkt alleen in op de verhoornde lagen van de opperhuid. Deze eigenschap wordt gebruikt om likdoorns en zelfs wratten te verwijderen.
Haarmaskers van Prstokvash hebben goed gewerkt bij haaruitval. Bovendien wordt het haar glanzend en zijdezacht. Het werkt goed op droog tot normaal haar. Na 30 minuten weken op het haar, wordt het masker zonder shampoo afgewassen met warm water.
In de schoonheidsgeheimen van onze grootmoeders vind je een wonderbaarlijk recept voor het behoud van de jeugd en een gezonde huid: dagelijks wassen met zure melk. Oude manuscripten beweren dat dergelijk wassen helpt om de huid van sproeten en ouderdomsvlekken te reinigen, de huid zachter en zachter te maken.