voorwoord
Geraffineerde plantaardige oliën worden gewonnen uit de zaden van verschillende planten. Zaadvetten zijn meervoudig onverzadigd, wat betekent dat ze bij kamertemperatuur vloeibaar zijn.
Er zijn talloze soorten geraffineerde plantaardige oliën, waaronder canola- of canola-olie, sojaolie, maïsolie, zonnebloemolie, saffloerolie en pindaolie.
De verzamelnaam "plantaardige olie" verwijst naar een grote verscheidenheid aan oliën die worden verkregen uit palm, maïs, sojabonen of zonnebloemen.
extractieproces van plantaardige olie
Het proces van het extraheren van plantaardige olie uit zaden is niet voor preutsen. Bekijk de fasen van het proces en beslis zelf of dit het product is dat u wilt consumeren.
Dus eerst worden zaden verzameld, zoals sojabonen, koolzaad, katoen, zonnebloempitten. Deze zaden zijn voor het grootste deel afkomstig van planten die genetisch gemanipuleerd zijn om resistent te zijn tegen de enorme hoeveelheid pesticiden die in de velden worden gebruikt.
Zaden worden ontdaan van kaf, vuil en stof en vervolgens geplet.
De gemalen zaden worden in een stoombad verwarmd tot een temperatuur van 110-180 graden om het olie-extractieproces te starten.
Vervolgens worden de zaden in een meertrapspers geplaatst, waarin met hoge temperatuur en wrijving olie uit de pulp wordt geperst.
Hexaan
Vervolgens worden de zaadpulp en olie in een container met een oplosmiddel van hexaan geplaatst en op een stoombad behandeld om extra olie eruit te persen.
Hexaan wordt verkregen door ruwe olie te verwerken. Het is een milde verdoving. Inademing van hoge concentraties hexaan resulteert in een milde euforie gevolgd door symptomen zoals slaperigheid, hoofdpijn en misselijkheid. Chronische hexaantoxiciteit is waargenomen bij mensen die hexaan recreatief gebruiken, evenals bij schoenfabrieksarbeiders, meubelrestaurateurs en autoarbeiders die hexaan als kleefmiddel gebruiken. De eerste symptomen van vergiftiging zijn tinnitus, krampen in de armen en benen, gevolgd door algemene spierzwakte. In ernstige gevallen treedt spieratrofie op, evenals verlies van coördinatie en visuele beperking. In 2001 heeft het Amerikaanse Environmental Protection Agency een verordening aangenomen om de hexaanemissies te beheersen vanwege de mogelijke kankerverwekkende eigenschappen en schade aan het milieu.
verdere verwerking
Het mengsel van zaden en olie wordt vervolgens door een centrifuge geleid en fosfaat wordt toegevoegd om het proces van het scheiden van de olie en de koek te starten.
Na extractie met oplosmiddel wordt de ruwe olie afgescheiden en wordt het oplosmiddel verdampt en teruggewonnen. Makukha worden verwerkt om bijproducten zoals diervoeder te verkrijgen.
De ruwe plantaardige olie ondergaat vervolgens verdere verwerking, waaronder ontgommen, alkaliseren en bleken.
Water ontgommen. Tijdens dit proces wordt water aan de olie toegevoegd. Na voltooiing van de reactie kunnen de waterhoudende fosfatiden worden gescheiden door decanteren (decanteren) of door centrifugeren. Tijdens het proces worden de meeste in water oplosbare en zelfs een klein deel van de in water onoplosbare fosfatiden verwijderd. De geëxtraheerde harsen kunnen worden verwerkt tot lecithine voor voedselproductie of voor technische doeleinden.
Bokken. Eventuele vetzuren, fosfolipiden, pigmenten en wassen in de geëxtraheerde olie leiden tot vetoxidatie en ongewenste tinten en smaken in de eindproducten. Deze onzuiverheden worden verwijderd door de olie te behandelen met natronloog of natriumcarbonaat. Onzuiverheden bezinken op de bodem en worden verwijderd. Geraffineerde oliën zijn lichter van kleur, minder stroperig en vatbaarder voor oxidatie.
Bleken. Het doel van bleken is om alle gekleurde materialen uit de olie te verwijderen. De verwarmde olie wordt behandeld met verschillende bleekmiddelen zoals voller, actieve kool en geactiveerde klei. Veel onzuiverheden, waaronder chlorofyl en carotenoïden, worden door dit proces geneutraliseerd en met filters verwijderd. Bleken verhoogt echter de vetoxidatie omdat sommige natuurlijke antioxidanten en voedingsstoffen samen met de onzuiverheden worden verwijderd.