Ik zou u geen bepaalde visie willen opdringen over hoe een vegetariër goed moet eten. Er is hier niet één juiste manier. Iedereen is anders en wat voor de een werkt, werkt misschien niet voor de ander. Iemand berekent zijn dieet strikt volgens de vastgestelde norm van JBU (vetten, eiwitten, koolhydraten), iemand vervangt gewoon de gebruikelijke biefstuk door soja en iemand probeert meer verse groenten en fruit te eten. Misschien wel het belangrijkste principe dat alle beginnende vegetariërs zouden moeten volgen, is om naar jezelf en je lichaam te luisteren en in geen geval de signalen ervan te negeren.
Gezonde tips voor vegetarische beginners
Ten eerste let op granen en granen. Volle granen zijn buitengewoon gunstig voor onze gezondheid, omdat ze veel vitamines, minerale zouten en voedingsvezels bevatten, die verstoken zijn van geraffineerde en geraffineerde voedingsmiddelen. Verschillende granen, volkoren rijst, volkoren pasta, quinoa, maïs, groene boekweit, enz. kunnen in uw dieet worden opgenomen. Deze vrienden kunnen een goede energiebron zijn, daarnaast zijn ze rijk aan ijzer, waar alle beginnende vegetariërs zo bezorgd over zijn. Het is het gemakkelijkst om granen aan soepen toe te voegen of er gezonde granen van te koken, en granen kunnen een uitstekend bijgerecht zijn voor de tweede gang.
Een goede campagne voor granen kan ook zijn peulvruchtendie grote hoeveelheden eiwit bevatten. Deze omvatten kikkererwten, bonen, linzen, erwten, sojabonen en bonen. Om ervoor te zorgen dat deze producten beter worden opgenomen, moet u niet lui zijn om ze een tijdje te laten weken voordat u ze kookt en beknibbel niet op de kruiden De Indiase keuken is hier een goed voorbeeld van. Specerijen verbeteren de spijsvertering en bevorderen een betere opname van peulvruchten. De gemakkelijkste oplossing voor elke beginner is om linzen of kikkererwten in kokend water te koken met je favoriete kruiden. Als deze optie niets voor jou is, bekijk dan eens gemakkelijke maar heerlijke recepten voor linzenpasteitjes, falafels en sojagehaktballen.
Vergeet niet verse groenten en kruiden, – ze zijn altijd beter samen te gebruiken. Ben je dol op spinazie? Voeg er wat verse peterselie en een blaadje basilicum aan toe - oh, een lekkere en gezonde salade is klaar! Geef ook de voorkeur aan seizoensgebonden producten die gemakkelijk te vinden zijn op de lokale markt. Probeer groenten minder te verwerken om er zoveel mogelijk nuttige eigenschappen in te behouden.
Altijd vers op tafel fruit en bessen. Vruchten van verschillende kleuren symboliseren de aanwezigheid van verschillende stoffen erin, dus het is handiger om ze met elkaar te combineren.
Het wordt ook aanbevolen om ongeveer 30-40 gram gedroogd fruit per dag. Geef bij het kiezen de voorkeur aan fruit dat de schaal heeft behouden, niet gerijpt in zwaveldioxide, niet gebakken of gedrenkt in zout of suiker.
Uw trouwe metgezellen kunnen zijn verschillende soorten noten (hazelnoten, amandelen, pijnboompitten en andere) en zaden die rijk zijn aan oliën, vitamine E en heilzame omega-3-zuren (zoals pompoen-, zonnebloem-, hennep- of lijnzaad). Ze kunnen gewoon als gezond tussendoortje worden gegeten of in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan een frisse salade. Vergeet niet meer plantaardige oliën te gebruiken, die in geconcentreerde vorm alle heilzame stoffen van bovenstaande producten bevatten. Weet dat alleen natuurlijke koudgeperste oliën echte voordelen kunnen opleveren.
Vegetariër zijn is niet zomaar het ene gerecht van tafel halen en het vervangen door een ander. Verstokte vleeseters maken grapjes over de schaarste aan plantaardige voeding, niet vermoedend hoe rijk een vegetarische tafel kan zijn. Dierlijke producten opgeven betekent een stap zetten naar een nieuwe, interessante levensstijl, veel heerlijke en bijzondere recepten ontdekken, en wie weet waar dit uiteindelijk toe zal leiden…