Kikkererwten zijn bekend en onder namen als de tzitz, garbanzo bonen, shish, nahata.
Kikkererwten aten aan het hof van de farao's, men geloofde dat hij mannelijke onvruchtbaarheid kon genezen vanwege het hoge gehalte aan erwtenplantaardig eiwit. In het oude Rome werd kikkererwten tzitz genoemd ter ere van de beroemde redenaar Cicero. Nog steeds in het Midden-Oosten worden veel gerechten bereid op basis van deze heilzame plant. Op onze breedtegraden is noot populair bij vegetariërs. In tegenstelling tot bonen of linzen is de kikkererwten niet zetmeelrijk en doet de smaak denken aan erwten en noten.
Kikkererwten uitstekend bewaard bij elke temperatuur en verliest slechts een klein deel van de voedingsstoffen tijdens warmtebehandeling. En het zijn de b-vitamines, ijzer, calcium, fosfor, onverzadigde vetzuren. In de Turkse erwten zit een stof methionine, die zwaarlijvigheid van inwendige organen voorkomt en het zenuwstelsel kalmeert.
Om kikkererwten net genoeg te koken om ze een tijdje te laten weken, bedek ze dan met water en laat ze op laag vuur of in de oven in de grote schalen sudderen tot ze volledig gaar zijn. Kikkererwten houden van de buurt is Oosterse kruiden, zoals gember, kurkuma, koriander, anijs. Kikkererwten zijn een geweldig compliment - bak de gekookte plantaardige kikkererwtenolie, bedek ze met zout en kruiden en serveer met wijn of bier.
Van kikkererwtenmeel verkregen caloriearme en zeer nuttige gebakjes, pannenkoeken. Goed om te eten en gekiemde kikkererwten - dus het zal nog meer voordelen opleveren, zelfs rauw.
Interessante feiten over kikkererwten
- In kikkererwten zitten meer dan 80 voedingsstoffen die tijdens het koken verloren gaan.
- Kikkererwten voor het eerst genoemd in Assyrische kleitabletten 750-s voor Christus
- Kikkererwten worden op elke temperatuur bewaard, maar in een gesloten container, omdat hij niet van overtollig licht en vocht houdt.
- 100 gram kikkererwten bevat meer dan 20 gram waardevolle plantaardige eiwitten.
- De regisseur van "Star Wars" is een grote fan van kikkererwten - de voornaam Kikkererwten is een van de helden van de beroemde Saga.
Lees ons grote artikel voor meer informatie over de voordelen en nadelen voor de gezondheid van kikkererwten: