Inhoud
Soms, na verdunning of sterke afkoeling, kunnen vlokken of een witte kristallijne coating verschijnen, zelfs in aanvankelijk transparante maneschijn. Er zijn verschillende redenen voor dit fenomeen, die we verder zullen bespreken. In de meeste gevallen kan de situatie worden gecorrigeerd.
Redenen voor witte vlokken in maneschijn
1. Te hard water. Houd er rekening mee dat de hardheid van het water waarop de puree is geplaatst niet zo kritisch is, omdat "zacht" gedestilleerd water met alcohol de selectie binnenkomt.
Het is erg belangrijk om het juiste water te kiezen om het destillaat te verdunnen. Het moet een minimaal gehalte aan magnesium- en calciumzouten bevatten. Goed geschikt in flessen of in de lente, de slechtste optie is kraanwater.
Als er 2-3 weken na verdunning witte vlokken in maneschijn verschijnen, dan is de oorzaak zeer waarschijnlijk hard water. Tegelijkertijd zal het reinigen met kolen het probleem alleen maar verergeren. Hier kunt u filtratie door watten of een andere distillatie proberen, gevolgd door verdunning met al "zacht" water.
2. "Staarten" krijgen in de selectie. Wanneer het fort in de jet lager is dan 40% vol. het risico dat foezeloliën in het distillaat terechtkomen wordt aanzienlijk verhoogd (in het geval van een klassieke distilleerder). Op het moment van distillatie kan maneschijn transparant blijven en niet ruiken, en het probleem is zichtbaar wanneer het distillaat langer dan 12 uur in de kou wordt bewaard - bij een temperatuur niet hoger dan + 5-6 ° C.
Vlokken in maneschijn van foezeloliën zijn niet kristallijn, maar meer "pluizig" en zien eruit als sneeuw. Ze kunnen worden verwijderd door opnieuw te destilleren, maneschijn uit het sediment te verwijderen na een paar weken in de kou, en door watten, berken of kokos actieve kool te filteren. Bij het filteren is het belangrijk om te onthouden dat maneschijn in dit geval zelfs niet tot kamertemperatuur kan worden verwarmd (fezeloliën lossen weer op in alcohol), en nog beter, afkoelen tot bijna nul.
Als de maneschijn onmiddellijk na destillatie troebel is, is de reden hoogstwaarschijnlijk de plons - het binnendringen van kokende puree in de stoomleiding van het apparaat. Dit probleem wordt opgelost door het verwarmingsvermogen van de destillatiekubus te verminderen en troebele maneschijn kan worden gereinigd, maar niet altijd effectief, dus het is het beste om opnieuw te destilleren.
3. Onjuiste maneschijnstillers. Bij contact met aluminium en messing kan zich niet alleen een wit neerslag vormen, maar ook andere kleuren: bruin, zwart, rood, enz. Soms veroorzaakt het verschijnen van witte vlokken in maneschijn koper bij contact met gecondenseerde alcoholdamp.
Als de oorzaak van het sediment aluminium (distillatieblokjes van melkbussen) of messing (waterleidingen als stoomleidingen) is, dan moeten deze delen van de maneschijn toch worden vervangen door roestvrijstalen analogen, en de resulterende maneschijn mag alleen worden gebruikt voor technische behoeften. Je kunt de koperen maneschijn nog op verschillende manieren reinigen, en distillaat met sediment kan weer gedestilleerd worden.
4. Opslag van sterke drank in plastic. Alcohol met een sterkte van meer dan 18% vol. Gegarandeerd corrosie van al het plastic, dat niet bedoeld is voor de opslag van alcoholische dranken. Daarom is het zelfs voor een paar dagen onmogelijk om maneschijn in plastic flessen te bewaren. In het begin zal zo'n drankje troebel worden, dan zal er een witte neerslag verschijnen. Het is ten strengste verboden om distillaat uit plastic flessen te drinken, het zal ook niet werken om het te repareren.
Preventie van troebelheid en het verschijnen van sediment in maneschijn
- Gebruik water van geschikte hardheid om de puree te zetten en het destillaat te verdunnen.
- Voor de distillatie de puree zuiveren en uit het sediment laten weglopen.
- Destilleer de puree in een goed gewassen apparaat van de juiste materialen (roestvrij staal of koper).
- Vul destillatieblokjes niet meer dan 80% van het volume, vermijd kokende puree in de stoomlijn van de maneschijn.
- Snijd de "koppen" en "staarten" correct af.
- Weiger plastic containers voor het bewaren van alcohol sterker dan 18% vol.