Meyer wordt algemeen beschouwd als de grondlegger van de New Northern Cuisine-filosofie. De New Northern Cuisine-beweging streeft ernaar de wortels van de regio in de landbouw te respecteren, de lokale landbouw te versterken, duurzame productiemethoden te gebruiken en voedsel te creëren dat een unieke plaats inneemt in de keukens van de wereld.
In 2016 richtten Meyer en chef-kok René Redzepi samen een restaurant op genaamd Noma in Denemarken. Het Noma-restaurant zou een werklaboratorium en een keuken worden voor de ideeën van de New Northern Cuisine-beweging. Het restaurant Noma is bekroond met twee Michelin-sterren en is 4 keer uitgeroepen tot "het beste restaurant ter wereld" - in 2010, 2011, 2012 en 2014.
IKEA hield onlangs zijn Democratic Design Days-conferentie in Almhult, Zweden, waar het zijn milieuvriendelijke veganistische gehaktballen presenteerde, die zijn gemaakt van erwteneiwit, erwtenzetmeel, aardappelvlokken, haver en appel, maar naar verluidt eruit zien en smaken als vlees.
Het eten is niet alleen gemaakt voor veganisten, maar ook voor degenen die hun impact op het milieu willen verminderen. Zo produceert melkvrij ijs, dat door IKEA werd gelanceerd in Maleisië en delen van Europa, slechts de helft van de ecologische voetafdruk van melkijs. Naast dit ijs serveert IKEA al vegan gehaktballen, havermout smoothies, vegan hotdogs, vegan gummies en vegan kaviaar.
Nieuw IKEA-menu
Volgens Meyer wordt er momenteel gewerkt aan een "bredere revisie" van het IKEA menu: "Het heeft te maken met het basismenu-ontwerp. Ik denk dat we niemand zullen beledigen als we een paar gerechten uit het Zweedse basisassortiment nemen en met gerechten komen die nog lekkerder en gezonder zijn voor de hele wereld.”
Meyer voegde eraan toe dat het "goedkoper is om een bevolking te voeden met een dieet van biologische groenten dan om dezelfde bevolking te voeden met een dieet van normale hoeveelheden vlees van de laagste kwaliteit ter wereld." "Je kunt dus van een typisch vleesdieet gaan naar een plantaardig dieet dat 100% biologisch is zonder meer geld uit te geven aan voedsel," zei hij. Meyer erkende dat er enkele klanten zullen zijn die zich tegen het nieuwe menu zullen verzetten, maar gelooft dat "de dingen in de loop van de tijd zullen veranderen".