Als je vlees marineert, neemt het vlees maar een klein deel van het oppervlak op. De marinade dringt slechts enkele millimeters door in het vlees, van binnen blijft het rauw en onbewerkt. En het vlees heeft tijd nodig om goed te marineren. En als er niet veel tijd is en u toch een uitstekend resultaat wilt - sappig vlees - wat te doen?
De marineertijd van vlees kan worden verkort met een professionele vleesinjector (kookspuit). Door het gebruik van deze spuit wordt het vlees meerdere malen malser en sappiger. De kosten van het apparaat bedragen ongeveer 200 UAH.
Hoe te werken met de injector:
1. Trek de marinade op in de spuit.
2. Maak injecties op verschillende punten van de stukken vlees. Trouwens, met deze methode kun je het vlees in grote stukken snijden, het wordt nog steeds betrouwbaar gemarineerd.
3. Als het vlees hard is, moet je het 3-4 uur marineren. Verwacht in het algemeen dat deze methode het marineerproces met 3 keer verkort.