Voor de gemiddelde vleeseter kan zo'n verklaring een ouderlijke paniekaanval veroorzaken. Waar haalt het kind alle noodzakelijke voedingsstoffen vandaan? Is het altijd nodig om meerdere gerechten tegelijk te bereiden? Hier zijn enkele tips om te helpen als uw kind vegetariër wil worden.
Planning
Voedingsdeskundige Kate Dee Prima, co-auteur van More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), is het ermee eens dat vegetarisme goed kan zijn voor kinderen.
Wel waarschuwt ze mensen die niet gewend zijn om vegetarisch te koken: “Als iedereen in je gezin vlees eet, en het kind zegt dat hij vegetariër wil worden, kun je ze niet hetzelfde eten geven, alleen zonder vlees, omdat ze krijgt niet genoeg voedingsstoffen, die nodig zijn voor de groei.”
Doe je onderzoek
Het is onvermijdelijk: vleesetende moeders en vaders zullen moeten onderzoeken wat ze een vleesvrij kind moeten voeden, zegt Di Prima.
"Zink, ijzer en eiwit zijn essentieel voor groei en ontwikkeling, en dierlijke producten zijn een geweldige manier om ze over te brengen op je baby", legt ze uit.
“Als je ze een bord groente geeft of ze drie keer per dag ontbijtgranen laat eten, krijgen ze te weinig voedingsstoffen binnen. Ouders zullen moeten nadenken over wat ze hun kinderen te eten gaan geven.”
Er zit ook een emotioneel aspect aan de relatie met een kind dat besloten heeft vegetariër te worden, zegt Di Prima.
"In mijn 22 jaar praktijk ben ik veel angstige ouders tegengekomen die het moeilijk vinden om de keuzes van hun kinderen te accepteren", zegt ze. "Maar het is ook belangrijk dat ouders de belangrijkste voedselverdieners in het gezin zijn, dus moeders en vaders moeten zich niet verzetten tegen de keuze van hun kind, maar manieren vinden om hem te accepteren en te respecteren."
“Praat met uw kind waarom hij voor een vegetarisch dieet kiest en leg ook uit dat deze keuze enige verantwoordelijkheid vereist, aangezien het kind volledige voedingsstoffen moet krijgen. Ontwerp menu's met behulp van online bronnen of kookboeken om heerlijke vegetarische recepten te vinden, waarvan er veel zijn."
Essentiële voedingsstoffen
Vlees is een goed verteerbare bron van eiwitten, maar andere voedingsmiddelen die goede vleesvervangers zijn, zijn onder meer zuivel, granen, peulvruchten en verschillende soorten sojaproducten zoals tofu en tempeh (gefermenteerde soja).
IJzer is een andere voedingsstof die goed moet worden verzorgd, omdat ijzer uit planten niet zo goed wordt opgenomen als uit vlees. Goede vegetarische bronnen van ijzer zijn onder meer met ijzer verrijkte ontbijtgranen, volle granen, peulvruchten, tofu, groene bladgroenten en gedroogd fruit. Door ze te combineren met voedingsmiddelen die vitamine C bevatten, wordt de opname van ijzer bevorderd.
Om voldoende zink binnen te krijgen, raadt Di Prima aan om veel noten, tofu, peulvruchten, tarwekiemen en volle granen te eten.