Tannine – tannine stof is een antioxidant. Het is te vinden in veel producten zoals planten, zaden, de schil van de vrucht. Tannine zorgt voor de samentrekkende smaak van het product, waaraan deze stof goed te herkennen is. Het gevoel in de mond is droog.
In de geneeskunde wordt tannine gebruikt als antibacterieel, ontstekingsremmend en bloedstelpend. Het wordt gebruikt om gifstoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Tannines versterken de bloedvaten en dragen bij aan een betere opname van vitamine C. Welke producten bevatten tannine?
rode wijn
Tannines worden gevonden in de schillen en zaden van druiven, en daarom is wijn een scherpe maar zachte smaak. Tannine geeft de wijn eigenschappen om lang niet te bederven en remt oxidatieprocessen. Ook zit er tannine in eikenhouten vaten waarin de wijn wordt bewaard. Een grote hoeveelheid tannine zit in de wijn, zoals Nebbiolo, Cabernet Sauvignon en Tempranillo.
Zwarte thee
Groene thee bevat antioxidant cajetina die een bepaald type tannine vormt - thearubigine, dat ook wordt aangetroffen in zwarte thee tijdens het oxidatieproces. Er zijn ook tannines in appelcider en druivensap.
Chocolade en cacao
Het grootste deel van de tannine zit in een chocoladelikeur - ongeveer 6 procent. In witte en melkchocolade is deze stof veel minder dan in de donkere of zwarte chocolade en is zelfs naar smaak merkbaar.
Peulvruchten
Bean is een bron van eiwitten, mineralen en vitamines. Bonen, erwten en linzen zijn voedingsmiddelen met weinig vet en veel tannine. In het donker zijn variëteiten van tannines veel meer dan het licht.
Fruit
Tannines zijn te vinden in de schil van de vrucht. Door ervan af te komen, kan men verlost worden van het gebruik ervan. De meeste tannines zitten in granaatappel, persimmon, appels en bessen - bosbessen, bramen, kersen en veenbessen.
Noten
Tanine zit alleen in verse noten - pinda's, hazelnoten, walnoten, pecannoten, cashewnoten. Als ze echter lang inweken, worden hun tannines sterk verminderd.
Naast deze basisbronnen zijn tannines te vinden in granen, specerijen zoals kruidnagel, kaneel, tijm, vanille, sommige groenten - rubhab en pompoen.
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Amit az egyik mondatbanállít, azt a következőben megcáfolja!
Szakmaiatlan, dilettánsírás!
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Als het een mondiaal banaal karakter is, doe het dan met veel geld!
Szakmaiatlan, dilettánsírás!