Inhoud
Wat voor soort vis kun je rauw eten?
Sommigen zeggen dat het absoluut onmogelijk is om vis in zijn rauwe vorm te eten, anderen zeggen het tegenovergestelde. Weer anderen zijn van mening dat dergelijke vis goed moet worden gekookt en alleen dan kan worden gegeten. Dus wat voor soort vis kun je rauw eten? En is het uberhaupt mogelijk? Ons artikel is gewijd aan de oplossing van deze vragen.
Wanneer is het gebruik van rauwe vis toegestaan?
Rauwe visgerechten zijn een wonder voor het Russische volk. We zijn eraan gewend dat het gebakken, gebakken of gezouten moet worden. Het smaakt beter en vooral veiliger. Hier zit inderdaad een kern van waarheid in. Vissen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, kunnen gevaarlijk zijn voor de mens. Het is vaak de bron van parasieten en darminfecties. Dit geldt echter niet voor alle vissen.
Wat voor soort vis kun je rauw eten?
Als je vis op tafel hebt die in de oceaan of de zee is gezwommen, kun je die rauw eten. Het draait allemaal om het water. Schadelijke bacteriën en parasieten kunnen dergelijke zoute omstandigheden niet verdragen en sterven. Daarom, hoe zouter de habitat van de vis, hoe kleiner de kans dat hij wordt geïnfecteerd met wormlarven en andere ziekteverwekkers.
Als de ramen van uw huis niet uitkijken op de oceaan, zijn er honderden en misschien duizenden kilometers naar de dichtstbijzijnde zee, dan is het de moeite waard om gekoelde vis met grote voorzichtigheid te kopen. Het is beter om de voorkeur te geven aan het product dat wordt onderworpen aan schokbevriezing. Het bleek dat de parasieten ook niet tegen koude omstandigheden kunnen en sterven. Bovendien blijven alle heilzame eigenschappen waar verse vis rijk aan is, behouden.
De enige plaats waar zeevruchten echt goed worden gekookt, is Japan.
Vanwege de nabijheid van de zee kent de lokale bevolking ongeveer tienduizend mariene inwoners. Het is niet gebruikelijk dat ze vissen aan een langdurige hittebehandeling onderwerpen. Het is slechts licht gestoofd of licht gebakken en wordt bijna rauw geserveerd. Zo behoudt het gerecht alle voedingsstoffen. En er zijn er veel in vis: B-vitamines, fosfor, zink, ijzer, jodium, magnesium, evenals mineralen, waarvan de meeste verloren gaan tijdens warmtebehandeling.
Het traditionele Japanse gerecht is sashimi. Op een plat houten bord krijgt de gast dun gesneden plakjes rauwe vis, die hele composities vormen. Sashimi is een oude kunst. Dit gerecht is niet nodig om de honger te stillen, maar om de vaardigheid van de kok te demonstreren.
Welke vis kan niet rauw worden gegeten?
Het eten van oceaan- en zeevis leidt niet tot darminfecties. Bijgevolg kunnen zoetwatervissen gevaarlijke parasieten bij zich dragen. Zo zijn baars of zalm gevangen in een van de rivieren van ons land vaak besmet met vislintworm. Als u riviervis eet, kunt u opisthorchiasis, schade aan de pancreas, lever, maag-darmkanaal en galblaas krijgen. Dit zijn lang niet alle mogelijke gevolgen van het eten van besmette vis.
Samenvatten. Mag ik rauwe vis eten? Het is mogelijk als het net is gevangen in de zee of oceaan. Als je hier ook maar de minste twijfel over hebt, laat het dan enkele uren weken in een mengsel van water, zout en azijn. Je gezondheid op het spel zetten voor tijdelijk plezier is onverstandig.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma?