Gekookt, gebakken, gebakken, in uniform, met een korstje en aardappelpuree… en hoeveel voorbeelden kunnen we nog geven! We zullen het hebben over aardappelen, die in de afgelopen eeuwen alleen in aristocratische huizen werden geserveerd, en nu zijn deze knollen het populairste voedsel in elk huis. Aardappelen bevatten vrij veel calorieën, dus je moet ze niet misbruiken, maar je moet ze niet uitsluiten van het dieet omdat ze een recordhouder zijn in het kaliumgehalte, wat voor ieder van ons zeer noodzakelijk is. Maar wat nog meer handig is voor aardappelen, vertellen we u graag.
SEIZOEN
Jonge aardappelknollen zijn al beschikbaar vanaf begin juli, maar zijn rond september volledig geoogst.
HOE TE KIEZEN
Let er bij het kopen van aardappelen op dat de knollen stevig, gelijkmatig en gelijkmatig gekleurd zijn. Er mogen geen vreemde vlekken, deuken en scheuren zijn. Door de aanwezigheid van een groen vat werden de knollen in het licht bewaard. Deze groene plek bevat een giftige stof-solanine, zorg ervoor dat je de groene plekken afsnijdt en culinaire verwerking van aardappelen maakt. Soms geven gewetenloze verkopers oude knollen door voor nieuwe aardappelen. Om te controleren of u niet wordt misleid, krabt u met uw vingernagel aan de schil - bij jonge aardappelen kan de schil gemakkelijk worden afgeschraapt.
HANDIGE EIGENSCHAPPEN
Jonge aardappelen bevatten vitamine C. Helaas geldt: hoe langer de aardappelen worden bewaard, hoe lager het vitaminegehalte.
Aardappelen bevatten bijna alle aminozuren; als je 300 g eet. een dag gekookte aardappelen, kunt u volledig voorzien in de behoefte van het lichaam aan koolhydraten, kalium en fosfor.
De lijst met mineralen die deel uitmaken van de aardappel is indrukwekkend: kalium, fosfor, natrium, calcium, magnesium, ijzer, zwavel, chloor.
Sporenelementen: zink, broom, silicium, koper, boor, mangaan, jodium, kobalt…
Het gebruik van aardappelen heeft een gunstig effect op ziekten die verband houden met stofwisselingsstoornissen. Vanwege de alkaliserende werking van aardappelen helpen ze de overtollige zuren in het lichaam die tijdens de stofwisseling worden gevormd, te neutraliseren.
De vezels van aardappelen irriteren het slijmvlies van de maag en darmen niet, dus gekookte aardappelen kunnen zelfs tijdens de verergering van gastritis en zweren worden gegeten.
Aardappelzetmeel verlaagt cholesterol in de lever en het bloedserum.
Kaliumzouten helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, dus aardappelen moeten zeker worden opgenomen in de voeding van mensen met nier- en hartaandoeningen.
Het sap van rauwe aardappelen wordt in de mond gespoeld met faryngitis en laryngitis. Spoelen met aardappelsap is ook effectief bij parodontitis.
Gekookte aardappelen zijn een uitstekende cosmetische remedie tegen een droge huid en helpen het branderige gevoel van zonnebrand te verlichten.
Aardappelzetmeel is ook nuttig. Het wordt gebruikt als een omhullend, ontstekingsremmend middel voor gastro-intestinale aandoeningen.
Onthoud dat de consumptie van aardappelen moet worden beperkt tot mensen met overgewicht, en aardappelsap is gecontra-indiceerd bij diabetes.
HOE TE GEBRUIKEN
Aardappelen worden gekookt, gebakken, gebakken en gevuld. Het wordt geserveerd als bijgerecht, toegevoegd aan soepen en groentesautées. Het wordt gebruikt om snacks in de vorm van frites te bereiden en toe te voegen aan salades. Bereid aardappelpasteitjes en beroemde zrazy voor. En alle bekende drugs, gewoon een hit thuisdiners met het gezin!
Voor voordelen en nadelen voor de gezondheid van aardappel lees ons grote artikel.