Inhoud
De culinaire mode dicteert zijn eigen voorwaarden en zet dit jaar in principe de tradities van het vorige voort en maakt tegelijkertijd zijn eigen aanpassingen. De verbeeldingskracht van de koks is geweldig. Over welke nieuwe smaken en kooktechnieken moet jij je dit jaar verbazen?
Glutenvrij eten
De anti-glutenbeweging wint aan kracht. En als het eerder problematisch was om dergelijk voedsel te vinden, is bakken gemaakt van glutenvrij meel tegenwoordig niet alleen in de mode, maar ook elke dag. In een restaurant kun je gemakkelijk vragen om een glutenvrij gerecht - pasta of pizza, en niet jaloers zijn op degenen die naast je zitten die onverschillig zijn voor gluten.
Koolzuurhoudende dranken
Het verbod op drankjes met bubbels heeft veel consumenten, die op zoek zijn naar een slank figuur, van streek gemaakt. Maar deze beperking was waarschijnlijker te wijten aan het feit dat koolzuurhoudende dranken die in winkels werden aangeboden een enorme hoeveelheid suiker en schadelijke additieven bevatten. Dit jaar proberen fabrikanten zinderende bubbels terug in de schappen te brengen, alleen drankjes, aangezien zoetstoffen al voornamelijk natuurlijke ingrediënten bevatten - ahornsiroop, fruit, bessen of berkensap.
Functionele paddenstoelen
Nu is de paddenstoelenschotel niet alleen in het herfstseizoen verkrijgbaar. Reishi, Chaga en Cordyceps zijn het hele jaar door gedroogd en vers verkrijgbaar en functioneel vanuit voedingsoogpunt. Ze zijn een bron van antioxidanten en vitamines, waardoor ze niet alleen wenselijk zijn, maar ook een must in je salade. Deze paddenstoelen worden toegevoegd aan smoothies, thee, koffie, soepen en andere gerechten.
bloemen
Als eerdere bloemen alleen als onderdeel van het decor bij het koken werden gebruikt, belooft dit jaar ons aangename bloemige aroma's en smaken van gerechten. Lavendel, hibiscus, roos - alles wat je voorheen alleen in het bloembed aantrok, ligt nu op je bord.
Uitbreiding voor veganisten
Als je vroeger behoorlijk je best moest doen om over je veganistische menu na te denken, hebben fabrikanten nu het assortiment gerechten aanzienlijk uitgebreid voor degenen die de voorkeur geven aan plantaardig voedsel. Dankzij geavanceerde technologieën zijn hamburgers zonder vlees en sushi zonder vis, yoghurt gemaakt van erwten en noten, ijs, glazuur en room, en nog veel meer werkelijkheid geworden.
Handige poeders
Je vertrouwde eten is nu verkrijgbaar in poedervorm - voeg het poeder gewoon toe aan smoothies, shakes of soep. Matcha, cacao, papaverwortel, kurkuma, spirulinapoeder, kool, kruiden - dit alles zal uw menu diversifiëren en uw maaltijden een vitaminevoordeel geven.
Oostelijke richting
De Midden-Oosterse keuken is stevig verankerd in onze menukaart - hummus, falafel, pita en andere even bekende voedzame gerechten met een oosters accent. De nieuwigheden van dit jaar zijn pittige kruiden die geen fijnproever kan weerstaan.
Japanse motieven
Japans eten blijft dit seizoen de trend. Het aanbod van traditionele Japanse gerechten wordt aanzienlijk uitgebreid: gebakken kip, gebakken tofu, nieuwe smaken van noedels en soepen.
Snacks
Krokante snacks, als alternatief voor gezonde snacks, hebben de harten van de consument veroverd. Gezonde frites worden nergens van gemaakt en dit jaar kun je snacks proberen van exotische groenten die niet in ons land worden verbouwd, snacks uit pasta, nieuwe soorten zeewier, cassave.
Voel het eten
Waar voorheen we eten met onze ogen aten, zijn de chefs van de wereld er nu op gericht ervoor te zorgen dat eten een aangenaam tastgevoel geeft. In één bord kunnen verschillende structuren worden gemengd, die in de mond compleet anders aanvoelen.