Banketbakkers delen enthousiast foto's van nieuwe taarten in de vorm van cijfers en letters, waarvoor de mode de zoetwarenwereld gewoon heeft veroverd. Geboortedata, namen, namen van merken en bedrijven, maar ook het aantal verstreken jaren – deze taarten vielen onvoorwaardelijk in de smaak.
De auteur van dit frisse idee is een twintigjarige banketbakker uit Israël, Adi Klinghofer. En hoewel dit soort taarten daar lange tijd populair was, was het de pagina van Adi die de aanzet gaf om de wereld over deze ongewone taarten te vertellen.
Een van de belangrijkste kenmerken van cakes in de vorm van cijfers, letters of korte woorden die door Adi worden uitgevoerd, is de duidelijkheid van de vormen - de symbolen zijn gemakkelijk te herkennen. En haar taarten zien er ook netjes, helder en feestelijk uit, het lijkt erop dat elk detail op zijn plaats zit.
Het principe van de taart is voor de leek duidelijk: dunne taarten, gesneden volgens een bepaald sjabloon in de vorm van een letter of cijfer, zijn verbonden met room.
Er worden 2 cakes gebruikt voor de cake en de room wordt gedeponeerd met behulp van een spuitzak, uitgeperst in de vorm van identieke "druppels".
Bovenop zo'n taart – een decor van verse bloemen, meringues, pasta – kunnen banketbakkers hier hun fantasie de vrije loop laten. Taarten kunnen van alles zijn – honing, zand, biscuit, een onmisbare voorwaarde – ze moeten dun zijn.
Hoe maak je een cijfertaart
Ingrediënten voor het deeg:
- 100 c. boter
- 65 gr. poedersuiker
- 1 groot ei
- 1 dooier
- 280 c. meel
- 75 gr. amandelmeel (of gemalen amandelen)
- 1 tl geen topzout
Ingrediënten voor room:
- 500 gr. roomkaas
- 100 ml. crème van 30%
- 100 gr. poedersuiker
Bereiding:
1. Laten we het deeg bereiden. Klop de boter en de poedersuiker los. Voeg om de beurt het ei en de dooier toe. Zeef de droge ingrediënten en meng tot klontjes verschijnen. Laat het afgewerkte deeg minimaal 1 uur in de koelkast staan.
2. Rol het deeg uit en steek de cijfers uit op een sjabloon. We bakken 12-15 minuten op 175C.
3. Bereid de crème voor. Schep de slagroom uit een spuitzak en versier de taart met bessen, chocolade en droogbloemen. Laten we weken. Eet smakelijk!