Verkeerd denken
"Het veganistische dieet is interessant, maar wanneer mensen zich concentreren op wat ze niet meer doen, verliezen ze het avontuur uit het oog", zegt gastheer en auteur Cristina Pirello. "En ze kunnen voedingsstoffen verliezen als ze zich concentreren op het wegnemen van voedsel zonder het te vervangen door iets gezonds."
Focussen op wat je uit je dieet haalt zonder na te denken over wat je erin stopt, is de grootste fout die veganistische beginners maken. Wanneer je geen vlees (of eieren, zuivelproducten) meer eet, kun je er gemakkelijk van uitgaan dat alle andere voedingsmiddelen geschikt zijn voor jouw dieet. Oreokoekjes, nacho's, diverse zoetigheden en chocolade zijn in principe allemaal vegetarische producten. Maar dit zijn bewerkte voedingsmiddelen met veel suiker en vet.
De auteur van The Flexitarian Diet, Don Jackson Blatner, zegt dat vegetarisme een manier is om af te vallen, gezond te worden, ziekte te voorkomen en het leven te verlengen, maar er zijn veel valkuilen in een plantaardig dieet.
"Nieuwe veganisten zullen de ingrediënten als gekken lezen om ervoor te zorgen dat ze geen vlees in hun dieet hebben, maar ze zullen geen fruit of groenten op hun bord hebben", zegt hij.
Breng uw dieet in evenwicht, eet meer groenten, fruit en groenten, in plaats van bewerkte bewerkte voedingsmiddelen. Probeer iets waar je nog nooit naar hebt gekeken: spinazie, witlof, asperges, artisjok en meer. Experimenteer met nieuwe voedingsmiddelen, zoek naar gezonde recepten en focus niet alleen op diervrije ingrediënten. Dit zal u helpen gewichtstoename te voorkomen.
Pasta eten
Vegetariërs slaakten een zucht van verlichting toen de koolhydraatarme voordelen begonnen te ontkrachten. Pasta, rijst, boekweit - dit alles is teruggekeerd naar de lijst met gezonde voedingsmiddelen. En daarmee kwamen veel geraffineerde koolhydraten. Voor velen heeft dit geleid tot gewichtstoename.
Met pasta moet voorzichtig worden omgegaan. Het duurt 20 minuten om een vol gevoel te hebben, maar je kunt een enorme kom pasta in 10 minuten leegmaken.
Schakel over op volkoren pasta en ontdek de wereld van volkoren granen, die rijk zijn aan voedingsvezels. Kook bruine rijst in plaats van wit, quinoa en gerst. Deze complexe koolhydraten vullen je langzaam op, waardoor je niet snel honger zult krijgen.
Als je niet zonder traditionele pasta kunt leven, bewaar ze dan in je dieet, maar beperk ze tot ½ kopje - niet meer dan 25% van je bord. Maak een saus met broccoli, wortelen, tomaten, aubergine en uien.
Vleesvervangers
Tegenwoordig is het gemakkelijk om hotdogs, hamburgers, nuggets en zelfs kippenvleugels te vervangen door op soja gebaseerde veganistische alternatieven. En het blijkt dat vegetariër of veganist zijn gemakkelijk is - de winkels staan vol met schnitzels, worstjes en vele andere dingen zonder vlees.
"We weten niet of deze voedingsmiddelen echt beter voor je zijn", zegt Pirello. "Ja, ze bevatten minder verzadigd vet, maar ze kunnen ook veel natrium, conserveermiddelen, vet en gefractioneerde soja-eiwitten bevatten."
De sleutel hier is gematigde en waakzame consumptie en de studie van etiketten. Zoek naar voedingsmiddelen die volkoren granen en peulvruchten bevatten.
"Het grootste probleem met deze producten is dat ze ook erg handig zijn", zegt Ph.D. en vegetarische voedingsadviseur Reed Mangels. "Het is zo gemakkelijk om ze in de magnetron op te warmen en ze te overdrijven." Je krijgt meer eiwitten binnen dan je echt nodig hebt en te veel zout.”
Nog een punt: als je elke avond de voorkeur geeft aan een kant-en-klare vleesvervanger, kun je te veel soja consumeren, vooral als je 's ochtends sojamelkpap eet, edamamebonen snackt en een tempehburger eet als lunch.
"Soja is geweldig, maar niemand wordt gezonder door slechts één voedsel te eten", zegt Blatner. - Je vertrouwt op bonen voor eiwitten, maar er zijn veel peulvruchten en elk heeft zijn eigen unieke voedingseigenschappen. In plaats van een kant-en-klare taart te pakken, probeer dan eens bonen met tomaat en basilicum toe te voegen aan het avondeten, om linzensoep te maken.”
Geen plan
Zelfs als je weet wat het beste voor je is, kun je er gemakkelijk een gewoonte van maken om te pakken wat handig is. Te vaak zijn het calorierijke veganistische kazen, zetmeel. Als je veel eet, ben je vooral bereid om te vertrouwen op kant-en-klaar voedsel. Wanneer je in een restaurant gaat lunchen of dineren, kun je een vegetarische pizza of friet bestellen. Maar ook in restaurants kun je de ober vragen om dit of dat ingrediënt niet aan het gerecht toe te voegen.
Maar dit is vooral belangrijk als je thuis kookt. Een van de beste manieren om gewicht te verliezen of niet aan te komen, is met een uitgebalanceerd maaltijdplan. Denk na over wat je eet en hoeveel. Vul de helft van je bord met groenten, een kwart met volle granen en een kwart met eiwitrijk voedsel zoals bonen of noten.
Als vegetarisme nieuw voor je is, begin dan met het plannen van je menu voor de week. Je hoeft je niet strikt aan het plan te houden, maar je krijgt wel een idee van wat je moet eten en wat je wilt. Als je dit eenmaal begrijpt en de kunst van een uitgebalanceerd dieet onder de knie hebt, kun je ontspannen.
Een kleine planningsbonus: wanneer je de friet vervangt door wortelstokjes of wat andere groenten, kun je iets lekkers op je bord zetten.
Geen tijd om te koken
Het belangrijkste wat je voor je voeding kunt doen, is naar de keuken gaan en je eigen eten bereiden. Maar mensen zeggen vaak dat ze het zo druk hebben dat ze geen tijd hebben om te koken. In veel culturen is dineren een evenement. Maar vaker wel dan niet lunchen en dineren we snel, zodat we tijd hebben om iets anders te doen.
Toen de wereld gevuld was met kant-en-klaarmaaltijden die ons leven gemakkelijker maken, verloren we de kunst van het koken. Het is tijd om het wat pittiger te maken, vooral als je vegetariër bent. Leer frituren, bakken, stoven, volg kookcursussen en leer correct en snel snijden. Uiteindelijk komt naast een groot aantal bewerkte voedingsmiddelen ook technologie ons te hulp: multicookers, dubbele boilers, slimme ovens. Je kunt er altijd bereide ingrediënten in gooien en doorgaan met je bedrijf.
Organiseer de ruimte in uw keuken zodat u zich comfortabel voelt. Hang planken op van waaruit het handig is om de benodigde ingrediënten te nemen. Koop ontbijtgranen, peulvruchten, balsamico- en wijnazijn, oliën, kruiden, koop een goed mes. Als alles georganiseerd is, ben je minder tijd kwijt aan het bereiden van eten.