Vitamine F

Nuttige eigenschappen van vitamine F en het effect ervan op het lichaam

Gezondheidsvoordelen

Het eten van voldoende meervoudig onverzadigde vetzuren in de vorm van omega-3 en omega-6 is erg belangrijk omdat ze een cruciale rol spelen bij:

• ontwikkeling en onderhoud van de normale werking van de hersenen;
• visie behouden;
• immuun- en ontstekingsreacties;
• de productie van hormoonachtige moleculen.

Bovendien helpen omega-3-vetzuren een normale bloeddruk, triglycerideniveaus en hartgezondheid te behouden.

Essentiële vetzuren voor ziekten

• voor premature baby's: omega-3 is een essentiële stof bij de vorming van de hersenen, zenuwcellen, inclusief retina. Het is ook belangrijk voor visuele en neurologische processen.
• tijdens zwangerschap en borstvoeding: de foetus in de baarmoeder en de pasgeboren baby krijgen uitsluitend omega-3 uit het lichaam van de moeder, daarom moet de consumptie van essentiële vetzuren voldoen aan de behoeften van de moeder en het kind.
• tegen hartaandoeningen: Onderzoek toont aan dat het consumeren van grote hoeveelheden omega-3 vetzuren het risico op hartaandoeningen en hoge bloeddruk kan helpen verminderen. Studies bij overlevenden van een hartaanval hebben aangetoond dat het dagelijks innemen van omega-3 vetzuren het risico op terugkerende hartaanvallen kan verminderen.
• tegen kanker: een gezond evenwicht tussen omega-3 en omega-6-zuren speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van de ontwikkeling en groei van tumoren, met name borst-, prostaat- en endeldarmkanker. Vetzuren kunnen in deze gevallen alleen of in combinatie met andere vitamines worden gebruikt - C, E, bètacaroteen en co-enzym Q10.
• tegen ouderdomsziekten: Studies tonen aan dat mensen die een gezonde balans van omega-3 en omega-6 in hun dieet hebben en regelmatig vis eten, een verminderd risico hebben op leeftijdsgebonden visuele aandoeningen.
• tegen de ziekte van Alzheimer: onvoldoende inname van omega-3-zuren kan een risicofactor zijn voor het ontstaan ​​van andere vormen van dementie.

Interacties met andere elementen en nuttige combinaties van producten

Voedingsdeskundigen adviseren om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan cofactoren die de opname van essentiële vetzuren bevorderen. Ze helpen bij de verdere verwerking van zuren nadat ze het lichaam zijn binnengekomen. De belangrijkste cofactoren zijn:

• magnesium: bronnen zijn licht gekookt, en het vruchtvlees, gestoomd.
• zink: mager,,,, gevogelte, runderlever.
• B-vitamines: zaden, zeewier, granen.
• eieren zijn een goede bron.
• Vitamine C: groenten, broccoli, paprika, vers fruit, vooral citrusvruchten.

Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn onderhevig aan oxidatie. Daarom wordt hen geadviseerd om ze in grote hoeveelheden te gebruiken om fragiele bindingen in hun chemische structuur te behouden. Heldere groenten en fruit zijn bijvoorbeeld uitstekende bronnen van antioxidanten. Antioxidanten die vetzuuroxidatie voorkomen zijn alfa-liponzuur (gevonden in rundvlees, donkergroene bladgroenten) vitamine E (van volkoren granen, zaden en) en co-enzym Q10 (meestal geproduceerd in de lever, maar moet in sommige gevallen medisch worden ingenomen). Het wordt aanbevolen om het eten van geoxideerde vetzuren te vermijden - dit gebeurt wanneer de zaadolie wordt gebruikt om te braden, wordt blootgesteld aan licht of hitte. Geoxideerde meervoudig en enkelvoudig onverzadigde zuren worden ook aangetroffen in kant-en-klaar voedsel, zelfs biologische, zoals pasteien, vegetarische kant-en-klaarmaaltijden, falafel, enz.

Verteerbaarheid

Om het metabolisme van essentiële vetzuren in het lichaam te verbeteren, moet u:

• Behoud een gezond evenwicht bij het consumeren van verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, en verminder ook de consumptie van bewerkte vetten;
• optimaliseer de verhouding tussen omega-6 en omega-3-inname. Veel onderzoeken bevelen aan om vast te houden aan een verhouding van 4: 1;
• consumeer voldoende voedingsstoffen die een wisselwerking hebben met vetzuren;
• vermindering van het aantal factoren die de opname van vetzuren kunnen verstoren.

Hoe voeding corrigeren en verbeteren?

• Maximaal 30-35 procent van de dagelijkse voeding mag uit vet bestaan.
• De meeste van deze vetten zouden enkelvoudig onverzadigde vetzuren moeten zijn. Ze komen voor in raapzaadolie, avocado-olie, cashewnoten, pistache, sesamolie en gevogelte. Kies bij het kiezen van olijfolie voor biologische, koudgeperste, ongefilterde olie en bewaar deze op een koele, donkere plaats (niet in de koelkast). Deze olie wordt gebruikt voor het aankleden van salades en voor het koken op lage temperaturen. Koudgeperste biologisch wint ook aan populariteit vanwege de gezondheidsvoordelen. Maar het is het beste om het niet te verwarmen om te voorkomen dat de omega-3-vetzuren worden afgebroken.
• Verzadigd vet kan in het dieet worden opgenomen, maar het is raadzaam om de aanbevolen maximale dosis van 10 procent van alle verbruikte calorieën per dag, of 20 gram voor vrouwen en 30 gram per dag voor mannen, niet te overschrijden. Verzadigde vetten zijn het meest geschikt om te koken omdat ze het meest stabiel zijn. Wil je bijvoorbeeld groenten roosteren, dan is kokos, reuzel in kleine hoeveelheden een gezondere keuze dan plantaardige olie, olijfolie of olie uit diverse zaden. Kokosolie wordt beschouwd als de meest bruikbare olie om te frituren. Meer budgetopties zijn boter, reuzel, ghee, ganzenvet of olijfolie, afhankelijk van de kooktemperatuur en gezondheid.
• Eet voedingsmiddelen die natuurlijke omega-6-zuren (linolzuur) bevatten. De beste bronnen van omega-6 zijn rauwe zaden, vooral zonnebloemen, pompoenen, chiazaad en hennepzaad. Oliën uit deze zaden zijn ook erg handig. Het is het beste om ze in de koelkast te bewaren en niet aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Je kunt er per dag een eetlepel rauwe zaden of olie van consumeren.
• Het wordt aanbevolen om de consumptie van suiker, fructose en alcohol te verminderen.

Kookregels voor essentiële vetzuren

Vetzuren worden afgebroken onder invloed van drie hoofdfactoren: licht, lucht en warmte. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden en bewaren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3 en omega-6. Frituren en frituren stellen vetten tegelijkertijd bloot aan drie destructieve factoren. Vetten die zijn blootgesteld aan hoge temperaturen kunnen atherosclerose veroorzaken, voorkomen dat lucht de cellen van het lichaam binnendringt, de functie van het immuunsysteem verminderen en mogelijk het risico op ontwikkeling vergroten.

Gebruik in de officiële geneeskunde

In de officiële geneeskunde worden essentiële vetzuren gebruikt voor de preventie en complexe behandeling van verschillende ziekten. Bovendien worden de volledige effecten van deze stoffen nog onderzocht.

Er zijn aanwijzingen dat omega-3-vetzuren kunnen genezen en voorkomen door de vorming van bloedstolsels te verstoren. Ze verlagen de bloeddruk en hartslag, verminderen ontstekingen en verbeteren de vasculaire en bloedplaatjesfunctie.

Patiënten die ziek zijn, hebben vaak een hoog vetgehalte in het bloed. Onderzoek toont aan dat omega-3-vetzuren (namelijk de zuren met lange moleculaire keten eicosapentaanzuur en docosahexaeenzuur) afgeleid uit visolie dit vet kunnen verminderen. Opgemerkt moet worden dat overmatige consumptie van vetzuren de potentie heeft om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

Verschillende experimenten hebben aangetoond dat het consumeren van omega-3-vitamines een positief effect heeft op de gezondheid van mensen met ontstekingsziekten zoals reumatoïde. Onder de waargenomen effecten waren een afname van gewrichtspijn, beperkte beweging in de ochtend en een afname van de hoeveelheid ingenomen medicatie. Momenteel is het effect van omega-3 op het beloop van ziekten zoals en.

Essentiële vetzuren zijn essentieel voor de geestelijke gezondheid. Omega-3 is een belangrijk onderdeel van het membraan van zenuwcellen, waardoor ze informatie doorgeven. Er werd opgemerkt dat patiënten met een depressie extreem lage omega-3-spiegels hadden en een zeer hoge omega-3 tot omega-6-verhouding. Het eten van vette vis gedurende 2 jaar 3-5 keer per week verbeterde de toestand van de patiënten aanzienlijk. Verbetering na inname van omega-3 in combinatie met geneesmiddelen werd ook opgemerkt bij patiënten met een bipolaire stoornis.

Bij het beoordelen van het gehalte aan vetzuren bij patiënten werd opgemerkt dat bij elk van de geïnterviewde patiënten (20 personen), die ook antipsychotica slikten, de verhouding omega-3 / omega-6 afnam. Dat bleef zo, zelfs na het overlijden van de patiënt. Het innemen van 10 gram visolie per dag had op zijn beurt een positief effect op de symptomen van de patiënten.

Lage niveaus van bepaalde vetzuren kunnen worden gezien bij kinderen met aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit. Een evenwichtige inname van omega-3 en omega-6 is over het algemeen gunstig geweest voor zowel kinderen met ADHD als volwassenen.

Vetzuren zijn een van de belangrijkste componenten bij de behandeling van patiënten.

Essentiële vetzuren tijdens de zwangerschap

EFA's zijn vitale structurele elementen van celmembranen en dragen daarom bij aan de vorming van nieuwe weefsels. Primaire vetzuren kunnen niet door mensen worden gesynthetiseerd, daarom hangt de menselijke gezondheid af van de opname van vetzuren uit voedsel.

De foetus in de baarmoeder is volledig afhankelijk van het gehalte aan vetzuren in haar lichaam. Ze beïnvloeden de ontwikkeling van het zenuwstelsel en het netvlies van het kind. Studies tonen aan dat tijdens de zwangerschap het gehalte aan vetzuren in het lichaam van de moeder snel daalt. Dit geldt met name voor docosahexaeenzuur - het is het belangrijkste structurele en functionele zuur in het centrale zenuwstelsel. Overigens wordt dit zuur in het lichaam van de moeder gemobiliseerd om de foetus binnen te gaan, en bij de geboorte van het eerste kind is het niveau van dit zuur bij de moeder hoger dan bij de geboorte van volgende kinderen. Dit betekent dat na de eerste zwangerschap de hoeveelheid docosahexaeenzuur in de moeder niet wordt hersteld naar het vorige niveau. Er is opgemerkt dat docosahexaeenzuur een positief effect heeft op het volume, het gewicht en de lengte van de schedel bij premature baby's.

Omega-3- en omega-6-vetzuren zijn ook erg belangrijk voor de ontwikkeling van de foetus. Om ze in voldoende hoeveelheden te krijgen, is het raadzaam om in de voeding van een zwangere vrouw voedingsmiddelen zoals plantaardige oliën, 2 keer per week vis, evenals vitamines, waaronder essentiële vetzuren, op te nemen.

Gebruik in cosmetologie

Vanwege hun gunstige effect, vooral op de huid, zijn essentiële vetzuren (ook bekend als vitamine F) van groot belang in de cosmetologie en worden ze steeds vaker gebruikt als componenten van veel cosmetica die bedoeld zijn voor de dagelijkse gezichts- en lichaamsverzorging. Een tekort aan deze stoffen kan leiden tot overmatige droogheid van de huid. Als plantaardige oliën worden gebruikt als cosmetische basis, waaruit essentiële vetzuren worden gewonnen, voorkomen dergelijke producten het verlies van vocht van de huid door een beschermende laag op de opperhuid te creëren. Bovendien verzachten ze het stratum corneum en verminderen ze huidontstekingen, waardoor pijn wordt verlicht. Daarnaast spelen ze een zeer belangrijke rol bij het goed functioneren van het menselijk lichaam. De geneeskunde erkent het gunstige effect van plantaardige oliën op de biologische synthese van componenten van celmembranen, die betrokken zijn bij het transport en de oxidatie van cholesterol. Een gebrek aan essentiële vetzuren kan leiden tot broosheid van bloedvaten, een verslechtering van het immuunsysteem, het proces van bloedstolling en leiden tot.

Linolzuur (gevonden in zonnebloem, soja, saffraan, maïs, sesam en ook van) verbetert de lipidenbarrière van een droge huid, beschermt tegen vochtverlies en normaliseert het huidmetabolisme. Er is opgemerkt dat mensen met vaak een laag linolzuurgehalte hebben, wat resulteert in verstopte poriën, comedonen en eczeem. Het gebruik van linolzuur bij de vette en problematische huid leidt tot reiniging van de poriën en een afname van het aantal huiduitslag. Bovendien maakt dit zuur deel uit van de celmembranen.

Andere essentiële vetzuren voor de huid zijn gamma-linolzuur (te vinden in bernagie, bindmiddel en hennepolie) en alfa-linolzuur (te vinden in lijnzaad, soja, koolzaadolie, walnootolie, tarwekiemen en fytoplankton). Het zijn fysiologische componenten van celmembranen en mitochondriën in het menselijk lichaam. En eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur (beide zitten in de omega-3-groep en worden aangetroffen in visolie) voorkomen de ontwikkeling van tumoren, verlichten ontstekingen na blootstelling aan de zon, verminderen irritatie en stimuleren herstelprocessen.

Essentiële vetzuren maken de huid meer gehydrateerd en gladder. Onverzadigde vetzuren kunnen celmembranen binnendringen, beschadigde epidermale barrière herstellen en vochtverlies beperken. Ze worden gebruikt als basis voor crèmes, emulsies, cosmetische melk en crèmes, zalven, haarconditioners, cosmetische maskers, beschermende lippenbalsems, badschuim en nagelverzorgingsproducten. Veel natuurlijke stoffen met een hoge biologische activiteit, zoals vitamine A, D, E, provitamine A en fosfolipiden, hormonen, steroïden en natuurlijke kleurstoffen, lossen op in vetzuren.

Alle bovengenoemde voordelen kunnen worden bereikt door vitamines in te nemen, medicijnen op de huid aan te brengen of door intraveneuze toediening. Elk specifiek geval vereist overleg met een medische professional.

Vitamine F in traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde worden essentiële vetzuren als zeer belangrijk beschouwd voor de ademhalingsorganen. Ze helpen de elasticiteit van celmembranen te behouden, dragen bij aan een normale longactiviteit. Symptomen van vitamine F-tekort en onbalans zijn broos haar en nagels, roos en dunne ontlasting. Vetzuren worden gebruikt in de vorm van plantaardige en dierlijke oliën, zaden en noten. Vitamine F wordt voornamelijk aangevuld met voedsel. Zo wordt geadviseerd om 50-60 gram te eten om voor een dagelijkse inname van vetzuren te zorgen. Bovendien wordt vitamine F beschouwd als een gunstig middel tegen ontstekingen en brandwonden. Hiervoor worden voornamelijk oliën gebruikt.

Vitamine F in wetenschappelijk onderzoek

• Voor het eerst werd een verband gevonden tussen het eten van grote hoeveelheden noten in het eerste trimester van de zwangerschap en de effecten op het cognitieve vermogen, de aandacht en het langetermijngeheugen van het kind. De Spaanse onderzoekers hielden rekening met de consumptie van noten zoals walnoten, amandelen, pinda's, pijnboompitten en hazelnoten. De positieve dynamiek wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van foliumzuur, evenals omega-3 en omega-6 in noten. Deze stoffen hebben de neiging zich op te hopen in zenuwweefsel, met name in het voorste deel van de hersenen, dat verantwoordelijk is voor het geheugen en de uitvoerende functies van de hersenen.
• Volgens het American Journal of Respiratory and Critical Medicine kan het eten van omega-3- en omega-6-vetzuren het tegenovergestelde effect hebben op de ernst van astma bij kinderen, evenals op hun reactie op luchtvervuiling binnenshuis. Kinderen met hogere niveaus van omega-3 vetzuren in hun dieet ondervonden minder astmasymptomen als reactie op luchtverontreiniging. Omgekeerd verslechterde een verhoogde consumptie van voedingsmiddelen met een hoog omega-6-gehalte het klinische beeld van zieke kinderen.
• Volgens een studie uitgevoerd door wetenschappers van het University of Nebraska Medical Center (VS) kunnen omega-3-vetzuren de groei van borstkankercellen remmen. Aangenomen wordt dat dit effect te wijten is aan de ontstekingsremmende eigenschappen van omega-3 vetzuren. Zo kan een dieet dat rijk is aan zeevruchten de ontwikkeling van tumoren voorkomen.

Afslanken tips

• Er moet aandacht worden besteed aan de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten. De belangrijkste stap is het elimineren van suiker en, indien mogelijk, uit de voeding. Niet-alcoholische gezoete dranken zijn ook het vermijden waard.
• Vet zou 5 tot 6 procent van uw energie-inname moeten uitmaken.
• Voor saladedressing en frituren kunt u het beste verschillende oliën gebruiken. Olijfolie en zonnebloemolie zijn bijvoorbeeld het meest geschikt voor salades.
• Eet zo min mogelijk gefrituurd voedsel vanwege de chemische reacties die tijdens het frituren in de olie optreden.

Contra-indicaties en waarschuwingen

Tekenen van een vitamine F-tekort

Enkele mogelijke tekenen van een tekort aan en / of onbalans tussen essentiële vetzuren zijn jeuk, droogheid van het lichaam en de hoofdhuid, broze nagels, evenals atypische symptomen zoals astma, overmatige dorst en plassen, agressie of wreedheid, slecht humeur, angst, en een neiging tot ontsteking en hormonale onevenwichtigheden (inclusief cortisol, schildklierhormonen en insuline). De balans van vetzuren in het lichaam is belangrijk voor elk fysiologisch proces. Om het gehalte aan vetzuren te bepalen, wordt onder meer een analyse van het erytrocytenmembraan of functionele testen van vitamines en mineralen van groep B uitgevoerd.

Een onbalans in vet brengt de volgende risico's met zich mee:

• Het consumeren van overmatige hoeveelheden transvetten kan bijdragen aan cardio-metabolische problemen, die de voorlopers zijn van diabetes en hart- en vaatziekten;
• overmatige consumptie van omega-6 in vergelijking met omega-3 kan in verband worden gebracht met chronische ontstekingen en een aantal degeneratieve ziekten;
• Een teveel aan omega-3 en een tekort aan omega-6 kan ook leiden tot een aantal gezondheidsproblemen.

Een overvloed aan omega-3 vetzuren is gevaarlijk:

• voor mensen die lijden aan bloedstollingsziekten of anticoagulantia gebruiken;
• kan het risico op diarree, een opgeblazen gevoel veroorzaken;
• verhoogde bloedsuikerspiegels.

Een overvloed aan omega-6 vetzuren is gevaarlijk:

• voor mensen met aanvallen;
• voor zwangere;
• vanwege de verslechtering van ontstekingsprocessen.

Interactie met andere stoffen

Aangenomen wordt dat de behoefte aan vitamine E toeneemt naarmate de inname van essentiële vetzuren toeneemt.

Lees ook over andere vitamines: