Veel mensen zijn bang om over te stappen op een vegetarisch dieet omdat ze bang zijn voor de "medische" mythes dat een ethisch dieet een tekort zou kunnen veroorzaken aan bepaalde "essentiële" vitamines en mineralen, die - nogmaals, naar verluidt - alleen uit vlees kunnen worden gehaald en ander dodelijk voedsel. Wetenschappers leggen deze vervelende misvattingen echter één voor één bloot.
Een recente studie van maar liefst 227.528 Amerikanen (ouder dan 3 jaar) van alle geslachten, leeftijden en inkomens heeft overtuigend bewezen dat er geen wetenschappelijk bewijs is voor een verband tussen calcium- en vitamine D-tekort en een vegetarisch dieet.
Vitamine D en calcium spelen een sleutelrol bij de vorming en gezondheid van menselijke botten, dus voedingsdeskundigen zijn erg geïnteresseerd in welke voedingsscenario's het meest gunstig zijn voor de opname van deze stoffen in voldoende hoeveelheden. Recente gegevens hebben aangetoond dat het gebruikelijke gemiddelde "volledige" dieet met vlees en andere dierlijke producten gewoon niet genoeg is voor een modern persoon, en om gezond te blijven, moet men op zoek naar andere manieren om voedingsstoffen te verkrijgen.
Uit het onderzoek bleek dat over het algemeen de meerderheid van de mensen die het onderzoek ondergingen (en dat zijn er meer dan 200 duizend!) een risico lopen op bot- en tandgezondheid, omdat. ze krijgen beduidend minder calcium en vitamine D binnen. De huidige situatie is ook ongunstig voor mensen die aan sport doen, om nog maar te zwijgen van zwangere vrouwen en ouderen, voor wie calciumtekort gewoonweg gevaarlijk is.
Volgens de studie merkten wetenschappers op dat er geen patroon was tussen of je vegetariër bent of niet - het gebrek aan calcium en vitamine D is hetzelfde. Daarom kunnen we concluderen dat de consumptie van vlees en andere dierlijke producten helemaal geen invloed heeft op de inname en opname van deze belangrijke voedingsstoffen.
Het is opmerkelijk dat de beste resultaten werden behaald door kinderen van 4-8 jaar: blijkbaar, omdat het gebruikelijk is dat kinderen van deze leeftijd zwaar worden gevoed met kwark, zuivelproducten en in het algemeen meer uitgeven aan hun gevarieerde, voedzame voeding . De prognose voor volwassenen die het onderzoek ondergingen was veel slechter, dus artsen concludeerden dat Amerikaanse burgers over het algemeen het risico lopen op calcium- en vitamine D-tekort, omdat ze deze essentiële stoffen niet krijgen. Voorheen waren er geen betrouwbare gegevens over dit onderwerp, en in de wetenschappelijke gemeenschap waren er zelfs suggesties dat sommige delen van de bevolking deze voedingsstoffen te veel zouden consumeren - dergelijke angsten werden niet bevestigd.
"Deze gegevens geven de eerste duidelijke indicatie dat mensen met een lage welstand, overgewicht of al zwaarlijvige personen een bijzonder risico lopen op calcium- en vitamine D-tekort", zei onderzoeksleider Dr. Taylor S. Wallace. "De resultaten maken ook duidelijk dat een groot aantal Amerikanen helemaal niet genoeg calcium en vitamine D binnenkrijgt, alleen voedsel consumeert (en geen vitamine- en mineraalsupplementen gebruikt of voedsel consumeert dat rijk is aan calcium en vitamine D - Vegetarisch)."
De resultaten die deze keuze ondersteunen, zijn gebaseerd op gegevens uit een onderzoek van de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) over een periode van zeven jaar. Volgens medische normen zijn ze zeer betrouwbaar en zijn ze al gepubliceerd in het gerespecteerde wetenschappelijke tijdschrift Journal of the American College of Nutrition, evenals in andere academische publicaties.
In feite is deze studie een mijlpaal in de geschiedenis. vanuit het standpunt van de moderne, 'officiële' wetenschap, ontkracht het de mythe over het nut van het 'standaard' dieet van de gemiddelde Amerikaan - en niet alleen de Amerikaan.
Ondanks het feit dat de Verenigde Staten een ontwikkeld land is en de levensstandaard hier vrij hoog is, ontbreekt het de algemene bevolking met verschillende inkomens in feite aan betrouwbare informatie over hoe u uw gezondheid kunt behouden door gezond en gezond voedsel te eten, en niet in zoals de massamarkt suggereert. reclame.
Erger nog is natuurlijk de situatie met die lagen van de samenleving die een inkomen hebben dat onder het gemiddelde ligt. het is deze sector van consumenten die de voorkeur geeft aan vleesproducten van lage kwaliteit, bakkerij- en pastaproducten, ingeblikt en "kant-en-klaar" voedsel, evenals voedsel dat wordt verkocht door fastfoodbedrijven. Natuurlijk ontkent niemand dat "junk"-voedsel uit de eetgelegenheid inferieur is en het lichaam van voldoende voedingsstoffen voorziet, dat een verhoogde consumptie van koffie calcium uit het lichaam spoelt, enz.
Op basis van de resultaten van het onderzoek kan nu echter worden geconcludeerd dat zelfs het voedsel van de gemiddelde "succesvolle" Amerikaan in feite gebrekkig is en op de lange termijn ongezond, zo niet volledig "junk". Dit ondanks de consumptie van vlees en andere producten, die velen beschouwen als een garantie voor een volledige, op het gebied van gezondheid, voeding! Deze mening is achterhaald en komt niet overeen met de waarheid.
Des te meer een stimulans voor iedereen die zijn gezondheid in de gaten houdt en deze tot op hoge leeftijd wil behouden, om zich in te spannen om zichzelf in vorm te houden. U moet op uw dieet letten, op zoek gaan naar gezonde alternatieven voor uw gebruikelijke voedsel... U moet uw eetgewoonten onderzoeken, ontdekken welke voedingsstoffen ontbreken in uw gebruikelijke dieet en nieuwe progressieve eetmethoden leren - zonder terug te kijken naar de "stedelijke legendes” dat je van vlees zogenaamd sterft door een gebrek aan voedingsstoffen!