Inhoud
Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal, adermine
Vitamine B6 wordt zowel in dierlijke als in plantaardige producten aangetroffen, daarom wordt met een conventioneel gemengd dieet de behoefte aan deze vitamine bijna volledig vervuld.
Het wordt ook gesynthetiseerd door de darmmicroflora.
Vitamine B6-rijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Dagelijkse behoefte aan vitamine B6
De behoefte van het lichaam aan pyridoxine is 2 mg per dag.
De behoefte aan vitamine B6 neemt toe met:
- sporten, lichamelijk werk;
- in koude lucht;
- zwangerschap en borstvoeding;
- neuropsychologische stress;
- werken met radioactieve stoffen en pesticiden;
- hoge inname van eiwitten uit voedsel
Verteerbaarheid
Vitamine B6 wordt goed door het lichaam opgenomen en het overschot wordt in de urine uitgescheiden, maar als er niet genoeg (Mg) is, wordt de opname van vitamine B6 merkbaar verstoord.
Nuttige eigenschappen en het effect ervan op het lichaam
Vitamine B6 is betrokken bij de uitwisseling van aminozuren en eiwitten, bij de productie van hormonen en hemoglobine in erytrocyten. Pyridoxine is nodig voor energie uit eiwitten, vetten en koolhydraten.
Vitamine B6 neemt deel aan de opbouw van enzymen die zorgen voor de normale werking van meer dan 60 verschillende enzymatische systemen, verbetert de opname van onverzadigde vetzuren.
Pyridoxine is nodig voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel, helpt bij het wegwerken van nachtelijke spierkrampen, kuitspierkrampen en gevoelloosheid in de handen. Het is ook nodig voor de normale synthese van nucleïnezuren, die veroudering van het lichaam voorkomen en de immuniteit behouden.
Interactie met andere essentiële elementen
Pyridoxine is essentieel voor de normale opname van vitamine B12 (cyanocobalamine) en voor de vorming van magnesiumverbindingen (Mg) in het lichaam.
Gebrek aan en teveel aan vitamine
Tekenen van vitamine B6-tekort
- prikkelbaarheid, lethargie, slaperigheid;
- verlies van eetlust, misselijkheid;
- droge, oneffen huid boven de wenkbrauwen, rond de ogen, in de nek, in het gebied van de nasolabiale plooi en hoofdhuid;
- verticale scheuren in de lippen (vooral in het midden van de onderlip);
- scheurtjes en zweren in de mondhoeken.
Zwangere vrouwen hebben:
- misselijkheid, aanhoudend braken;
- verlies van eetlust;
- slapeloosheid, prikkelbaarheid;
- droge dermatitis met jeukende huid;
- ontstekingsveranderingen in de mond en tong.
Baby's worden gekenmerkt door:
- aanvallen die lijken op epilepsie;
- groeivertraging;
- verhoogde prikkelbaarheid;
- gastro-intestinale stoornissen.
Tekenen van een teveel aan vitamine B6
Een overmaat aan pyridoxine kan alleen optreden bij langdurige toediening van grote doses (ongeveer 100 mg) en manifesteert zich door gevoelloosheid en verlies van gevoeligheid langs de zenuwstammen op de armen en benen.
Factoren die het gehalte aan vitamine B6 in voedingsmiddelen beïnvloeden
Vitamine B6 gaat verloren tijdens warmtebehandeling (gemiddeld 20-35%). Bij het maken van bloem gaat tot 80% pyridoxine verloren. Maar tijdens het invriezen en bewaren in bevroren toestand, zijn de verliezen onbeduidend.
Waarom vitamine B6-tekort optreedt
Gebrek aan vitamine B6 in het lichaam kan optreden bij darminfectieziekten, leveraandoeningen, stralingsziekte.
Ook treedt er een tekort aan vitamine B6 op bij het gebruik van medicijnen die de vorming en het metabolisme van pyridoxine in het lichaam onderdrukken: antibiotica, sulfonamiden, anticonceptiva en geneesmiddelen tegen tuberculose.