Het werkingsprincipe van de dehydrator is heel eenvoudig: het verwarmingselement fungeert als een oven op lage temperatuur en de ventilator circuleert warme lucht zodat vocht uit het voedsel verdampt. Je plaatst voedsel op de dehydratortrays, stelt de temperatuur en timer in en controleert of het klaar is. En dat is alles! De dehydrator kan worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te bereiden, zoals rozemarijn-zoete aardappelchips, kaneelfruitpartjes, rauwe taarten, yoghurt en zelfs drankjes. Experimenteer en verras familie en vrienden. 4 eenvoudige stappen: 1) Leg de stukken fruit of groente in een enkele laag op de bakjes van de dehydrator. 2) Stel de temperatuur in. Ruwe producten zijn producten die een warmtebehandeling hebben ondergaan bij een temperatuur van maximaal 40 ° C. Als dit moment niet belangrijk voor je is, kook dan op een temperatuur van 57C om de kooktijd te verkorten. 3) Controleer de gaarheid regelmatig en draai de trays om. Het drogen van fruit en groenten kan 2 tot 19 uur duren, afhankelijk van het vochtgehalte en de luchtvochtigheid in de kamer. Om de gereedheid van de producten te controleren, snijdt u een stuk af en kijkt u of er vocht op de snede zit. 4) Koel voedsel en bewaar in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere plaats. Wanneer vocht wordt verwijderd, wordt de groei van voedselbacteriën geremd, waardoor de houdbaarheid van producten vele malen wordt verlengd. Als groenten of fruit na een tijdje niet meer knapperig zijn, plaats ze dan 1-2 uur terug in de dehydrator en geef ze de gewenste textuur. Zomergerecht – fruit marshmallow Ingrediënten: 1 meloen 3 bananen 1 kopje frambozen Recept: 1) Schil de meloen en bananen, snijd ze in kleine stukjes en mix met frambozen in een blender tot een gladde massa. 2) Giet de massa op siliconen dehydratatievellen en droog bij 40C tot het volledig droog is. De gereedheid wordt bepaald door het feit dat de fruitmarshmallow gemakkelijk van de vellen kan worden gescheiden. 3) Rol de afgewerkte marshmallow in buisjes en snijd ze in stukjes met een schaar.
Bron: Vegetariantimes.com Vertaling: Lakshmi