Inhoud
Riboflavine, lactoflavine, vitamine G.
Algemene kenmerken van vitamine B2
Vitamine B2 behoort tot flavines - een gele stof (geel pigment). Het is stabiel in de externe omgeving, verdraagt de warmte goed, maar verdraagt zonlicht niet goed en verliest zijn vitamine-eigenschappen onder zijn invloed.
In het menselijk lichaam kan riboflavine worden aangemaakt door de darmflora.
Vitamine B2-rijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
De behoefte aan vitamine B2 neemt toe met:
- grote lichamelijke inspanning;
- zwangerschap en borstvoeding;
- spanning.
Verteerbaarheid
Hoewel riboflavine aanwezig is in groenten, moeten ze worden gekookt voor een goede opname.
Vitamine B2 wordt goed door het lichaam opgenomen als er voedsel in de maag en darmen zit, daarom is het goed om vitaminepreparaten bij of direct na de maaltijd in te nemen.
Nuttige eigenschappen en het effect ervan op het lichaam
Vitamine B2 (riboflavine) neemt actief deel aan de vorming van bepaalde hormonen en erytrocyten, de synthese van ATP (adenosinetrifosforzuur - "brandstof van het leven"), beschermt het netvlies tegen overmatige blootstelling aan UV-straling, zorgt voor aanpassing aan duisternis, verhoogt gezichtsscherpte en perceptie van kleur en licht.
Vitamine B2 speelt een belangrijke rol bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam als geheel, omdat het een onderdeel is van meer dan een dozijn enzymen en flavoproteïnen - speciale biologisch actieve stoffen.
Riboflavine is nodig voor de groei en vernieuwing van weefsels, heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, de lever, de huid, de slijmvliezen. Het is noodzakelijk voor de normale ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap en voor de groei van kinderen. Houdt huid, nagels en haar gezond.
Interactie met andere essentiële elementen
Vitamine B2 zorgt samen met een normaal zicht. Met zijn deelname, en overgaan in actieve vormen in het lichaam.
Gebrek aan en teveel aan vitamine
Tekenen van vitamine B2-tekort
- afschilfering van de huid op de lippen, rond de mond, op de vleugels van de neus, oren en nasolabiale plooien;
- scheuren in de mondhoeken, de zogenaamde aanvallen;
- het gevoel dat er zand in de ogen is gekomen;
- jeuk, roodheid en tranende ogen;
- rode of paarse gezwollen tong;
- langzame genezing van wonden;
- fotofobie, slijm;
- bij een licht maar langdurig tekort aan vitamine B2 kunnen scheuren op de lippen niet verschijnen, maar de bovenlip neemt af, wat duidelijk merkbaar is bij ouderen.
Factoren die het gehalte aan vitamine B2 in voedingsmiddelen beïnvloeden
Tijdens hittebehandeling neemt het gehalte aan vitamine B2 in voedsel in het algemeen met 5-40% af. Riboflavine blijft stabiel bij hoge temperaturen en zuurgraad, maar wordt gemakkelijk vernietigd in een alkalische omgeving of onder invloed van licht.
Waarom vitamine B2-tekort optreedt
Gebrek aan vitamine B2 in het lichaam veroorzaakt ziekten van het maagdarmkanaal, die de opname van voedingsstoffen verstoren; tekort aan het dieet van complete eiwitten; medicijnen nemen die vitamine B2-antagonisten zijn.
De verhoogde consumptie van riboflavine, die voorkomt bij infectieuze koortsziekten, schildklieraandoeningen en kanker, leidt ook tot een tekort aan vitamine B2.