Jaarlijks, sinds 2002, op 1 oktober in de Oostenrijkse hoofdstad - de stad Wenen - vieren ze feest Koffie dag… En dat is niet verwonderlijk, want "Weense koffie" is een echt merk waarvan de populariteit onmiskenbaar is. Er zijn veel dingen die de prachtige hoofdstad Wenen verenigen met dit niet minder heerlijke drankje, dus het is geen toeval dat hier elk jaar Coffee Day wordt gevierd.
Het moet gezegd worden dat de Oostenrijkers zelf geloven dat het dankzij hen was dat de Oude Wereld koffie voor zichzelf ontdekte, maar niettemin begon haar "Europese" geschiedenis in Venetië, een stad die geografisch zeer gunstig gelegen is vanuit het oogpunt van handel. Venetiaanse handelaars hebben eeuwenlang met succes handel gedreven met alle mediterrane landen. Dus de eerste Europeanen die koffie proefden waren de inwoners van Venetië. Maar daar, tegen de achtergrond van een groot aantal andere exotische goederen die uit verschillende landen werden meegebracht, was hij verdwaald. Maar in Oostenrijk kreeg hij een welverdiende erkenning.
Volgens historische documenten verscheen koffie voor het eerst in Wenen in de jaren 1660, maar als een "huis" -drankje dat in de keuken werd bereid. Maar de eerste coffeeshops gingen pas twee decennia later open en vanaf deze tijd begint de geschiedenis van de Weense koffie. En er is zelfs een legende dat hij voor het eerst in Wenen verscheen in 1683, na de slag om Wenen, toen de Oostenrijkse hoofdstad werd belegerd door het Turkse leger. De strijd was hevig en zonder de hulp van de cavalerie van de Poolse koning aan de verdedigers van de stad, is niet bekend hoe het allemaal zou zijn geëindigd.
Volgens de legende was het een van de Poolse officieren - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Poolse Jerzy Franciszek Kulczycki) - die tijdens deze vijandelijkheden speciale moed toonde, met gevaar voor eigen leven door vijandelijke stellingen doordringend, hij onderhield een verbinding tussen de Oostenrijkse versterkingen en de verdedigers van het belegerde Wenen. Als gevolg hiervan moesten de Turken zich haastig terugtrekken en hun wapens en voorraden achterlaten. En tussen al dit goeds waren er verschillende zakken koffie, en een dappere officier werd hun eigenaar.
De Weense autoriteiten bleven ook niet in de schulden bij Kolschitsky en schonken hem een huis, waar hij later de eerste coffeeshop in de stad opende, genaamd "Onder een blauwe fles" ("Hof zur Blauen Flasche"). Al snel werd de instelling enorm populair bij de inwoners van Wenen, wat de eigenaar een goed inkomen opleverde. Trouwens, Kolshitsky wordt ook gecrediteerd voor het auteurschap van de "Weense koffie" zelf, wanneer de drank van het terrein wordt gefilterd en er suiker en melk aan worden toegevoegd. Al snel werd deze koffie bekend in heel Europa. Dankbare Oostenrijkers richtten een monument op voor Kolshitsky, dat vandaag de dag te zien is.
In de daaropvolgende jaren begonnen andere koffiehuizen in verschillende delen van Wenen te openen, en al snel werden klassieke koffiehuizen het kenmerk van de Oostenrijkse hoofdstad. Bovendien zijn ze voor veel stadsmensen de belangrijkste plaats van vrij tijdverdrijf geworden en een belangrijke instelling van de samenleving geworden. Hier werden alledaagse en zakelijke vraagstukken besproken en opgelost, nieuwe kennissen gemaakt, deals gesloten. Overigens bestond de clientèle van de Weense cafés aanvankelijk vooral uit mannen die hier meerdere keren per dag kwamen: 's ochtends en' s middags waren er vaste gasten die kranten lazen, 's avonds speelden en bespraken ze allerlei onderwerpen. De meest elitaire cafés trokken gerenommeerde klanten, waaronder bekende culturele en artistieke figuren, politici en zakenmensen.
Overigens veroorzaakten ze ook de mode voor houten en marmeren salontafels en ronde stoelen, deze attributen van Weense cafés werden later symbolen van de sfeer van vergelijkbare etablissementen in heel Europa. Toch was de eerste plaats natuurlijk koffie - het was hier uitstekend en klanten konden een drankje naar hun smaak kiezen uit een verscheidenheid aan variëteiten.
Tegenwoordig is Weense koffie een beroemde, voortreffelijke drank, waarover veel legendes worden gemaakt, en waarmee de triomfantelijke processie van koffie in heel Europa begon. En zijn populariteit in Oostenrijk is net zo hoog, na water staat het op de tweede plaats onder de dranken onder de Oostenrijkers. Dus elk jaar drinkt een inwoner van het land ongeveer 162 liter koffie, dat is ongeveer 2,6 kopjes per dag.
Koffie in Wenen kan tenslotte op bijna elke hoek worden gedronken, maar om de schoonheid van dit beroemde drankje echt te begrijpen en te waarderen, moet je nog steeds een coffeeshop bezoeken, of, zoals ze ook wel worden genoemd, een cafehouse. Ze houden hier niet van poespas en haast, ze komen hier om te ontspannen, te onderhandelen, een praatje te maken met een vriendin of vriend, hun liefde te verklaren of gewoon de krant te lezen. In de meest respectabele cafés, meestal gelegen in het centrum van de hoofdstad, is er, samen met de lokale pers, altijd een selectie van 's werelds toonaangevende publicaties. Tegelijkertijd respecteert elk koffiehuis in Wenen zijn tradities en probeert het "het merk te behouden". Het beroemde Cafe Central was bijvoorbeeld ooit het hoofdkwartier van de revolutionairen Lev Bronstein en Vladimir Iljitsj Lenin. Toen werd de coffeeshop gesloten, deze werd pas in 1983 heropend en verkoopt tegenwoordig meer dan duizend kopjes koffie per dag.
Een andere "liefdesverklaring" door de inwoners van Wenen voor dit drankje was de opening van het Koffiemuseum in 2003, dat het "Kaffee Museum" wordt genoemd en met ongeveer duizend exposities in vijf grote zalen. De tentoonstelling in het museum is doordrenkt met de geest en geur van aromatische Weense koffie. Hier vind je een groot aantal koffiezetapparaten, koffiemolens en koffiegereedschap en parafernalia uit verschillende culturen en eeuwen. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de tradities en geschiedenis van Weense koffiehuizen. Een van de kenmerken van het museum is het Professional Coffee Center, waar de kwesties van het maken van koffie in de praktijk worden behandeld, restauranteigenaren, barista's en alleen koffieliefhebbers worden opgeleid, masterclasses worden gehouden die een groot aantal bezoekers trekken.
Koffie is een van de meest geliefde dranken ter wereld, daarom is Vienna Coffee Day nu al een groot succes en heeft het veel fans. Op deze dag bereiden alle Weense koffiehuizen, cafés, banketbakkers en restaurants verrassingen voor bezoekers en natuurlijk krijgen alle bezoekers traditionele Weense koffie aangeboden.
Hoewel er vele jaren zijn verstreken sinds het verschijnen van deze drank in de Oostenrijkse hoofdstad en er veel koffierecepten zijn verschenen, blijft de basis van de bereidingstechnologie ongewijzigd. Weense koffie is een koffie met melk. Bovendien voegen sommige geliefden er chocoladeschilfers en vanilline aan toe. Er zijn ook mensen die graag experimenteren met een verscheidenheid aan "additieven" - kardemom, verschillende likeuren, room, enz. Het moet u niet verbazen als u bij het bestellen van een kopje koffie ook een glas water op een metalen dienblad. Het is gebruikelijk onder de Weense om de mond te verfrissen met water na elke slok koffie om constant de volheid van de smaak van uw favoriete drankje te voelen.