De zoete vrucht van persimmon is de nationale vrucht van Japan en wordt ook als zijn thuisland beschouwd. In 1607 schreef de Engelse kapitein John Smith gekscherend over kaki: .
Hoewel ze met opzet zijn geplant, kunnen kaki's vaak in het wild groeien of op verlaten akkers. De persimmonboom wordt vaak gevonden langs wegen, in verlaten velden, in landelijke gebieden. In het voorjaar bloeien geurige witte of groengele bloemen aan de boom, die in september-november in fruit veranderen. Als de vrucht volledig rijp is, valt hij van de boom. Dadelpruim wordt niet alleen door mensen gegeten, maar ook door dieren zoals herten, wasberen, buidelratten en vossen.
De vrucht is een van de weinige die wordt geassocieerd met het afweren van borstkankercellen zonder gezonde cellen te schaden. Wetenschappers schrijven dit effect toe aan het flavonoïde fisetin, dat aanwezig is in sommige groenten en fruit, maar vooral in dadelpruimen.
Rijp persimmonfruit is zeer rijk aan water en bestaat voor 79% uit. Persimmon is 40 keer rijker aan vitamine A dan een appel. Het gehalte aan vitamine C varieert van 7,5 tot 70 mg per 100 g pulp, afhankelijk van de variëteit. Het bevat ook verschillende biologisch actieve stoffen: vitamine A, C, E, K, complex B, mineralen - zink, koper, ijzer, magnesium, calcium en fosfor, die nodig zijn voor een gezond menselijk functioneren.
De eerste vergelijkende studie van dadelpruimen en appels in de strijd tegen atherosclerose vond plaats aan de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem in Israël. – Dat concludeert onderzoeker Shela Gorinshtein, onderzoeker bij de afdeling Medische Chemie van de Hebreeuwse Universiteit. Volgens de studie zijn dadelpruimen ook rijker aan belangrijke fenolische antioxidanten. Dadelpruimen hebben hogere niveaus van natrium, kalium, magnesium, calcium, ijzer en mangaan, terwijl appels hogere concentraties koper en zink hebben.
De belangrijkste landen die kaki leveren zijn.
Een paar feiten:
1) De persimmonboom kan na ongeveer de eerste vruchten geven 7 jaar 2) Er worden verse en gedroogde persimmonbladeren gebruikt in thee 3) Dadelpruim behoort tot de familie bessen 4) In het wild leeft de persimmonboom tot 75 jaar 5) Elke vrucht is aanwezig 12 dagvergoeding vitamine C.
Onrijpe Japanse dadelpruimen zitten vol met bittere tannine, een ingrediënt dat wordt gebruikt om sake te brouwen en ook om hout te conserveren. Bovendien worden dergelijke vruchten geplet en gemengd met water, wat resulteert in:
Op de Aziatische markt vind je azijn op basis van persimmon. Een oplossing die wordt verkregen door azijn met water te verdunnen, wordt beschouwd als een uitstekende drank voor gewichtsverlies.
En tot slot... Het beloofde recept -!
Stap 1. Meng 1 kopje gehakte rijpe dadelpruimen met 3 kopjes bessen.
Stap 2. Voeg 13 kopjes suiker en 12 kopjes bloem toe aan het bessen- en persimmonmengsel. Als je wilt dat de cake heel zoet is, neem dan 12 el. Sahara. Optioneel: je kunt 1 theelepel toevoegen. vanille-extract en dezelfde hoeveelheid kaneel.
Stap 3. Verdeel de resulterende massa in een vorm onder de cake. Bedek met een vel ontdooid deeg (bijvoorbeeld bladerdeeg of iets naar keuze).
Stap 4. Bestrijk de bovenkant van de cake licht met water of melk, bestrooi met poedersuiker en een beetje kaneel.
Stap 5. Bak 220-30 minuten in de oven op 40C.