Het is één ding om een volwassen vegetariër te zijn, het is iets anders om van plan te zijn om je kinderen als vegetariër op te voeden.
Het is tegenwoordig niet langer verwonderlijk dat volwassenen om verschillende redenen overgaan op plantaardige diëten - ethische, ecologische of fysiologische, maar velen blijven geloven dat het onmogelijk is om gezonde kinderen groot te brengen zonder een "betrouwbaar" dieet van vlees en aardappelen .
Het eerste wat we horen van vriendelijke familieleden en vrienden is de vraag: "Maar hoe zit het met eekhoorns?!"
Vooroordelen zijn alomtegenwoordig als het gaat om het veganistische dieet.
De waarheid is echter dat kinderen perfect kunnen groeien en zich kunnen ontwikkelen als ze niet alleen vlees, maar ook zuivelproducten uit hun dieet weren.
Er is hier één "maar": je moet goed letten op bepaalde voedingsstoffen die mogelijk ontbreken in een dieet dat dierlijke eiwitten uitsluit.
Voordat we het hebben over "wat er ontbreekt" in een plantaardig dieet, is het belangrijk om eerst op te merken dat er tal van gezondheidsvoordelen zijn die voortkomen uit een overwegend plantaardig dieet - vooral wanneer het dient als alternatief voor ongezond voedsel. zoals verwerkt vlees geproduceerd op agro-boerderijen. Normale bloeddruk, laag cholesterolgehalte in het bloed, minimaal risico op hart- en vaatziekten en een optimale body mass index worden vaak gezien als de voordelen van een veganistisch en vegetarisch dieet.
In deze tijd, waarin obesitas bij kinderen een epidemie aan het worden is, moeten deze voordelen van een plantaardig dieet serieus worden genomen. Het vermijden van vlees of vlees en zuivelproducten vereist kennis van de basisprincipes van een gezond voedingspatroon en inzicht in welke voedselvervangers en -supplementen je moet gebruiken. Als je een verantwoordelijke ouder bent van een vegetarisch of veganistisch kind, dan moet je prioriteit geven aan de volgende voedingsstoffen.
Eiwitten
De eeuwige preoccupatie met eiwitten is niet echt gerechtvaardigd en is niet het meest urgente probleem waarmee vegetarische en veganistische gezinnen worden geconfronteerd. Feit is dat de behoefte van het kinderlichaam aan eiwitten lang niet zo groot is als vaak wordt gedacht. Zuigelingen hebben 10 g eiwit per dag nodig, kleuters ongeveer 13 g, basisschoolkinderen ongeveer 19-34 g per dag en tieners ongeveer 34-50 g.
Eiwitten komen voor in veel groente (bonen, noten, tofu, sojamelk) en zuivelproducten. Natuurlijk zijn niet alle eiwitten gelijk, maar door granen en peulvruchten te combineren kun je op basis van een puur plantaardig dieet eenvoudig de benodigde hoeveelheid eiwit binnenkrijgen.
Iron
IJzer wordt gevonden in verrijkte broden en granen, gedroogd fruit, bladgroenten, sojamelk, tofu en bonen. Aangezien ijzer uit plantaardige bronnen (non-heem-ijzer) moeilijker door het lichaam kan worden opgenomen, is het belangrijk ervoor te zorgen dat kinderen voedingsmiddelen innemen die ijzer bevatten samen met vitamine C, dat het lichaam helpt ijzer op te nemen.
Vitamine B12
Hoewel zorgen over eiwitten vaak overdreven zijn, zijn er goede redenen om de B12-inname van kinderen serieus te nemen, zolang ze geen dierlijke producten consumeren. Vegetariërs krijgen genoeg van deze vitamine uit melk, maar omdat er geen plantaardige bronnen van B12 zijn, moeten veganisten verrijkte voedingsmiddelen zoals brood en granen, verrijkte voedingsgist en sojamelk in hun dieet opnemen.
Calcium
Calcium is vooral belangrijk voor de ontwikkeling van het lichaam van het kind. Vegetariërs die zuivelproducten consumeren, krijgen voldoende calcium binnen. Calciumrijke voedingsmiddelen: zuivelproducten, bladgroenten, verrijkt sinaasappelsap en sommige sojaproducten. Veganistische kinderen hebben calciumsupplementen nodig.
Vitamine D
Bronnen van vitamine D zijn verrijkte granen, sinaasappelsap en koemelk. Regelmatige blootstelling aan de zon is echter voldoende om ervoor te zorgen dat het lichaam van kinderen vitamine D krijgt. Veganistische gezinnen moeten goed letten op tekenen van vitamine D-tekort (astma, ademhalingsziekte, verzwakte spieren, depressie) en kinderen passende voedingssupplementen geven.
Omega-3 vetzuren
Vetten zijn essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen en het hoge energieverbruik van kinderen tijdens het buitenspelen betekent dat hun lichaam snel vet verbrandt. Vetbronnen zijn onder andere lijnzaad, tofu, walnoten en hennepzaadolie.
zink
Zinktekort is geen ernstige bedreiging voor vegetarische gezinnen, maar plantaardig zink is veel moeilijker op te nemen dan dierlijk zink. Taugé, noten, granen en bonen zorgen ervoor dat het lichaam het zink dat ze bevatten optimaal kan opnemen; daarnaast kun je brood kopen van gekiemde granen.
vezel
Vegetarische kinderen krijgen in de regel voldoende vezels binnen. Wat vaak gebeurt, is dat, aangezien een vegetarisch dieet veel groenten en granen bevat, kinderen soms te veel vezels krijgen in plaats van de dingen die ze ook nodig hebben, zoals vet. Geef je kinderen notenpasta, avocado's en ander gezond, vet voedsel.
Probeer ten slotte niet de exacte dosering van elke voedingsstof in te stellen. Met uitzondering van een paar belangrijke voedingsstoffen zoals B12, die mogelijk suppletie nodig hebben, vooral voor veganisten, is het over het algemeen belangrijk om gewoon een verscheidenheid aan gezonde en hele voedingsmiddelen te eten, en om geliefden te inspireren om te experimenteren en van eten te genieten. Kinderen hebben dan een kans om uiteindelijk te leren hun dieet te reguleren en een gezonde benadering van voedsel te cultiveren.