Champignons zijn een zeer controversieel onderwerp in vegetarische kringen. Iemand beweert dat het geen vegetarisch voedsel is, iemand is gewoon overtuigd van hun giftigheid, terwijl anderen paddenstoelen in hun dieet laten. Het is belangrijk om te begrijpen dat er een enorme verscheidenheid aan verschillende soorten paddenstoelen is, waarvan we er vandaag een aantal in meer detail zullen bespreken. Bevat selenium, dat gewichtsverlies bevordert en prostaatkanker voorkomt. De speciale koolhydraten in deze paddenstoel stimuleren de stofwisseling en houden de bloedsuikerspiegel op peil. Deze paddenstoelen bevatten veel lentinan, een natuurlijke stof tegen kanker. Geurige, vlezige shiitake-paddenstoelen zijn een uitstekende bron van vitamine D en helpen infecties te bestrijden. Bekend om zijn anti-kanker, antioxiderende, antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen. Bovendien bevat reishi ganodermic zuur, dat helpt om het "slechte" cholesterol te verlagen en bijgevolg de bloeddruk te verlagen. Beschouwd als nuttig voor de preventie van borstkanker. Maitake helpt een sterk immuunsysteem te behouden en het lichaam te reinigen. Deze paddenstoelen bevatten veel voedingsstoffen. Ze bevatten veel zink, ijzer, kalium, calcium, fosfor, vitamine C, foliumzuur, nicotinezuur en vitamine B1, B2. Versterkt het immuunsysteem, goed voor de ogen en longen. Het heeft antimicrobiële, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Rijk aan vitamine C, D en kalium. De vlezige paddenstoel bevat een stof genaamd ergosterol die infecties kan bestrijden. Boletus-paddenstoelen bevatten veel calcium en vezels, wat nodig is voor respectievelijk gezonde botten en spijsvertering. Nuttig bij diabetes, astma en sommige vormen van allergieën als gevolg van verhoogde immuniteit en regeneratieve functie van het lichaam. De paddenstoel is rijk aan zink, koper, mangaan en vitamine D.
2022-11-11