De voedingswaarde
Komkommers staan erom bekend ongelooflijk weinig calorieën te bevatten, slechts 16 calorieën per kopje, en bevatten geen vet, cholesterol of natrium. Bovendien is een portie komkommers slechts 1 gram koolhydraten - genoeg om je energie te geven zonder de vervelende bijwerkingen! Komkommer is ook gunstig vanwege het relatief hoge vezelgehalte, wat, in combinatie met 3 gram eiwit per glas, komkommers tot een goede vetverbrander maakt.
Het is belangrijk op te merken dat hoewel komkommers niet veel vitamines en mineralen bevatten, je met een kleine portie bijna alle vitamines en voedingsstoffen die je nodig hebt in kleine doses krijgt.
Het eten van een kopje komkommers levert vitamine A, C, K, B6 en B12 op, evenals foliumzuur en thiamine. Naast natrium bevatten komkommers calcium, ijzer, mangaan, selenium, zink en kalium.
Wat betekent dit? Hoewel komkommer geen records verbreekt op het gebied van voeding, vult hij je voorraad vitamines en mineralen perfect aan.
Waarom komkommers goed zijn voor de gezondheid
Vanwege het hoge watergehalte is komkommer goed voor uitwendig gebruik - het kan worden gebruikt om de huid te reinigen, over de oogleden te brengen om wallen onder de ogen te verminderen. Komkommersap helpt bij zonnebrand. Maar het watergehalte van komkommers is ook goed als het inwendig wordt ingenomen, waardoor het je lichaam helpt te ontdoen van gifstoffen die je ziek kunnen maken.
Hoewel komkommer op zichzelf geen supervetverbrander is, kan het toevoegen van komkommer aan een salade je dagelijkse vezelinname verhogen en helpen bij het afvallen. Komkommerschillen zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, die constipatie kunnen verlichten en beschermen tegen bepaalde soorten darmkanker.
Eén kopje komkommer, dat 16 microgram magnesium en 181 mg kalium bevat, kan helpen om hoge bloeddruk onder controle te houden en te verlagen.
Een andere belangrijke eigenschap van komkommers die vaak onopgemerkt blijft, heeft te maken met 12% van de dagelijkse vitamine K-behoefte in slechts 1 kopje. Deze vitamine helpt bij het opbouwen van sterke botten, wat het risico op osteoporose en artritis kan verminderen.