Inhoud
Het deel van de biologie dat de structuur, voeding en ontwikkeling van schimmels bestudeert, wordt mycologie genoemd. Deze wetenschap heeft een lange geschiedenis en is voorwaardelijk verdeeld in drie perioden (oud, nieuw en laatste). De vroegste wetenschappelijke werken over de structuur en activiteit van schimmels die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven, dateren uit het midden van 150 voor Christus. e. Om voor de hand liggende redenen werden deze gegevens in de loop van verder onderzoek vele malen herzien en werd veel informatie betwist.
Een beschrijving van de structuur van schimmels, evenals de belangrijkste kenmerken van hun ontwikkeling en voeding, worden in dit artikel in detail gepresenteerd.
Algemene kenmerken van de structuur van het mycelium van de schimmel
Alle paddenstoelen hebben een vegetatief lichaam dat mycelium wordt genoemd, dat wil zeggen mycelium. De externe structuur van het mycelium van paddenstoelen lijkt op een bundel dunne kronkelende draden, "hyfen" genoemd. In de regel ontwikkelt het mycelium van gewone eetbare schimmels zich in de grond of op rottend hout, en het parasitaire mycelium groeit in de weefsels van de waardplant. Op het mycelium groeien vruchtlichamen van paddenstoelen met sporen waarmee de schimmels zich voortplanten. Er zijn echter een groot aantal schimmels, vooral parasitaire, zonder vruchtlichamen. De eigenaardigheid van de structuur van dergelijke schimmels ligt in het feit dat hun sporen direct op het mycelium groeien, op speciale sporendragers.
Het jonge mycelium van oesterzwam, champignon en andere gekweekte paddenstoelen bestaat uit dunne witte draden die eruitzien als een witte, grijswitte of witblauwe laag op het substraat, die lijkt op een spinnenweb.
De structuur van het mycelium van de schimmel wordt weergegeven in dit diagram:
Tijdens het rijpingsproces wordt de schaduw van het mycelium romig en verschijnen er kleine strengen met elkaar verweven draden. Als tijdens de ontwikkeling van het verworven mycelium van schimmels (in een glazen pot of zak) op het oppervlak van het substraat (graan of compost kan zijn rol spelen), zijn de strengen ongeveer 25-30% (geïnstalleerd met het oog) , dan betekent dit dat het plantmateriaal van hoge kwaliteit was. Hoe minder strengen en hoe lichter het mycelium, hoe jonger en meestal productiever het is. Zo'n mycelium zal zonder problemen wortel schieten en zich in het substraat in kassen en kassen ontwikkelen.
Over de structuur van de schimmel gesproken, het is belangrijk op te merken dat de groeisnelheid en ontwikkeling van oesterzwammycelium veel groter is dan die van champignonmycelium. Bij oesterzwammen wordt het plantmateriaal na korte tijd en met een groot aantal strengen geelachtig.
Deze figuur toont de structuur van de oesterzwam:
De romige tint van oesterzwammycelium duidt helemaal niet op lage kwaliteit. Als de draden en strengen echter bruin zijn met bruine vloeistofdruppels op hun oppervlak of op een container met een mycelium, dan is dit een teken dat het mycelium is overgroeid, oud is geworden of is blootgesteld aan ongunstige factoren (bijvoorbeeld is bevroren of oververhit). Reken dan niet op een goede overleving van het plantgoed en op de oogst.
Deze tekens zullen helpen bepalen hoe mycelium in het substraat groeit. De vorming van strengen in de algemene structuur van de schimmel geeft de gereedheid van het mycelium voor vruchtvorming aan.
Als er vlekken of plaques van roze, gele, groene, zwarte kleuren zijn in een container met mycelium of in een gezaaid substraat (op een tuinbed, in een doos, in een plastic zak), kan met zekerheid worden gezegd dat het substraat is beschimmeld, met andere woorden bedekt met microscopisch kleine schimmels, een soort “concurrenten” van gekweekte champignons en oesterzwammen.
Als het mycelium is geïnfecteerd, is het niet geschikt om te planten. Wanneer het substraat wordt geïnfecteerd nadat het mycelium erin is geplant, worden de geïnfecteerde gebieden voorzichtig verwijderd en vervangen door een vers substraat.
Vervolgens leer je wat de structurele kenmerken zijn van de sporen van de schimmel.
De structuur van het vruchtlichaam van de schimmel: de vorm en kenmerken van de sporen
Hoewel de meest bekende de vorm van het vruchtlichaam van de schimmel is in de vorm van een hoed op een stengel, is het verre van de enige en slechts een van de vele voorbeelden van natuurlijke diversiteit.
In de natuur zie je vaak vruchtlichamen die op een hoef lijken. Dat zijn bijvoorbeeld tondelschimmels die aan bomen groeien. De koraalachtige vorm is kenmerkend voor gehoornde paddenstoelen. Bij buideldieren is de vorm van het vruchtlichaam vergelijkbaar met een kom of glas. De vormen van vruchtlichamen zijn zeer divers en ongebruikelijk, en de kleur is zo rijk dat het soms best moeilijk is om paddenstoelen te beschrijven.
Bekijk deze tekeningen en diagrammen om de structuur van de schimmel beter voor te stellen:
Vruchtlichamen bevatten sporen, met behulp waarvan schimmels zich binnen en op het oppervlak van deze lichamen vermenigvuldigen, op platen, buizen, stekels (kappaddestoelen) of in speciale kamers (regenjassen).
De vorm van de sporen in de structuur van de schimmel is ovaal of bolvormig. Hun afmetingen variëren van 0,003 mm tot 0,02 mm. Als we de structuur van de sporen van de schimmel onder een microscoop onderzoeken, zullen we oliedruppels zien, een reservevoedingsstof die is ontworpen om de sporen in het mycelium te laten ontkiemen.
Hier zie je een foto van de structuur van het vruchtlichaam van de schimmel:
De kleur van de sporen varieert van wit en okerbruin tot paars en zwart. De kleur is ingesteld volgens de platen van een volwassen schimmel. Russula wordt gekenmerkt door witte platen en sporen, bij champignons zijn ze bruinviolet en tijdens het rijpingsproces en een toename van het aantal platen verandert hun kleur van lichtroze naar donkerpaars.
Dankzij zo'n redelijk effectieve reproductiemethode als het verspreiden van miljarden sporen, lossen paddenstoelen al meer dan een miljoen jaar met succes het probleem van voortplanting op. Zoals de bekende bioloog en geneticus professor AS Serebrovsky het figuurlijk verwoordde in zijn "Biologische wandelingen": "Immers, elke herfst verschijnen hier en daar de scharlaken koppen van vliegenzwam van onder de grond en schreeuwend met hun scharlaken kleur : “Hé, kom binnen, raak me niet aan, ik ben giftig! ”, Miljoenen van hun onbeduidende sporen verspreiden zich in de stille herfstlucht. En wie weet hoeveel millennia deze paddenstoelen hun geslacht van vliegenzwammen hebben behouden met behulp van sporen sinds ze zo radicaal de grootste problemen van het leven hebben opgelost … "
In feite is het aantal sporen dat door de schimmel in de lucht wordt vrijgegeven gewoon enorm. Een kleine mestkever bijvoorbeeld, waarvan de dop slechts 2-6 cm in diameter is, produceert 100-106 sporen, en een voldoende grote paddenstoel met een dop met een diameter van 6-15 cm produceert 5200-106 sporen. Als we ons voorstellen dat al dit volume sporen ontkiemd en vruchtbare lichamen verschenen, dan zou een kolonie nieuwe schimmels een oppervlakte van 124 km2 beslaan.
Vergeleken met het aantal sporen geproduceerd door een platte tondelschimmel met een diameter van 25-30 cm, vervagen deze cijfers, aangezien het 30 miljard bereikt, en bij schimmels van de puffball-familie is het aantal sporen onvoorstelbaar en niet voor niets dat deze schimmels tot de meest productieve organismen op aarde behoren.
Een paddenstoel genaamd gigantische langermannia benadert vaak de grootte van een watermeloen en produceert tot 7,5 biljoen sporen. Zelfs in een nachtmerrie kun je je niet voorstellen wat er zou gebeuren als ze allemaal zouden ontkiemen. De paddenstoelen die tevoorschijn kwamen, zouden een groter gebied beslaan dan dat van Japan. Laten we onze fantasie de vrije loop laten en ons voorstellen wat er zou gebeuren als de sporen van deze tweede generatie schimmels zouden ontkiemen. Vruchtlichamen in volume zouden 300 keer het volume van de aarde zijn.
Gelukkig zorgde de natuur ervoor dat er geen overbevolking van paddenstoelen was. Deze schimmel is uiterst zeldzaam en daarom vindt een klein aantal van zijn sporen de omstandigheden waarin ze kunnen overleven en ontkiemen.
Sporen vliegen overal ter wereld door de lucht. Op sommige plaatsen zijn er minder, bijvoorbeeld in de buurt van de polen of boven de oceaan, maar er is geen hoek waar ze helemaal niet zouden zijn. Met deze factor moet rekening worden gehouden en er moet rekening worden gehouden met de structurele kenmerken van het lichaam van de schimmel, vooral bij het binnenshuis kweken van oesterzwammen. Wanneer de paddenstoelen vruchten beginnen af te werpen, moeten ze worden verzameld en verzorgd (water geven, de kamer schoonmaken) met een gasmasker of op zijn minst in een gaasverband dat de mond en neus bedekt, omdat de sporen allergieën kunnen veroorzaken bij gevoelige mensen.
Je kunt niet bang zijn voor zo'n dreiging als je champignons, ringwormen, winterpaddestoelen, zomerpaddestoelen kweekt, omdat hun platen bedekt zijn met een dunne film, die een privédekking wordt genoemd, totdat het vruchtlichaam volledig rijp is. Wanneer de paddenstoel rijpt, breekt het deksel en blijft er alleen een ringvormige voetafdruk over en worden de sporen in de lucht gegooid. Met deze ontwikkeling van gebeurtenissen zijn er echter nog steeds minder geschillen, en ze zijn niet zo gevaarlijk in termen van het veroorzaken van een allergische reactie. Bovendien wordt de oogst van dergelijke paddenstoelen geoogst voordat de film volledig is gebroken (terwijl de commerciële kwaliteit van het product aanzienlijk hoger is).
Zoals te zien is op de afbeelding van de structuur van oesterzwammen, hebben ze geen eigen sprei:
Hierdoor worden sporen in oesterzwammen direct na de vorming van platen gevormd en worden ze tijdens de gehele groei van het vruchtlichaam in de lucht vrijgegeven, beginnend bij het verschijnen van platen en eindigend met volledige rijping en oogst (dit gebeurt meestal 5- 6 dagen nadat het rudiment van het vruchtlichaam zich zal vormen).
Het blijkt dat de sporen van deze schimmel constant in de lucht aanwezig zijn. Advies in dit verband: 15-30 minuten voor het oogsten, moet u de lucht in de kamer licht bevochtigen met een spuitfles (er mag geen water op de paddenstoelen komen). Samen met vloeistofdruppels zullen ook sporen op de grond neerslaan.
Nu u vertrouwd bent geraakt met de kenmerken van de structuur van schimmels, is het tijd om de basisvoorwaarden voor hun ontwikkeling te leren kennen.
Basisvoorwaarden voor de ontwikkeling van schimmels
Vanaf het moment van vorming van de eerste beginselen en tot volledige rijping, duurt de groei van het vruchtlichaam meestal niet meer dan 10-14 dagen, natuurlijk onder gunstige omstandigheden: normale temperatuur en vochtigheid van de grond en lucht.
Als we ons andere soorten gewassen herinneren die in het land worden verbouwd, dan duurt het voor aardbeien vanaf het moment van bloei tot volledige rijping in het centrum van Ons Land ongeveer 1,5 maand, voor vroege appelrassen - ongeveer 2 maanden, voor de winter bereikt deze tijd 4 maanden.
In twee weken zijn paddenstoelen volledig ontwikkeld, terwijl puffballs tot 50 cm in diameter of meer kunnen groeien. Er zijn verschillende redenen voor zo'n snelle ontwikkelingscyclus van schimmels.
Enerzijds kan dit bij gunstig weer worden verklaard door het feit dat er op het mycelium ondergronds al grotendeels gevormde vruchtlichamen zijn, de zogenaamde primordia, die volwaardige delen van het toekomstige vruchtlichaam bevatten: stengel, dop , platen.
Op dit punt in zijn leven neemt de schimmel intensief bodemvocht op, zodanig dat het watergehalte in het vruchtlichaam 90-95% bereikt. Als gevolg hiervan neemt de druk van de inhoud van de cellen op hun membraan (turgor) toe, waardoor de elasticiteit van de schimmelweefsels toeneemt. Onder invloed van deze druk beginnen alle delen van het vruchtlichaam van de schimmel uit te rekken.
Het kan worden gezegd dat vochtigheid en temperatuur een impuls geven aan het begin van de groei van primordia. Na ontvangst van gegevens dat de luchtvochtigheid voldoende is bereikt en de temperatuur voldoet aan de levensomstandigheden, strekken de paddenstoelen zich snel uit en openen ze hun doppen. Verder, in een snel tempo, het verschijnen en rijpen van sporen.
De aanwezigheid van voldoende luchtvochtigheid, bijvoorbeeld na regen, garandeert echter niet dat er veel paddenstoelen zullen groeien. Het bleek dat bij warm, vochtig weer een intensieve groei alleen in het mycelium wordt waargenomen (hij is het die de aangename paddestoelgeur produceert die zo bekend is bij velen).
De ontwikkeling van vruchtlichamen in een aanzienlijk aantal schimmels vindt plaats bij een veel lagere temperatuur. Dit komt doordat paddenstoelen naast luchtvochtigheid ook een temperatuurverschil nodig hebben om te groeien. De gunstigste omstandigheden voor de ontwikkeling van champignonpaddestoelen zijn bijvoorbeeld een temperatuur van +24-25°C, terwijl de ontwikkeling van het vruchtlichaam begint bij +15-18°C.
Aan het begin van de herfst regeert de herfsthoningzwam in de bossen, die van de kou houdt en zeer merkbaar reageert op temperatuurschommelingen. De temperatuur "gang" is +8-13°С. Als deze temperatuur in augustus is, begint de honingzwam in de zomer vruchten af te werpen. Zodra de temperatuur stijgt tot + 15 ° C of meer, houden de paddenstoelen op vrucht te dragen en verdwijnen ze.
Het mycelium van flammulina fluweelpoot begint te ontkiemen bij een temperatuur van 20 ° C, terwijl de schimmel zelf gemiddeld verschijnt bij een temperatuur van 5-10 ° C, maar een lagere temperatuur tot minus is er ook geschikt voor.
Vergelijkbare kenmerken van de groei en ontwikkeling van schimmels moeten in aanmerking worden genomen wanneer ze in de volle grond worden gefokt.
Paddestoelen hebben het kenmerk van ritmische vruchtvorming gedurende het groeiseizoen. Dit komt het duidelijkst tot uiting in paddenstoelen, die in lagen of golven vrucht dragen. In dit verband is er een uitdrukking onder paddenstoelenplukkers: "De eerste laag champignons ging" of "De eerste laag champignons kwam naar beneden." Deze golf is niet te overvloedig, bijvoorbeeld in witte boletus, hij valt eind juli. Tegelijkertijd vindt het maaien van brood plaats, daarom worden paddenstoelen ook wel “aartjes” genoemd.
In deze periode worden paddenstoelen gevonden op verhoogde plaatsen, waar eiken en berken groeien. In augustus rijpt de tweede laag, in de late zomer, en in de nazomer – vroege herfst breekt de tijd van de herfstlaag aan. Paddenstoelen die in de herfst groeien, worden bladverliezende paddenstoelen genoemd. Als we het noorden van Ons Land beschouwen, de toendra en bostoendra, dan is er alleen een herfstlaag - de rest versmelt tot één, augustus. Een soortgelijk fenomeen is typisch voor hooggebergtebossen.
De rijkste oogsten vallen bij gunstige weersomstandigheden op de tweede of derde laag (eind augustus – september).
Het feit dat paddenstoelen in golven verschijnen, wordt verklaard door de specifieke kenmerken van myceliumontwikkeling, wanneer paddenstoelen het hele seizoen vruchten beginnen af te werpen in plaats van de periode van vegetatieve groei. Deze tijd voor verschillende soorten paddenstoelen varieert sterk en wordt bepaald door de weersomstandigheden.
Zo duurt bij champignon gekweekt in een kas, waar een optimaal gunstige omgeving wordt gevormd, de groei van het mycelium 10-12 dagen, waarna actieve vruchtvorming 5-7 dagen doorgaat, gevolgd door de groei van mycelium gedurende 10 dagen. Dan herhaalt de cyclus zich weer.
Een soortgelijk ritme is te vinden in andere gekweekte paddenstoelen: winterschimmel, oesterzwam, ringworm, en dit kan niet anders dan de technologie van hun teelt en de specifieke kenmerken van hun verzorging beïnvloeden.
De meest voor de hand liggende cycliciteit wordt waargenomen bij het binnen kweken van paddenstoelen onder gecontroleerde omstandigheden. In de volle grond hebben weersomstandigheden een beslissende invloed, waardoor de vruchtlagen kunnen bewegen.
Vervolgens leer je welke voeding paddenstoelen hebben en hoe dit proces verloopt.
Hoe verloopt het proces van het voeren van paddenstoelen: karakteristieke soorten en methoden
De rol van schimmels in de algemene voedselketen van de plantenwereld kan nauwelijks worden overschat, omdat ze plantenresten afbreken en zo actief deelnemen aan de onveranderlijke kringloop van stoffen in de natuur.
De afbraakprocessen van complexe organische stoffen, zoals cellulose en lignine, zijn de belangrijkste problemen in de biologie en bodemkunde. Deze stoffen zijn de hoofdbestanddelen van plantenstrooisel en hout. Door hun verval bepalen ze de cyclus van koolstofverbindingen.
Er is vastgesteld dat er elk jaar 50-100 miljard ton organische stoffen op onze planeet wordt gevormd, waarvan de meeste plantaardige stoffen zijn. Elk jaar in de taiga-regio varieert het niveau van zwerfvuil van 2 tot 7 ton per 1 ha, in loofbossen bereikt dit aantal 5-13 ton per 1 ha en in weiden - 5-9,5 ton per 1 ha.
Het belangrijkste werk aan de afbraak van dode planten wordt uitgevoerd door schimmels, die de natuur heeft begiftigd met het vermogen om actief cellulose te vernietigen. Dit kenmerk kan worden verklaard door het feit dat schimmels een ongebruikelijke manier van voeden hebben, verwijzend naar heterotrofe organismen, met andere woorden, naar organismen die het onafhankelijke vermogen missen om anorganische stoffen om te zetten in organische.
Tijdens het voedingsproces moeten schimmels kant-en-klare organische elementen opnemen die door andere organismen worden geproduceerd. Dit is precies het belangrijkste en belangrijkste verschil tussen schimmels en groene planten, die autotrofen worden genoemd, dat wil zeggen zelfvormende organische stoffen met behulp van zonne-energie.
Afhankelijk van het type voeding kunnen schimmels worden onderverdeeld in saprotrofen, die leven door zich te voeden met dood organisch materiaal, en parasieten, die levende organismen gebruiken om organisch materiaal te verkrijgen.
Het eerste type schimmels is behoorlijk divers en zeer wijdverbreid. Ze omvatten zowel zeer grote schimmels - macromyceten als microscopisch kleine - micromyceten. De belangrijkste habitat van deze schimmels is de bodem, die bijna ontelbare sporen en mycelium bevat. Niet minder gebruikelijk zijn saprotrofe schimmels die groeien in bosgras.
Veel soorten schimmels, xylotroof genaamd, hebben hout als hun leefgebied gekozen. Dit kunnen parasieten zijn (herfsthoningzwam) en saprotrofen (gewone tondelzwam, zomerhoningzwam, enz.). Hieruit kunnen we trouwens concluderen waarom het niet de moeite waard is om winterhoningzwammen in de tuin, in het open veld, te planten. Ondanks zijn zwakte, houdt het niet op een parasiet te zijn die in korte tijd bomen op de site kan infecteren, vooral als ze verzwakt zijn, bijvoorbeeld door ongunstige overwintering. Zomerhoningzwam is, net als oesterzwam, volledig saprotroof, daarom kan het levende bomen niet schaden, het groeit alleen op dood hout, dus je kunt het substraat met mycelium veilig van binnen naar de tuin onder bomen en struiken overbrengen.
Populair onder paddenstoelenplukkers, herfsthoningzwam is een echte parasiet die het wortelstelsel van bomen en struiken ernstig beschadigt en wortelrot veroorzaakt. Als er geen preventieve maatregelen worden genomen, kan de honingzwam die in de tuin terechtkomt de tuin maar een paar jaar verpesten.
Water na het wassen van de paddenstoelen mag absoluut niet in de tuin worden gegoten, tenzij op een composthoop. Het is een feit dat het veel sporen van de parasiet bevat en dat ze, nadat ze in de grond zijn doorgedrongen, van het oppervlak naar de kwetsbare plaatsen van bomen kunnen komen, waardoor ze hun ziekte veroorzaken. Een bijkomend gevaar van herfsthoningzwam is dat de schimmel, onder bepaalde omstandigheden, een saprotroof kan zijn en op dood hout kan leven totdat er gelegenheid is om op een levende boom te komen.
Herfsthoningzwam is ook te vinden op de grond naast de bomen. De draden van het mycelium van deze parasiet zijn nauw verweven in de zogenaamde rhizomorfen (dikke zwartbruine strengen), die zich ondergronds van boom tot boom kunnen verspreiden en hun wortels vlechten. Als gevolg hiervan infecteert honingzwam hen in een groot deel van het bos. Tegelijkertijd worden vruchtlichamen van de parasiet gevormd op strengen die zich ondergronds ontwikkelen. Doordat hij op enige afstand van de bomen staat, lijkt het erop dat de honingzwam op de grond groeit, maar zijn strengen hebben in ieder geval een verbinding met het wortelstelsel of de boomstam.
Bij het kweken van herfstpaddenstoelen moet rekening worden gehouden met hoe deze paddenstoelen worden gevoerd: tijdens het leven hopen sporen en delen van mycelium zich op, en als ze een bepaalde drempel overschrijden, kunnen ze een infectie van bomen veroorzaken, en er zullen geen voorzorgsmaatregelen worden genomen hier helpen.
Paddenstoelen zoals champignon, oesterzwam en ringworm zijn saprotrofen en vormen geen bedreiging als ze buiten worden gekweekt.
Het voorgaande verklaart ook waarom het uiterst moeilijk is om onder kunstmatige omstandigheden (eekhoorntjesbrood, boletus, camelina, butterdish, enz.) waardevolle bospaddenstoelen te kweken. Het mycelium van de meeste paddenstoelen bindt zich aan het wortelstelsel van planten, met name bomen, wat resulteert in de vorming van een schimmelwortel, oftewel mycorrhiza. Daarom worden dergelijke schimmels "mycorrhiza" genoemd.
Mycorrhiza is een van de soorten symbiose, die vaak in veel schimmels wordt aangetroffen en tot voor kort een mysterie bleef voor wetenschappers. Symbiose met schimmels kan de meeste houtachtige en kruidachtige planten creëren, en het mycelium in de grond is verantwoordelijk voor een dergelijke verbinding. Het groeit samen met de wortels en vormt de voorwaarden die nodig zijn voor de groei van groene planten, terwijl het tegelijkertijd kant-en-klare voeding krijgt voor zichzelf en het vruchtlichaam.
Mycelium omhult de wortel van een boom of struik met een dichte bedekking, voornamelijk van buitenaf, maar dringt gedeeltelijk naar binnen. Vrije takken van het mycelium (hyfen) vertakken zich van het deksel en vervangen in verschillende richtingen in de grond de wortelharen.
Door de bijzondere aard van de voeding zuigt de schimmel met behulp van hyfen water, minerale zouten en andere oplosbare organische stoffen, meestal stikstofhoudende, uit de bodem. Een bepaalde hoeveelheid van dergelijke stoffen komt de wortel binnen en de rest gaat naar de schimmel zelf voor de ontwikkeling van mycelium en vruchtlichamen. Daarnaast voorziet de wortel de schimmel van koolhydraatvoeding.
Lange tijd konden wetenschappers niet verklaren waarom het mycelium van de meeste bospaddenstoelen zich niet ontwikkelt als er geen bomen in de buurt zijn. Pas in de jaren 70. XNUMXe eeuw bleek dat paddenstoelen zich niet alleen in de buurt van bomen nestelen, voor hen is deze buurt buitengewoon belangrijk. Een wetenschappelijk bevestigd feit wordt weerspiegeld in de namen van veel paddenstoelen - boletus, boletus, kers, boletus, enz.
Het mycelium van mycotische schimmels dringt de bosgrond binnen in de wortelzone van bomen. Voor dergelijke schimmels is symbiose van vitaal belang, want als het mycelium zich nog zonder kan ontwikkelen, is het vruchtlichaam onwaarschijnlijk.
Previously, the characteristic way of feeding mushrooms and mycorrhiza was not given much importance, because of which there were numerous unsuccessful attempts to grow edible forest fruit bodies in artificial conditions, mainly boletus, which is the most valuable of this variety. White fungus can enter into a symbiotic relationship with almost 50 tree species. Most often in forests there is a symbiosis with pine, spruce, birch, beech, oak, hornbeam. At the same time, the type of tree species with which the fungus forms mycorrhiza affects its shape and color of the cap and legs. In total, approximately 18 forms of white fungus are isolated. The color of the hats ranges from dark bronze to almost black in oak and beech forests.
De boletus vormt mycorrhiza met bepaalde soorten berken, waaronder de dwergberk, die in de toendra voorkomt. Daar kun je zelfs boletusbomen vinden, die veel groter zijn dan de berken zelf.
Er zijn paddenstoelen die alleen met een bepaalde boomsoort in aanraking komen. Met name lariks butterdish creëert een symbiose uitsluitend met lariks, wat tot uiting komt in de naam.
Voor de bomen zelf is zo'n connectie met schimmels van groot belang. Afgaande op de praktijk van het planten van bosstroken, kan worden gezegd dat bomen zonder mycorrhiza slecht groeien, zwak worden en onderhevig zijn aan verschillende ziekten.
Mycorrhiza-symbiose is een zeer complex proces. Dergelijke verhoudingen van schimmels en groene planten worden meestal bepaald door de omgevingsomstandigheden. Wanneer planten geen voeding hebben, "eten" ze gedeeltelijk bewerkte takken van het mycelium, de schimmel ervaart op zijn beurt "honger", begint de inhoud van de wortelcellen te eten, met andere woorden, neemt zijn toevlucht tot parasitisme.
Het mechanisme van symbiotische relaties is vrij subtiel en erg gevoelig voor externe omstandigheden. Het is waarschijnlijk gebaseerd op het parasitisme dat veel voorkomt bij schimmels op de wortels van groene planten, dat in de loop van een lange evolutie veranderde in een wederzijds voordelige symbiose. De vroegst bekende gevallen van mycorrhiza van boomsoorten met schimmels werden gevonden in afzettingen in het Boven-Carboon van ongeveer 300 miljoen jaar oud.
Ondanks de moeilijkheden bij het kweken van mycorrhiza-paddenstoelen, is het nog steeds logisch om te proberen ze in zomerhuisjes te kweken. Of je slaagt of niet, hangt af van verschillende factoren, dus succes kan hier niet worden gegarandeerd.