Het exclusieve recept voor de duurste frites ter wereld
Dat iemand een liefhebber is van junkfood staat niet op gespannen voet met het hebben van een voortreffelijk gehemelte. Voor wie houdt van een goede steak, maar ook wat gebakken aardappeltjes met sausjes is dit het gerecht. De prijs van de eerste is meestal hoog, zeker als deze van goede kwaliteit is, die van de tweede niet zo veel, toch?
Het restaurant Serendipity 3, gelegen in het hart van Manhattan, New York, heeft de duurste frites ter wereld geserveerd En nee, in dit sappige gerecht vind je geen ketchup of mayonaise. Deze eersteklas gastronomische ruimte staat bekend om bieden enkele van de meest excentrieke en dure menu's ter wereld voor een man
van klanten die graag eten ja, maar ook liefhebbers zijn van luxe.
Afgelopen 13 juli was het World Chips Day en de koks besloten om een exclusief rantsoen te creëren waarvan de prijs 200 dollar bedroeg, ongeveer 170 euro te veranderen. gedoopt als Crème de la Crème Frietjes, Dit gerecht is dankzij zijn exclusiviteit en prijs direct in het Guinness Book of Records terechtgekomen.
In deze portie wordt alles tot in detail gemeten, van de ingrediënten tot de bereiding. De aardappelen, die van het ras Chipperbeck zijn, worden -voor het bakken- gedompeld in een mengsel van Dom Perignon champagne, J. LeBlanc champagne en azijn. Vervolgens worden ze gebakken in puur ganzenvet uit het zuidwesten van Frankrijk. Dan is het tijd om de kruiden toe te voegen en daar ligt de kern van de zaak. Ze worden eerst gekruid met Guerande truffelzout, Urbani zomertruffelolie, zwarte truffel en een Crete Senesi Pecorino kaas, een regio van Toscane. De laatste hand wordt gelegd door de 23 karaat eetbaar goud en de opgerolde Umbrische zomertruffel.
Voor wie graag dompelt, de frietjes worden vergezeld voor een Mornaysaus, een bechamelsaus verrijkt met eigeel en een beetje geraspte kaas. Eindelijk is het tijd om te borduren en, natuurlijk, de gerechten doen er toe, zo veel zelfs dat Het wordt geserveerd op een arabesk bord van Baccarat kristal.
Serendipity 3 en zijn platen
Het is niet de eerste keer dat dit restaurant in New York in het Guinness Book of Records staat. In 2014 presenteerde de locatie het duurste broodje ter wereld –178 euro–, een gerecht waar natuurlijk ook eetbaar goud, champagne en truffel op stonden. Een paar jaar voordat het een toetje was, de Frrrozen Haute Chocolate, een uiterst exclusieve delicatesse voor 21.000 euro. De prijs was te danken aan de vijf gram 23-karaats eetbaar goud dat erin was verwerkt en de 28 soorten cacao die tot 14 verschillende landen behoorden. Gezien je smaak voor het creëren van exclusieve delicatessen, zullen dit slechts de eerste zijn in een lange lijst.