Voor de overgrote meerderheid van de chef-koks is het feit dat hun restaurants op de Michelin-lijst komen te staan een langverwachte droom, velen gaan hier jarenlang naar toe. Maar niet voor de Zuid-Koreaanse chef-kok en restauranteigenaar Eo Yun-Gwon. Hij denkt dat zijn restaurant niets te maken heeft met deze lijst. Bovendien was Eo Yun-Gwon beledigd en beschouwde hij zijn restaurant als vernederd toen Michelin het op de lijst van de beste restaurants van 2019 opnam.
“De Michelin-lijst is een brutaal systeem. Ze laat de koks ongeveer een jaar aan het werk zijn in afwachting van de test en ze weten niet wanneer die zal plaatsvinden, ”zei Eo Yun-Gwon. "Het is vernederend om te zien dat mijn restaurant een beoordeling krijgt op deze lijst", vervolgde de chef. In wezen is hij beledigd door de manier waarop Michelin restaurants beoordeelt volgens onbegrijpelijke criteria. Eo beweert te hebben geschreven en gevraagd erover te worden geïnformeerd, maar kreeg geen antwoord.
Toen vroeg hij om zijn restaurant niet op de lijst met Michelinsterren te plaatsen. En toen zijn verzoek niet werd ingewilligd, spande Eo Yun-Gwon een rechtszaak aan tegen Michelin omdat hij niet aan het verzoek had voldaan.
"Er zijn duizenden restaurants in Seoul die gelijk of beter zijn dan die op de Michelin-lijst", klaagde chef-kok Eo Yun-Gwon. "Talrijke restauranthouders en arbeiders verspillen hun ziel (geld, tijd en moeite) om de luchtspiegeling van een Michelinster na te jagen."
Eo is van mening dat het management van Michelin de wet heeft overtreden door zijn restaurant op te nemen in de editie van 2019, en daarmee het restaurant publiekelijk heeft beledigd. Juridische experts beweren echter dat het onwaarschijnlijk is dat hij de zaak voor de rechtbank zal winnen. Michelin gebruikte tenslotte geen godslastering bij het beschrijven van het restaurant van Eo of sprak er op geen enkele andere manier negatief over uit.
Foto: iz.ru
Maar zelfs als de rechtszaak van Eo niet succesvol blijkt te zijn, zijn er mensen die zeggen dat hij zijn doel al heeft bereikt en licht werpen op het onbegrijpelijke beoordelingssysteem van de Michelin-lijst - iets waar chefs al lang over hebben geklaagd.
We zullen eraan herinneren dat we eerder vertelden waarom de chef de Michelin-ster weigerde, en ook hoe de voormalige dakloze de Michelin-ster ontving.