Suiker kan gezondheidsproblemen veroorzaken, variërend van obesitas tot tandbederf. Sommige politici pleiten zelfs voor een accijns op suiker, vergelijkbaar met belastingen op alcohol en tabak. Tegenwoordig is de suikerconsumptie in het VK een halve kilo per persoon per week. En in de VS eet een persoon elke dag 22 theelepels suiker - twee keer de aanbevolen hoeveelheid.
Stevia
Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is 300 keer zoeter dan suiker. Stevia wordt al eeuwenlang als zoetstof gebruikt. In Japan is het goed voor 41% van de markt voor suikervervangers. Voordat Coca-Cola het gebruikte, werd stevia in Japan toegevoegd aan cola light. Dit kruid is onlangs door de Amerikaanse Food and Drug Administration verboden onder de merknaam 'zoetstof', maar is in populariteit gestegen naar de tweede plaats onder de term 'voedingssupplement'. Stevia is calorievrij en heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel, waardoor het essentieel is voor diabetici, weightwatchers en eco-vechters. Stevia kan thuis gekweekt worden, maar het is lastig om zelf een korrelig product van het kruid te maken.
2. Kokossuiker
Kokospalmsap wordt verwarmd om water te verdampen en korrels te produceren. Kokossuiker is voedzaam en heeft geen invloed op de glycemische index, wat betekent dat het volkomen veilig is. Het smaakt naar bruine suiker, maar met een rijkere smaak. Kokossuiker kan in alle gerechten worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker. Nadat het sap van de palmboom is gehaald, kan deze nog 20 jaar meer suiker per hectare produceren dan suikerriet, zonder de bodem te beschadigen.
3. Rauwe honing
Natuurlijke honing wordt door veel mensen gebruikt als remedie tegen ziekten - voor het genezen van wonden, zweren, de behandeling van het spijsverteringskanaal en zelfs seizoensgebonden allergieën. Studies hebben aangetoond dat dergelijke honing antibiotische, antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen heeft. Honing kan plaatselijk worden gebruikt op snijwonden en schaafwonden om infectie te voorkomen.
Rijk aan antioxidanten, mineralen, vitamines, aminozuren, enzymen, koolhydraten en fytonutriënten, wordt honing beschouwd als een superfood voor beoefenaars van alternatieve geneeswijzen. Maar je moet verstandig honing kiezen. Er is niets nuttigs in het verwerkte product.
4. Melasse
Het is een bijproduct van het suikerproductieproces. Hoewel de productie van suiker uit suikerriet een negatieve impact heeft op het milieu, is het zonde om niet alle producten van dit proces te gebruiken. Veel voedingsstoffen blijven in de melasse achter. Het is een goede bron van ijzer en calcium. Dit is een vrij dicht en stroperig product en kan het beste worden gebruikt bij het bakken. Melasse is zoeter dan suiker, dus je hoeft er minder van te gebruiken.
5. Artisjoksiroop
Artisjoksiroop is rijk aan inuline, een vezel die de vriendelijke darmflora voedt. Het heeft een zeer zoete smaak en een lage glycemische index. Onderzoek toont aan dat artisjoksiroop insuline bevat, wat de spijsvertering en calciumopname verbetert.
6. Lucuma-poeder
Het heeft een zoete, aromatische, subtiele esdoornsmaak waarmee je desserts kunt eten zonder je bloedsuikerspiegel te verhogen. Lucuma is een uitstekende bron van koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen. De hoge concentratie bèta-caroteen maakt dit product een goede stimulans voor het immuunsysteem, het is ook rijk aan ijzer en vitamine B1 en B2. Het is een gezond alternatief voor suiker voor diabetici en vrouwen die borstvoeding geven.
Alle zoetstoffen moeten met mate worden gebruikt. Elk van hen kan, indien misbruikt, de lever beschadigen en in vet veranderen. Siropen - esdoorn en agave - hebben hun positieve kanten, maar er zijn betere opties om de gezondheid te behouden. Natuurlijke suikervervangers geven geen rood licht aan de zoetekauw, maar ze zijn beter dan traditionele suiker. Gebruik deze informatie dus als richtlijn om onaangename, giftige suikers te vermijden in plaats van te veel suiker te eten.