De beste kwark van 2022

De beste kwarkkazen worden gemaakt van natuurlijke melk en room. Ze zijn goed voor de gezondheid omdat ze rijk zijn aan eiwitten, vetten, B-vitamines, biotine, nicotinezuur, fosfor, kobalt, selenium en calcium. Kwark kan worden geconsumeerd als ontbijt, lunch, diner en als tussendoortje. Het belangrijkste is om een ​​product van goede kwaliteit te kiezen. Healthy Food Near Me analyseerde het aanbod op de binnenlandse markt en stelde samen met een deskundige een rating op van de beste kwarkmerken in 2022.

Top 9 kwarkmerken volgens KP

1. Hochland, romig

Populaire kwark combineert de smaak van verse kwark en jonge kaas. Het gaat goed met wit brood. Heerlijke kaas is gemakkelijk te smeren op sandwiches en te kloppen met een blender. De organoleptische eigenschappen van het zuivelproduct werden zeer gewaardeerd door de experts van de Controle Aankoop. Kwark met een gewicht van 140 g wordt verkocht in met folie beschermde potten. Dankzij de hermetische verpakking blijft het lang vers. Onder het deksel zie je de afgescheiden wei – een indicator van de natuurlijkheid van het product.

Voor-en nadelen

2. Almette, romig

De bij velen favoriet, de kaas heeft een zachte, lichte textuur en een aangename smaak met een nauwelijks waarneembare nasmaak van ghee. Het product is gemaakt van verse kwark, wei, wei-eiwit, zout, citroenzuur en drinkwater. De massafractie van melkvet is 60%. Kaas wordt geproduceerd volgens traditionele technologie, in overeenstemming met GOST 33480-201¹, in kopjes van 150 g.

Voor-en nadelen

3. ​​Philadelphia

De wereldberoemde zachte kaas wordt in Italië gemaakt van geselecteerde koemelk, melkeiwitroom en zout. Johannesbroodpitmeel wordt gebruikt als stabilisator. De technologie vereist geen infusie en persen. Italiaanse kaas heeft een heldere romige smaak met een vleugje zout en een uniforme romige textuur. Het is geschikt voor het smeren op brood, het maken van sauzen, sushi en broodjes. Dergelijke kaas kan worden gegeten met crackers, bagels, gekookte aardappelen en visgerechten.

Voor-en nadelen

4. Violet, romig

Kwark wordt geproduceerd in de Karat smeltkaasfabriek in Moskou. Het heeft een vetgehalte van 60% en wordt aanbevolen aan iedereen die het figuur volgt. Een kleine hoeveelheid koolhydraten en zout versterken de natuurlijke smaak van zuivelproducten en benadrukken een lichte zuurheid. Kwalitatief hoogwaardige kaas past goed bij groente- en visgerechten, notenpasta, citrusvruchten, chocolade, bessenpuree, vanille, geschikt voor de Japanse keuken, desserts en gebak.

Voor-en nadelen

5. Galbani, wrongelmascarpone

De trots van de Europese kaasmakers – Galbani wordt in Servië onder Italiaanse licentie geproduceerd. Hoogwaardige melkelementen zorgen voor een lichte, fluweelachtige textuur. Zachte kaas met een vetgehalte van 80% heeft een hoog caloriegehalte van 396 kcal, heeft een delicate wrongelsmaak en frisheid. Verkocht in plastic glazen met een inhoud van 500 g. Het gaat goed met bessen en fruit. 

Voor-en nadelen

6. Arla Natura, zacht met groen

Servische kaas van hoge kwaliteit met een vetgehalte van 55% wordt gemaakt van melk, room, glucose-fructosestroop, gemodificeerd maïszetmeel, azijnzuur, citroenzuur, zout en suiker. Het hoogtepunt van kwark is een mengsel van uien, komkommers, knoflook en dille. Dankzij verse groenten heeft het product een bijzondere smaak die geschikt is voor ochtendsandwiches en saladedressings.

Voor-en nadelen

7. Danville Romig, met tomaten en chili

Er zijn verschillende varianten van Danville Creamy in de winkels. Vooral ongebruikelijke gepofte kaas met plakjes tomaat en chili is populair. Het staat bekend om zijn niet-dessertsmaak en is geliefd bij pittige liefhebbers. Met de toevoeging van zout, suiker, verdikkingsmiddelen, gemodificeerd zetmeel en gedroogde kruiden ontstaat een heerlijk product. Kwark is niet alleen geschikt voor ochtendsandwiches, maar ook voor broodjes in pitabroodje.

Voor-en nadelen

8. Danone, kwark met Provençaalse kruiden

Pittige kwark wordt gemaakt met boter, basilicum, oregano, marjolein, natuurlijke aroma's, citroenzuur en zout. Maïszetmeel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Het product heeft een aangename geelachtige kleur met insluitsels, een vetgehalte van 60% en is verkrijgbaar in originele 140 g plastic potten met een helder design.

Voor-en nadelen

9. "Duizend Meren", gepofte wrongel

Het binnenlandse product van koemelk en zuurdesem wordt volgens de technologie gemaakt in de moderne Neva Milk-productiefaciliteit in St. Petersburg. Tijdens het productieproces wordt de kaas verzadigd met lucht, waardoor hij erg licht is. Koolzuurhoudende kwark is perfect voor iedereen die gewend is om voor zijn gezondheid te zorgen. Het heeft een vetgehalte van 60% en wordt geleverd in plastic blikjes van 240 g.

Voor-en nadelen

Hoe kies je de juiste kwark?

Deelt tips voor het kiezen van kwark van hoge kwaliteit Anastasia Yaroslavtseva, lid van de vereniging van voedingsdeskundigen, voedingsdeskundigen RosNDP.

Gebruik deze eenvoudige regels om het meest gezonde, natuurlijke en smakelijke product te kiezen.  

1. Bestudeer de compositie. Kwark van hoge kwaliteit mag geen plantaardige vetten bevatten - plantaardige oliën, melkvetvervangers, enz. Het beste is een product gemaakt van natuurlijke melk. 
2. Let op de houdbaarheidsdatum in de winkel en de houdbaarheidsdatum na het openen van de verpakking. Het is beter om kwark te kiezen met de kortste houdbaarheid. Dat is misschien niet zo handig, maar het zijn juist deze kazen die de minste conserveringsmiddelen bevatten.
3. Let op de verpakking. Het moet gemaakt zijn van milieuvriendelijke materialen die geschikt zijn voor voedselopslag. Het goedkope polymeer geeft de kaas de smaak en geur van plastic. 
4. Proef producten en evalueer organoleptische eigenschappen: kleur, geur, smaak en textuur. Buitenlandse smaak en geur zijn duidelijke tekenen van slechte kwaliteit. De kleur van het product moet zijn, zo niet zoals die van melk, dan wel dichtbij. De consistentie is homogeen, zonder sediment en delaminatie.
5. Probeer geen kaas met additieven te kopen - ham, kruiden, enz. De smaak van additieven maakt het moeilijk om de organoleptische eigenschappen van de kaas zelf objectief te beoordelen. Bovendien ontnemen additieven u de verscheidenheid aan toepassingen voor kaas. Romige smaak kan de basis zijn voor zowel dessert als hoofdgerechten. Het is beter om alles wat je nodig hebt zelf toe te voegen.
6. Let op het vetgehalte en het caloriegehalte van het product. Kwark bevat een grote hoeveelheid dierlijke vetten en dus cholesterol. Mensen met hoge niveaus van "slechte" cholesterol in het bloed moeten dergelijke producten strikt in beperkte hoeveelheden consumeren. 

Populaire vragen en antwoorden

Bronnen van

1. Kwark. Interstate standaard. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Roskontrol. Kwaliteitscertificaat nr. 273037. Almette kwark. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/